咸鱼的保存方法，咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼，以下分享咸鱼的保存方法。
咸鱼的保存方法1
如果是水货，就多撒点盐，腌着，但要通风。夏天么要放在冷冻柜里。
如果是干货，要放在阴凉干燥的地方，一定要晒的干一些，尽量不要有水分，放在冷冻柜里最好。
补充：咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼
1、避免散发异味，可包在密封袋中，放入冰箱。
2.如果咸鱼干比较大，可以切成合适大小的`块，然后包装。
3.如果没有冰箱，也可以装在罐子里。撒一些胡椒、姜、丁香等。放在咸鱼上，放在阴凉、通风、干燥的地方。
4.也可以将去皮的蒜瓣摊在缸下，放入咸鱼干，拧紧盖子，长期保存不变质。
5.注意咸鱼干的存放一定要防潮，因为咸鱼干受潮后含水量增加。微生物容易生长繁殖，变得发霉变质，比较好在存放前烤咸鱼干。
咸鱼的保存方法2
保存技巧1将鱼干切成块，用食品袋封好放入冰箱的冷冻室，这样一年中都可以吃鱼干了保存技巧2将鱼干切成块，在鱼块上用50度烧酒涂一遍，再放入玻璃瓶密封好存技巧3选择一个晴朗的日子，将鱼干取下，用稍潮的。
1放冰箱中存放干咸鱼最简单快速的方法就是放在冰箱中，将鱼干放在保鲜袋中，然后放在冷冻室即可2放在玻璃罐子中将干咸鱼切成大小适中的块状，在玻璃罐中放盐干辣椒花椒等，然后将鱼干放在玻璃罐中，盖好盖子。
为了更好地保存腌制咸鱼，应将咸鱼放在阴凉干燥通风的地方保存另外，还可以在上面撒些丁香花椒生姜等，以防变味一般说来，食盐浓度在10%以上，则多数细菌受抑制不能繁殖若浓度达到了15%以上，食物就可以在较。
腌制的食物在我们的生活中是非常常见的了，很多人都是喜欢吃腌鱼，腌鱼是我们制作鱼非常常见的一种制作方法了，这样吃起来是会让鱼更加的'入味，而且可以保存很长时间，那么，腌鱼到底怎么制作呢？在制作的时候需要放入什么调理。
一般腌的都是草鱼去不去鱼鳞都行把鱼从背上破开，去内脏，去头，切成两大半后在内外均匀抹上盐，按每斤10鱼3两盐的比例入器后放三天，翻一翻，再放三天，就可挂出去了不要晾得时间过久，否则吃的时候。
如晾得太干，不仅浸泡时去盐困难，烧好了也坚硬难嚼所以，腌制的咸鱼一般只晾晒到半干即可腌鱼是整条还是切开 腌制辣鱼的时候，既可以整条腌制也可以剁开腌制，整条腌制的腊鱼容易保存剁块的以腊鱼腌制的时间短。
1冰箱中存放干咸鱼最简单快速的方法就是放在冰箱中，将鱼干放在保鲜袋中，然后放在冷冻室即可2放在玻璃罐子中将干咸鱼切成大小适中的块状，在玻璃罐中放盐干辣椒花椒等，然后将鱼干放在玻璃罐中，盖好盖子。
腌制的咸鱼保存有两个办法1鱼腌制好晒干以后找个有太阳的天，把鱼晒一下，然后用塑料袋包裹好，放到冰箱的冷冻室，这样可以吃一年，建议先把鱼切成小块2把腌制好的鱼切成小块，找一个可以把鱼放下的小坛子
咸鱼的保存方法3
咸鱼干没有冰箱怎么保存
咸鱼干没有冰箱怎么保存： 具体做法如下：
一般要是家里没有冰箱，那么可以将咸鱼风干后浸入植物油中，可保存较长时间不坏。
在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的咸鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸，然后用盐水调泥封口，不要漏气，可长时间保存。
其次还可以将风干的咸鱼放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6-7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使咸味的干燥期延至4个月以上。
最后可以把咸鱼一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上。
咸鱼发霉了洗干净能吃吗
咸鱼发霉了洗干净能吃吗： 不能吃。
如果咸鱼表面已经出现了绿色的大面积的、绿的霉点的话则表示其中已经滋生了大量的`有害微生物，人体食用后会对健康造成很大的影响，可能会引起恶心呕吐、腹痛腹泻等不适情况，这种咸鱼则不建议继续食用。
但日常咸鱼上面白色的霉斑有可能是盐霜，这是由于咸鱼在静置一段时间后溢出的盐分在咸鱼表面形成一层盐霜，此种情况下的咸鱼不带有霉味，继续食用是没有危害的，但建议先用水浸泡1小时。
速冻食品的最佳保存温度
当速冻食品的温度在-25℃和-18℃间时，速冻食品的品质相对平稳。如果高于这个温度，保质期就会变短，口味也会变化。如果家中冰箱温度达不到-18℃，最好在开启速冻食品之后尽快吃完，否则容易变质。
鲜鱼的最佳冷藏温度
鲜鱼的最佳冷藏室温度为-3℃。在这个温度之下，鱼不难变质，这可确保它的新鲜度，但应当尽快食用。请留意，冰箱之中的鱼不能放置太久。家用电冰箱的制冷温度通常为-15℃，最好的可以达-20℃。
当水产品，尤其是鱼类的贮藏温度达-30℃下列时，鱼体组织就会发生脱水或其他变化。比如，长时间冷藏的鲫鱼容易发生鱼体酸败、肉质变化和不能食用。
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