鲜虾买多了全部煮熟冷冻，大虾是一种营养价值非常高的海鲜，肉质鲜美细嫩受到了大众的喜爱，大虾中含有丰富的蛋白质和钙元素，也是一种补钙佳品，那么鲜虾买多了全部煮熟冷冻？
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首先我们把虾下锅水煮了，水煮虾其实也有技巧的，水煮虾时，用冷水还是热水？做错这一步，难怪虾肉老，腥味重。
【水煮虾】
食材：鲜虾、生姜、料酒、盐。
做法：第一步，将鲜虾清洗干净，再把生姜切片备用。
第二步，锅中鲜虾下锅，加适量清水，放几片生姜，倒入适量料酒，加些盐。
第三步，开火烧沸，煮5分钟左右，马上关火，把虾捞出，过一下凉水，就可以装盘上桌了。
第四步，吃不完的虾另外放，冷却后装入保鲜袋里，装好后放入冰箱冷冻保存即可。
小贴士：
1、水煮虾冷水下锅，加些生姜和料酒可以去去腥味。
2、虾分袋装好，一袋一次的食用量，根据自己的`家庭情况分量。
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虾要怎么冻方法
1、冰块冷冻
活虾若是没有办法立即烹饪，可以先倒入冰块水，再把虾子排列摆放好后加上盖子，之后放入冰箱冷冻保存。化冻的时候拿到水龙头下用自来水冲洗，大约3~5分钟就可以，这样保存的虾还是很鲜的。虾子比较不适合慢慢化冻，尤其不宜拿到室温下化冻。
2、矿泉水瓶冷冻
准备几个矿泉水瓶子清洗干净，然后将鲜虾虾头朝下放入矿泉水瓶中，一只一只的装进去，装满瓶之后往瓶子里灌满水，水一定要加满，不然虾会变干，而且水最好用冰水，千万不要用温度高的水，然后拧上瓶盖，放到冰箱冷冻即可。
3、白糖冷冻
取保鲜盒，把新鲜的大虾均匀的'摆在保鲜盒里，摆一层撒一层白糖，白糖不要太多，只要薄薄一层，撒均匀就可以了，加白糖的目的是锁住大虾的水分，还有保鲜提鲜的作用。装好后，直接放入冷冻室冷冻就可以了。
购买虾的挑选方法
1、看体表
鲜活的虾体外表洁净，肉质坚实、细嫩，用手触摸时感觉硬，有弹性，有干燥感。而当有大量粘液渗到体表摸着有滑腻感时，就代表虾已变质。
2、看体型
新鲜的'虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
3、看颜色
新鲜的虾颜色是青绿色的，虾的种类不同，其颜色也略有差别，但基本都看上去非常有光泽，并且在太阳光的照射下
会有些透明，并且会反出一些光照。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红，如果虾壳颜色出现偏红或者暗黑，这样的.虾最好不要买。
4、看虾肉壳
新鲜的虾头尾完整，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番功夫的。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离。
5、闻味道
可以拿起一只虾，闻一闻它的气味，鲜活的虾是没有什么异味的，只有一股海腥味，这是正常的，但如果闻到发臭，那么肯定说明虾已变质，就不建议大家购买了。
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【大虾冷冻保存具体方法】
配料：塑料瓶子、清水、大虾
1、大虾买回来，千万不要直接放进冰箱，容易导致其中的水分流失，也很容易串味，最终就会导致大虾口感变差。
2、所以我们需要提前准备几个塑料瓶子，最好是喝矿泉水的，喝饮料的有颜色也有味道，不推荐大家用。把瓶子刷洗干净之后，我们先放在一旁备用，下面咱们再来处理买回来的大虾。
3、把大虾放在水里，稍微清洗一下，最好清洗干净，到时候需要吃的话直接烹饪即可。洗净之后，一个一个地塞进塑料瓶子里，注意要按照头部朝下、尾巴朝上的.状态来摆放，瓶子装满之后，我们往里面倒水。
4、把整个瓶子都装满清水，然后盖上盖子，关严实。最后将其放入冰箱内冷冻起来，这样放几个月都不会坏的，我们家还有正月十五买的大虾呢，现在吃还是同样的鲜美，味道一点都不差，跟刚买的一样。
按照老渔民这个方法来保存大虾，效果是真的好，吃的时候把瓶子剪开，都不用解冻，直接拿来烹饪就好。就算是用白灼的.方法来做，味道也是绝美的，鲜香的味道实在诱人。
烹饪小贴士：
1、大虾千万不要直接放在冰箱里冷冻，需要找一个矿泉水瓶子，装进去才行，防止串味、防止水分和鲜味的流失。
2、瓶子一定要保证无味、无色、无油，更能延长大虾的保质期。
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1、将煮熟的虾放入保鲜盒中密封。
2、将保鲜盒放入装凉水的盒中，放于阴凉处，可保存24小时。
3、煮熟的虾放在冰箱里冷藏，缠上保鲜膜，效果会更好。
4、储存时间不要太久，容易被风干。
5、存放太久味道不再鲜美，应尽早食用掉。
6、食用时蒸一下，味道会更好。
7、煮好的'虾沥干水，放在保鲜膜或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室保存。
8、如果能抽真空则更好，要注意密封包装要完好。
9、避免水分流失影响口感，尽量将冷冻室温度调低。
熟虾的保存方法
海水虾可以保存3个月，方法很简单，把虾装在瓶子里倒入海水后，放入冷藏室速冻，化虾的时候有技巧，不要速化，自然化冻后，用净水冲洗，不能用净水泡化，这种方法海水虾最多可以保存5个月，保鲜率80%