土豆的营养价值非常高，可以养胃、健脾、利湿。
土豆的价值和营养1
土豆的营养价值及功效与作用
土豆的营养价值很高，可以和胃健脾利湿，这是因为土豆中含有大量的淀粉和蛋白质，还有一些维生素B、维生素C等
可以促进消化。 土豆还具有润肠通便的作用，这是因为土豆中含有大量的素食纤维，有助于身体及时排出代谢毒素，预防便秘，预防多种疾病的发生。
此外，适当吃一些土豆还可以起到降血脂、降血糖、美颜的'作用，因为土豆为人体提供了一些特殊的保护性粘液蛋白，可以促进消化道、呼吸道的润滑。
对于预防心血管系统疾病、动脉粥样硬化大有裨益。土豆也是一种碱性蔬菜，有助于维持体内酸碱平衡，中和体内新陈代谢产生的酸性物质。
土豆虽然有很多的功效与作用，但有些人却不适合食用，比如胃肠道不适、肾小管损害。另外孕妇以及儿童也不宜多吃，这是由于土豆中生物碱含量比较高，如果使用过量就会影响宝宝的发育。希望这篇回答对您有所帮助，祝您身体健康，生活愉快。
土豆的价值和营养2
土豆一般具有补充营养、润肠通便、利水消肿等功效。
1、补充营养：土豆含有丰富的维生素钙、铁等微量元素，食用后容易消化和吸收，可以给人体提供热量。
2、润肠通便：含有大量的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，帮助排便，缓解便秘的症状。
3、利水消肿：土豆中的钾元素可以替代人体内的钠元素，同时能将钠排出体外，有助于缓解高血压和肾炎水肿的情况。
土豆对于脾胃虚弱引起的腹痛、腹胀和消化不良等症状都起到很好的调理作用。
土豆的功效和作用
宽肠通便。
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
降糖降脂、美容养颜。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的.弹性
有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
补充营养，调节身体。
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
消炎止痛。
用生土豆来消炎、消肿、止痛的，将土豆去皮，切成薄片往脸上贴，好清凉、好舒服，过一会儿肿胀发烫的脸就敷热了。又继续换新的，慢慢就感到疼痛在减轻，连换三次，半小时后就不痛了，肿也开始消了。
祛痘。
土豆治脸上“痘痘”也很有效。脸上长了痘痘，只要发现开始冒出，有些胀痛的时候就赶紧用生土豆片贴在上面，半小时后再更换，连换几次，这个小痘痘就再也发不起来了。如果小痘痘上已经开始有脓头
还是仍然用生土豆片贴在上面，一定要切得薄薄的，这样贴在脸上不容易掉，经常更换，这个已冒脓的小痘痘同样也可以消掉，只是要多贴一段时间，多更换，脸上就不会留下色素沉淀与凹陷了。
活血消肿。
喝生土豆汁的同时，还要喝生姜鸡蛋水，每天早上起床后和晚上临睡前肚子空的时候喝。一是可以滋润受伤的粘膜，二是祛寒、活血。二者配合起来运用，消肿效果不错。
缓解关节痛。
用生土豆和生姜捣烂后敷在红肿的关节处，还可以治疗老年人常见的膝关节痛。
润肤。
土豆还具有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。土豆汁液直接涂敷于颜面部位的增白办法，可以纠正炎夏被晒黑的皮肤，其对夏斑的功效更为显著。
熟土豆切片，贴在眼睛上30分钟，能减轻下眼袋的浮肿。用生土豆面膜贴敷20分钟，不仅可用于下眼皮浮肿，而且尚可用于面部虚肿，还能舒展脸皮，消纹去皱，使整个颜面光润嫩美。
土豆的价值和营养3
一、土豆怎么吃最营养
1、第一名：蒸土豆。
蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上
而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。
烹调提示：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。
2、第二名：土豆泥。
土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。
比如一些洋快餐中的.“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。
烹调提示：推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
3、第三名：红烧土豆。
土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。
烹调提示：土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。
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