豆芽怎么做才好吃，豆芽不仅吃起来比较清爽，而且还具有丰富的影响价值，又能够对人体起到相应的功效，下面就让我们来看看豆芽怎么做才好吃。
豆芽怎么做才好吃1
醋溜绿豆芽
1、绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，蒜切片
2、用白糖、醋调成糖醋汁（可根据自己的喜好调整比例）
3、起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之
4、下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅
酸溜口味的绿豆芽尤其开胃，健康又可口，非常适合夏季食用，这种做法也是绿豆芽非常经典的做法之一。
绿豆芽炒肉丝
1、绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用
2、大蒜切片，杭椒切丝备用
3、猪瘦肉解冻后切丝，加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用
4、平底锅内放适量的'花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫
5、下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用
6、用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒，下蒜瓣和杭椒丝炒出香味即可
豆芽怎么做才好吃2
将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。
1、肉丝炒豆芽，主料绍豆芽，瘦肉丝。绿豆芽含有较多的维生素C，钙盐、磷盐，对人体抗坏血病，佝偻病有重要作用。
2、瘦肉丝，含蛋白质较肥肉多，而含脂肪较肥肉多，每100克能产生热量330千卡；同时，还含有较多磷和铁。
3、所以瘦肉与豆芽相配，荤素相兼，营养搭配合理，加入调料，旺火急炒，使其柔脆鲜嫩，味香爽口，却又不脂肪储存于体内，是肥胖者健美减肥的.理想菜肴。
食材：黄豆芽、红椒、蒜、香油、姜、葱、花椒粒、料酒、盐。
做法：
1、将黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。
2、在锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
3、放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。
4、放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
5、放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
（1）炒黄豆芽时见干要少量多次的加水。
（2）豆芽本身很鲜，注意不要放味精。
（3）放入黄豆芽翻炒片刻即可，炒得过久太软烂会影响口感。
酸辣绿豆芽的做法
食材准备
绿豆芽、胡萝卜、油、盐、鸡精、干辣椒、葱、醋、青椒。
方法步骤
1、绿豆芽要洗净，去根，沥干水分。
2、把备好的绿豆芽倒入开水中，焯烫一下。
3、然后捞出来，过凉水，沥干水分备用。
4、胡萝卜和青椒都要洗净，切成细丝。
5、干辣椒和葱都要切碎，锅里放油，放入干辣椒和葱，炒香。
6、接着把萝卜丝和青椒放进锅里，炒软。
7、然后倒入豆芽，翻炒，倒入适量醋。
8、最后放入适量盐和鸡精，均匀翻炒即可。
清炒绿豆芽的做法
食材准备
绿豆芽300g、韭菜100g、油适量、盐适量、花椒适量、生姜适量、花椒适量。
方法步骤
1、把绿豆芽洗净，去根。
2、把韭菜洗净，切成段。
3、把生姜和红椒洗净，切成丝。
4、锅里倒油，热后放入姜丝、辣椒和花椒，爆香。
5、倒入绿豆芽，用大火翻炒。
6、炒到绿豆芽稍微变软之后再倒入韭菜，均匀翻炒，放适量盐，出锅即可。
豆芽炒萝卜丝的做法
食材准备
豆芽、红萝卜、橄榄油、盐、生姜、葱、胡椒粉、鸡精、生粉。
方法步骤
1、把豆芽洗净，去根；把生姜洗净，切丝；把葱洗净，切段。
2、把红萝卜洗净，然后去皮，切成丝。
3、热锅里放少许的橄榄油，放入姜丝，炒出香味。
4、倒入红萝卜丝一起炒，用大火，放少量盐。
5、倒入豆芽，均匀翻炒。
6、再把葱段放入，均匀翻炒，最后再放入适量盐、鸡精和胡椒粉，勾生粉即可。
豆芽怎么做才好吃3
一、酸辣绿豆芽
原料：绿豆芽、红椒、醋、油浸辣椒调料、盐、糖、鸡粉
做法：
1、锅内热油爆香姜丝，倒入洗好的绿豆芽;
2、迅速点入醋(可使菜肴保持脆度);
3、翻炒3分钟左右，加入红椒丝;
4、根据个人接受程度加入适量的油浸辣椒调料，翻炒均匀，以盐、糖、鸡粉调味即可。
二、绿豆芽炒肉丝
基本材料：绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。
做法：
1、将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。
2、把猪肉切成丝。
3、锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。
4、另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。
三、炒绿豆芽。
材料：
绿豆芽400克，虾米25克，香菜10克，色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克
做法：
1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
2、葱切段，姜切丝；
3、将香菜梗洗净，切成6厘米长的`段；
4、.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。
四、韭菜炒绿豆芽
材料：
绿豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精盐6克，葱姜各少许。
做法：
1、将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出控净水分。将韭菜择好洗净，切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。
2、将锅放在旺火上，放入油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放入精盐翻炒几下即成。
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