矿泉水瓶冷冻保存、加白糖冷冻保存等。
虾保存的方法1
自从9月中旬开渔后，市场上出现了很多新鲜的海鲜，个个鲜嫩肥美，吃货们又可以大饱口福了。一年四季中，也就是这个时候的海鲜最便宜，爱吃海鲜还想省钱，就趁现在多买一些，冷冻起来，能吃好几个月。
每年腊月到春节期间，是海鲜涨价的高峰期，一斤能涨一二十元呢，不如趁便宜时买，到时候就不用买高价海鲜了。
很多人都爱吃大虾，最近的价格很便宜，才20多元一斤，现在买正合适。要想长时间保存活虾，一定不要冷藏，放不了几天就坏掉了，记得要冷冻保存。
如何冷冻呢？如果直接冷冻，放一段时间虾肉的口感就会变差，没有活虾那么嫩了。
怎么才能让大虾保持口感，而且保存时间还长呢？大伯是饭店厨师长，教了我2个简单的方法，放半年还特别鲜嫩，下面分享给大家。
1、矿泉水瓶冷冻保存
①准备一些500毫升的矿泉水瓶，刚好够一顿的量，如果不够吃，多解冻几瓶就行了。要是瓶子太大，化冻后再冷冻，也会影响大虾的品质。
②把新鲜的活虾一个一个塞进矿泉水瓶，塞满就行了，要松散一些，因为结冰后会膨胀。
③再把矿泉水瓶灌满水，加入适量食盐，盖紧后放进冰箱冷冻层，放半年都很新鲜。
密封的矿泉水瓶能防止水分流失，还能隔绝异味、细菌，这样大虾就能长时间保鲜，不变质，随吃随取很方便。
2、加白糖冷冻保存
①准备一些一次性透明保鲜盒，就是外卖用的'那种，体积小不占地方，价格也很便宜。
②新鲜大虾放在阴凉通风处沥干，平铺在保鲜盒中，一层虾撒一层白糖。
③装满后在表面也撒一层白糖，把盖子盖紧，保鲜盒放进冰箱里冷冻保存，也可以保鲜半年。
白糖本来就有保鲜的作用，白糖浓度比较高的时候可以杀菌抑菌，防止大虾变质。
而且白糖冷冻后还是颗粒分明的，可以防止大虾粘连在一起，这样拿取就比较方便，无需全部结冻。因为白糖不会融化，所以虾肉的味道不会变甜，还特别鲜美。
虽然用这2个方法，可以保持虾肉的口感，但如果没有正确地解冻，还是会让虾肉的口感变差，下面就和大家说说如何解冻。
大虾解冻
对于矿泉水瓶冷冻保存的大虾，直接将瓶子放进冷藏室里，等待一晚上，第二天就化冻了。
自然化冻不影响口感，依然是鲜嫩爽脆的，和活虾一样好吃。
对于用白糖冷冻保存的大虾，把大虾放在干净的盘子里，撒上一些食盐，等待10分钟，大虾就解冻了。食盐能消毒杀菌，降低水的冰点，就能快速解冻，也不流失任何营养。
大嘴说几句
解冻冻肉、冷冻海鲜时，一些人喜欢直接放进水里泡，认为这样解冻快。然而，直接和水接触容易产生细菌，影响口感还不健康。所以千万不要直接用水泡，时间不急的话可以自然解冻，想快速解冻就用食盐。
虾保存的方法2
1、关于存放大虾，很多人都是把虾直接放进事先准备好的瓶子里面存放，其实这个方法是错误的，不合适的；
因为虾的大小都是不一样的，放入瓶子里面是非常不方便的，解冻之后取出来也是非常的不方便。接下来给大家分享两个不用瓶装的方法。
2、拿出刚买回来的大虾，不用清洗，将大虾放进干净的塑料袋子里面，把炸放进去之后将袋子卷起来，排掉里面的空气。
将装有大虾的袋子里面的空气排掉之后再拿出保鲜膜出来，将其包裹起来，把整个袋子全部裹起来，不要留有缝隙。
3、将袋子的两边也要包裹起来，这样可以隔断和空气接触，让袋子里面的大虾保持新鲜。
这样保存起来的大虾可以存放的时间可以更久。将大虾包裹起来也节省空间，体积也不大，也不占地方，非常方便我们保存。
4、我们在食用的时候只需要去掉保鲜膜，摔打几下就可以食用了。吃起来非常快捷方便，不用长时间解冻，更能保持新鲜。
所以这样保存大虾不仅方便还可以将大虾存放的时间比较久，吃起来也是非常的方便，所以赶紧跟着一起来试试吧！
5、接下来给大家分享另外一个保存大虾的方法。拿出刚买回来的大虾，将大虾放入事先准备好的保鲜盒里面。
将大虾整齐的铺放在保鲜盒里面，然后在上面均匀的撒上一层白糖进去。白糖撒上去之后在上面再整齐的摆放一层大虾上去。
6、白糖放上去可以最大程度的保持大虾的新鲜程度。将大虾放上去之后，在上面再次均匀的撒上一层白糖上去。
这样可以防止大虾氧化。将大虾再次放好之后拿出保鲜膜将其包裹密封起来，隔绝空气。将大虾冷藏起来放在冰箱，放到过年都可以。
7、今天给大家分享的这两种保存大虾的方法赶紧跟着做起来。学会了这两种方法再也不用担心买虾的时候买多了，回来没法保存了。
所以有喜欢吃大虾的朋友们赶紧跟着我们今天分享的方法一起来试试吧！两种方法你任意选择一种就可以了。
爱心小贴士
1、以上两种保存大虾的方法，刚买回来的大虾都是不用清洗的，直接将其放进去就可以；
2、用塑料袋子装的大虾用保鲜膜包裹的时候一定要将其包裹好了。
濑尿虾保存与清洗及家常做法
1、冰箱干养法
取一个胶盒，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，将濑尿虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾。
这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持虾的保鲜度。大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死虾的，起到反作用。
2、冰箱湿养法
取空的矿泉水瓶子，洗干净，将买回来的濑尿虾整只放入，然后灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷冻即可。吃的时候，以拿出一瓶，用剪子将塑料瓶子剪破，倒出濑尿虾即可。
如果购买了很多濑尿虾，一次吃不完，可以将虾清理干净后放在冰箱冷冻（注意是冷冻，不是冷藏）起来保存！一般，虾肉保存6-10个月没问题的。
濑尿虾怎么清洗
一般来说，濑尿虾买回家之后都要泡在清水里面养几个小时，让它先吐出一定的脏污物。接下来就是将濑尿虾放在盆子里清洗了。用手抓住濑尿虾两侧，在水中前后荡，会使濑尿虾身上的细沙脱落。
如果不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。
另外，大家也可以选择用干净的刷子或者是牙刷，拿着濑尿虾一只只地刷洗，洗完之后再用干净的清水侵泡2分钟，注意一定充分侵泡每只濑尿虾。接下来过一下清水，濑尿虾就差不多洗干净了。
濑尿虾的家常做法
（1）清蒸濑尿虾
材料：濑尿虾，葱，姜
做法：
1、先将濑尿虾洗净，用剪刀对半剪开方便入味。
2、将姜切片、葱切段。
3、将濑尿虾排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。
4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
（2）盐水虾蛄
材料：濑尿虾两斤，青红椒适量，盐，姜汁，玫瑰露
做法：
1、濑尿虾用清水冲洗几遍，用清水静养吐出污物。
2、在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露。
3、调和好以后，将洗净的濑尿虾放入锅中，用中火烧煮。
4、大概3分钟，濑尿虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，捞出装盘。
5、最后再撒上一些切好的.青红椒丝即可。
（3）椒盐濑尿虾
材料：濑尿虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油
做法：
1、红尖椒和蒜剁成末。
2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。
濑尿虾的营养成分
濑尿虾是常见的海产，主要生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，昼伏夜出。它分布范围极广，广东有泰国进口虾蛄，其身长达30厘米，国产虾蛄体长约10至15厘米，重50至100克。
它价格低廉，是一种营养丰富，汁鲜肉嫩的海味食品。
虽然濑尿虾是壳多肉少的虾类，但是濑尿虾的营养价值却非常可观。其蛋白质含量高达20％，脂肪0.7％；
除此之外，濑尿虾中还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。因生活习性关系，濑尿虾有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点。
此外，濑尿虾中的氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸。也正是因此，濑尿虾的口感味道才如此鲜美。
濑尿虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；虾肉的通乳作用较强，富含磷、钙等营养素，因此对小儿、孕妇尤有补益功效；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
濑尿虾的食用禁忌
1、胆固醇高者尽量少吃
濑尿虾的胆固醇含量很高，尤其是营养美味的母虾。所以血脂、血胆固醇特别高，必须严格限制胆固醇摄入量的病人则需绝对禁止食用濑尿虾。症状不严重者可适量吃些，并无大碍。
2、对海鲜过敏者不宜食用
中国人最主要的食物过敏原就是虾和蟹。因为虾和蟹中含有的一种蛋白质，容易引起一部分人皮肤瘙痒，严重者还会诱发哮喘，特别是在身体虚弱抵抗力下降时。因此有哮喘病史或易过敏的人群，千万别贪吃濑尿虾。
3、吃虾别吃葡萄、山楂和柿子
濑尿虾含有钙等营养物质，因此不能与含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。
因为鞣酸和钙离子结合，形成不溶性结合物，会刺激肠胃，引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃了濑尿虾至少应间隔两小时以上再吃上述水果。
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