泡发豆芽的步骤

　　泡发豆芽的步骤，西方称豆芽是中国食品的四大发明之一。另三个分别是豆腐、酱和面筋。其实，中国之食品发明，远不止此四种，以下分享泡发豆芽的步骤。

　　泡发豆芽的步骤1

　　自制绿豆芽

　　市面上销售的豆芽菜总感觉不放心，一是会添加催生长的材料，二是会买到无根豆芽，天气温暖自己发豆芽倒是非常方便，现在的季节4天即可长成豆芽菜。

　　原料：绿豆、清水。

　　做法步骤：

　　第1步、40克绿豆用清水泡一晚，开始发出小小的芽为止；

　　第2步、控掉水，绿豆上面盖一块湿布，毛巾也可以，我盖了一块餐厅的口布

　　第3步、每天3-4次冲入清水

　　第4步、用手按着布，把水倒掉，稍留一点也没有关系

　　第5步、第四天，就是这样子啦，这还是前一段时间发的豆芽，现在30度的天气，4天就长出叶子了。

　　第6步、长的已经高出容器，我用的.是食堂打饭的不锈钢餐杯，直径16厘米

　　第7步、反过来看看，全是根，根也可以一起吃，感觉影响美观可以切掉，长的这么整齐，一刀就可以切掉根部

　　泡发豆芽的步骤2

　　食材清单

　　绿豆80克

　　制作步骤

　　1、先来泡绿豆，80克绿豆加水泡一夜，第二天绿豆就全部发芽了，只要胚芽顶开了绿豆的外皮就可以了。

　　2、接着准备一个可以滤水的筐子，我是用的.小蒸笼，先铺上一层干净的纱布，豆子倒进来后再铺平整。

　　3、然后把纱布折叠过来全部盖住豆子，倒上清水把豆子和纱布都浇透，每天早晚像这样各浇一次水，最后盖上盖子就可以了。

　　4、盖子透光的话再盖上一层布，第二天，豆芽已经慢慢地长出来了，盖上纱布后浇水盖盖子，不要透光。

　　5、第4天，我们的绿豆芽就发好了，做法简单又快速，最主要的是自己发的豆芽吃起来更健康放心，取出来剪掉根后再清洗两遍就可以做菜了。

　　6、我们家是比较爱吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，绿豆芽比较容易熟，炒两分钟后简单的调个味儿后就可以了，盛出来就可以开吃了。

　　相比于黄豆芽绿豆芽的确更脆更嫩，凉拌炝炒都好吃，简直是夏天餐桌上必不可少的一道菜。脆嫩脆嫩的，好像怎么做都好吃。

　　泡发豆芽的步骤3

　　食材清单

　　黄豆100克 青红辣椒

　　盐 生抽 蚝油 白醋

　　制作步骤

　　1、先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。

　　2、接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。

　　3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。

　　4、2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。

　　5、4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。

　　6、最近的温度比较高，发豆芽也是特别的'快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了。

　　7、无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃，起锅热油，下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐 生抽 蚝油 白醋。

　　8、炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿，黄豆芽没有绿豆芽容易熟，尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿，完全炒熟后再盛出来。

　　我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口，特别适合现在的季节，自己发的豆芽健康放心，吃起来也感觉格外的鲜嫩一些。

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