土豆泥，口感细腻，滑嫩可口，营养丰富，是一道经典的美食。
土豆泥的做法 家常1
1、首先准备2个清洗干净的土豆，做这个土豆泥可以带皮进行水煮，不用蒸，还是很方便的。当然喜欢用蒸的小伙伴也可以将土豆去皮，切成小块后再蒸，这样容易熟透。
2、当煮至土豆酥烂就可以捞出来控水，煮的过程中我们可以用筷子或者叉子捅几个小孔看看土豆的中心有没有熟透。
3、煮熟的土豆我们就可以捞出来啦，顺便我们将土豆皮也剥除干净，这样方便后面操作。
4、接着趁热将土豆搅成泥，我们可以用手边称手的工具进行这一步的操作。如果有条件的.朋友可以过一下筛。这样土豆吃起来口感更加的细腻。
5、接着我们可以加入一些黄油，增加奶香味。土豆有些干的话，我们还可以加入一些淡奶油或者牛奶，大概100毫升左右就可以了。
6、然后我们再加入一勺食用盐，喜欢甜味的小伙伴也可以不加入食用盐，加入一些白砂糖即可。
7、然后要在这个土豆泥上加入一些芝士。芝士的口味可以根据自己的喜好进行添加，你喜欢什么口味就加什么口味。
8、关键马苏里拉芝士碎是少不了的，加入芝士碎可以让土豆泥拉出长长的丝，让口感也能柔和顺滑。添加好了，我们就继续地搅拌均匀。
9、这一部很关键了，将准备好的土豆泥倒入锅中。开小火加热，一边加热一边搅拌。当土豆泥成这样的拉丝状就成功啦。
放入盘中，撒上一些海苔碎就可以开吃啦。这样的土豆泥给人的满足感非常温柔，非常绵密。直接把黄油的香气打散在土豆的每个细胞里，但又与土豆醇厚温和的口感结合得刚刚好，撑起了整颗土豆的丝滑纤维，尝起来如云雾绵密，缓缓如细思瀑布般融化在嘴里。
土豆泥的做法 家常2
一、蔬菜土豆泥
主料：土豆(大个3个或小个5个)
辅料：培根 5片 生菜 适量 盐 1小勺 黑胡椒粉 1小勺 牛奶 2大勺 干酪 适量
制作工艺：
1、土豆洗净，带皮或去皮煮熟
2、煮熟的土豆去皮，趁热用汤匙压成泥，不要太细，有点小块儿最好
3、培根切成小片
4、小火将培根片慢慢炒至金黄焦脆
5、混合土豆泥、培根片和洗净撕成小片的生菜叶
6、加入牛奶、盐、黑胡椒粉拌匀
7、最后刨入适量奶酪丝，拌匀即可
二、杂锦土豆泥
主料：土豆2个 火腿肠1根 玉米1/2个 红萝卜1个
辅料：盐1/2茶匙 黑胡椒碎1/2茶匙
制作工艺：
1、马铃薯去皮，切块，用高压锅蒸熟(约10分钟);放凉后，放入保鲜袋用擀面棍擀成泥
2、玉米掰下玉米粒;红萝卜切粒;煮开水，将玉米粒和红萝卜粒烫熟后，取出沥干水分待用
3、火腿肠切成薄片
4、将土豆泥、玉米粒、红萝卜粒和火腿肠放入料理碗，加入盐和黑胡椒粒拌匀即可开吃
三、茄汁培根土豆泥
主料：土豆350克 培根100克 洋葱20克 开水适量 盐1/2勺 橄榄油1小勺 黄油10克 蕃茄沙司2大勺 绵白糖1大勺
制作工艺：
1、土豆去皮洗净后切成大块，入蒸锅，开后蒸15分钟左右熟后取出
2、将蒸好的土豆用勺子辗成土豆泥，加入盐、橄榄油拌匀，放凉
3、舀约40克土豆泥在掌心，揉成圆柱形，高度和培根片宽度一致，直径则被培根片长度正好包围起来。
4、用培根包住土豆泥，轻轻摁压，使之紧紧包住
5、用牙签把培根连接处串好固定住，防止烤时裂开。烤箱预热200度，烤盘中放入油纸，将培根放上，入烤箱中层，烤10分钟
6、炒锅中放入黄油，融化后倒入洋葱、蕃茄沙司、绵白糖翻炒，倒入少量开水，炒匀后大火将料汁收浓，倒入碗中，用匙舀出撒在烤好的培根卷上即可
1.葱香土豆泥饼
材料：土豆泥、葱、盐、油。
（1）将土豆泥、切成碎末的葱、盐拌匀，弄成一个个小饼，不要太厚。
（2）锅中注油，油要多不会粘锅，之后将小饼放入锅中，一次4到5个，煎至金黄色，就可出锅了，当然喜欢脆的可以多炸一下，要注意随时翻面。
2.老奶洋芋
这是一道特色菜，在傣味里面很传统的`一道菜。
材料：土豆泥、水腌菜（也可用腌菜）、盐、油、蒜、干辣椒。
（1）锅中注油，将蒜和干辣椒炒香后加入水腌菜，翻炒10多秒，火不要太大。
（2）加入土豆泥，同时放盐，可以放一点酱油，翻炒2分钟，让土豆泥和配料入味，就可以出锅了。
3.酸笋土豆泥
这道菜和老奶洋芋做法一样，只是把水腌菜换成了酸笋，这是腾冲人很喜欢的一种食材，利用大竹笋、红辣椒和盐腌制而成。
酱肉土豆泥
4.酱肉土豆泥
材料：酱肉、土豆泥、油。
（1）自制酱肉，锅中注油，放蒜末、花椒、豆瓣酱炒香，之后加入肉沫、酱油少许翻炒，放一边留用。
（2）锅中放一点油，小火炒一下土豆泥，加一点盐不要太多，有点黄后装盘。
（3）将酱肉汁淋到土豆泥上 ，一道美味的酱肉土豆泥就做好了。
要做漂亮一点的话，可以撒点葱花和香菜打底。
5.干煎土豆
这道菜不用将土豆拍成泥，直接将煮熟的土豆在菜板上拍扁，之后放在锅中翻炒，火不要太大，当土豆炸黄后，撒少量盐，在翻炒2分钟就可以出锅了！
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