具有抗氧化、补脑、美容抗衰老、治疗胆石症、防治神经衰弱、杀菌消炎、降胆固醇、防治白发等功效与作用。
新疆核桃的功效与作用1
1、抗氧化
核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
2、补脑
核桃含有高蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸，可以帮助大脑组织细胞代谢，滋养脑细胞，增强脑功能；
3、美容抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。
4、治疗胆石症
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的`患者，不妨坚持天天吃核桃仁。
5、防治神经衰弱
核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人可以起到一定的防治作用。
6、杀菌消炎
核桃具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用。
7、降胆固醇
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。
8、防治白发
核桃的维生素E含量高，可以起到润肌肤、乌须发的作用。
食用核桃要注意什么？
1、每天食用核桃三到五颗为宜。
2、核桃含油脂多，吃多了会上火喝恶心，正在上火、腹泻的人群不宜吃。
3、宝宝患痧疹后也不宜吃核桃，且半年内必须禁吃，以免造成滑肠或痢不止的情况。
如何挑选核桃？
在选择核桃时易选择大而且圆整的，外壳比较白净，色泽白净，触摸起来微微有些粗糙的，如果发现有暗黄或者褐色的核桃已变质，不宜购买，还有注意看核桃表面有没有被虫啃食过的痕迹。
核桃如何保存？
核桃保存方法特别简单，只要将其放置干燥的地方，不被虫攀爬的地方即可。
新疆核桃的功效与作用2
1、吃核桃补大脑
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用；
核桃仁外形类似人脑部形状，有“以形补形”的补脑作用但是我说的以形补形不同於俗的意思，人的脑是长这个样子，这个东西为什麽也会长这样子。
核桃在形成的过程，它的基因会让它形成像脑部的样子，以形补形来补脑是指核桃仁形成的能量和我们脑部的一些能量相吻合；
也就是说使核桃仁形成的能量（营养结构）使它刚好成为像人脑的这个形状，真正的意思是指食物的营养成分脑部吸收快。
我们吃很多种食物，其内所含一些成分对我们的脑、身体也都有帮助，只是说各种养分吸收快慢不一。
这是因为食物中各种营养成分在被人体吸收时，彼此会互相影响，有些成分会阻碍其他成分的吸收，有些则有促进其他成分吸收的作用。
以核桃的组成而言，它具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素，而这些成分於脑部吸收过程有彼此互补的效果，因此都可以被脑部迅速的吸收与利用，达到有效补充脑部营养的目的。这才应该是以形补形补脑的真正含意。
2、核桃美容效果非凡
能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的'抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
3、治疗胆石症
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。
所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。
4、防治神经衰弱
核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1—2个核桃仁，可以起到一定的防治作用。
5、消炎杀菌
核桃仁榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。
6、吃核桃对心脏也有好处
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
7、防止白发
核桃仁因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖；皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性；对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。
同时，还有补肾（治肾虚腰痛）整肠（治脾胃虚弱）、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的“健脑食品”。
核桃堪称抗氧化之“王”美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女；
因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。
核桃的吃法
1、健脑：核桃瘦肉汤
核桃100克，瘦肉400克，山药、芡实适量。
将核桃、瘦肉、山药、芡实等食材洗干净后，放入汤煲高火8分钟后改用中火煲40分钟即可。
秋冬容易易干燥，乏力，此汤为冬日养生靓汤，可防止细胞老化，健脑、强记忆力及补充发质营养等功效。
2、美容：荸荠核桃粥
芋头、荸荠各50克，核桃、果仁、红枣、栗子、黄豆各30克，粳米（肥仔米）半斤，糖、盐适量。
将黄豆洗净泡软，芋头、荸荠、核桃、栗子、红枣、果仁、粳米处理干净后放入锅内加入适量清水煮沸后改用中火煮50分钟左右，食用时加上调味料即可。芋头、荸荠和核桃具有很好的养颜功效，秋冬食用可除烦止渴。
3、防心脑血管疾病：生吃核桃
核桃作为食疗佳品，常吃核桃可以滋养血脉，其含有的不饱和脂肪酸能降低血液胆固醇含量，消耗饱和脂肪酸，起到预防血管硬化的作用。
炒熟后食用者多，不过，亦可根据个人嗜好食用，生吃核桃同样可以起到防治高血压的作用。
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