烧烤菜单制作

　　烧烤菜单制作，烧烤是一种受欢迎的烹饪方式,它可以让食物变得更加美味和有趣。无论是在户外还是室内,烧烤都是一种非常有趣的活动，以下分享烧烤菜单制作。

　　烧烤菜单制作1

　　烧烤的做法

　　步骤1

　　第一步：先提前把要烤的菜准备好，个人建议一定要烤点土豆片，真心好吃。平时我老公光吃土豆片都能吃一盘 小贴士： 火锅丸子很容易熟的，不需要提前煮。 烤箱里烤馒头片或者千层饼都是很好吃哒。

　　步骤2

　　第二步是最重要的，烧烤好吃的关键就在这里啦，我们来调制一个超级棒的酱料： 蒜末两勺 孜然两勺 盐一勺 胡椒粉一勺 辣椒面两勺 芝麻两勺 小贴士： 如果爱吃辣的`朋友们家里有其他辣料都可以少放一点，我吃不了太辣只放辣椒面就足够啦～ 蒜泥可以多放一些，热油浇完香味立马就出来了～

　　步骤3

　　第三步，起锅烧点热油，浇在提前准备的调味料上。这个时候已经能闻到香味啦。 浇完热油之后把酱料搅拌均匀，然后放入蚝油和生抽，我们的酱料就完成啦。

　　步骤4

　　第四步在烤盘上垫上锡纸，刷点油，摆上准备好的食物。

　　步骤5

　　第五步把调制好的酱料刷在食材上，刷均匀噢。

　　步骤6

　　第六步放入烤箱里，200度烤20分钟即可。 小贴士： 每家的烤箱脾气都不一样，建议第一次做的宝宝们不要离开烤箱太久，注意观察食材的变化哈。

　　步骤7

　　开吃啦！我喜欢卷着生菜吃

　　步骤8

　　一盘不够吃，我家烤盘太小啦，每次都要做两盘～

　　烧烤菜单制作2

　　蒜蓉烤茄子的做法

　　步骤1

　　茄子洗净，擦干水分，表层涂上一层油

　　步骤2

　　烤箱预热5分钟，180度烤25-30分钟

　　步骤3

　　蒜头和小米辣想办法捣成泥

　　步骤4

　　热锅热油，倒入蒜泥，小米辣，和葱白翻炒出香味，大概2分钟即可，不要炒太焦

　　步骤5

　　加入蚝油，生抽，盐，混合均匀

　　步骤6

　　烤好的'茄子用刀切开，划出一道道的痕迹，更能入味

　　步骤7

　　铺上炒好的蒜泥，撒上剩余的葱花

　　步骤8

　　再次放入烤箱，再烤10分钟即可

　　步骤9

　　成品

　　烧烤菜单制作3

　　1「香煎黄金鸡翅」

　　食材：鸡中翅10只

　　调味：蒜末10g、生抽15g、米酒10g、孜然粉15、椒盐粉5g、白糖2g、盐1g、生粉5g、食用油20g、淀粉适量

　　做法：

　　① 鸡翅洗干净后，用竹签将两面扎孔，吸干水分放入调味料拌均匀，放冰箱冷冷藏室，颜值2小时以上。

　　② 把电烧烤炉的温度调高倒入食用油，鸡翅两面沾上少许面粉，注意火候，高温度定型再低温度煎熟，注意用筷子轻轻翻面，煎至两面金黄即可。

　　2「姜汁香煎秋刀鱼」

　　食材：新鲜秋刀鱼6条/青柠2个

　　调味：玉米油20g、黑胡椒碎3g、孜然粉20g、盐2g、姜汁酒15g

　　做法：

　　① 将秋刀鱼洗净，厨房纸吸干水分后在鱼两面划几刀。姜汁酒和盐腌制15分钟。

　　②电烧烤炉的温度调低，刷油放入秋刀鱼，煎至两面金黄，轻轻撒一些胡椒盐即可，配上几滴柠檬汁去腥，味道更清爽香脆。

　　3「川味香辣烤鱼」

　　食材：鲫鱼或鲈鱼一条约600g／蒜10粒／朝天椒3个／青红湖南椒各一个／干花椒一小半／干辣椒段50g／香菜一小把／莲藕一节／洋葱一个／黄豆芽100g

　　调味：辣椒酱30g、火锅底料15g、豆瓣酱（剁碎）20g、生抽15g、蚝油5g、盐2g、胡椒粉1g、红油30g、料酒15g、水适量、白芝麻少许

　　做法：

　　① 鱼杀好洗净吸干水分，用姜汁酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

　　② 所有配料切好（除香菜、洋葱外）焯熟放在烤盘底部待用。

　　③ 电烧烤炉的温度调低，将腌制好的鱼煎至两面金黄色，放在烤盘上面。

　　④ 温度保持低位，放入配料炒香后倒入水煮2分钟。

　　⑤ 最后撒上芝麻和香菜即可。

　　4「香煎黑椒牛仔骨」

　　食材：牛仔骨1000g／芦笋两根／手指萝卜一根／蒜头一整颗／新鲜百里香／迷迭香适量

　　调味：黑椒汁30g、黑胡椒碎3g、盐2g、黄油15g、橄榄油20g

　　做法：

　　① 牛仔骨自然解冻吸干水分，用盐、黑胡椒碎将两面抹均匀腌制15分钟。

　　② 芦笋去掉根部萝卜洗净去皮一起焯水至熟，大蒜葱从中间切开两半。

　　③ 把电烧烤炉的.温度调低，下橄榄油，并加少许水，放入黑椒汁和黑胡椒碎炒拌均匀。

　　④ 把烤盘的温度保持在低位，下橄榄油,放入牛仔骨和百里香、迷迭香煎至两面金黄色,再加入黄油煎制，有香味溢出即可摆盘。

　　5「焦糖苹果香煎鹅肝」

　　食材：法国鹅肝120g／苹果1个／法棍面包1片／燕麦粉50g／鲜百里香15g

　　调味：法国海盐0.5g 、黄油25g 、糖175g、红酒150g 橄榄油10g 、黑松露酱25g、法国海盐0.2g 、白胡椒粉0.1g、黑椒碎0.1g、白葡萄酒10g

　　做法：

　　① 把鹅肝切成约60g一片，放入腌制调料，腌制15分钟。

　　② 把苹果切2.5cm*2.5cm的 正方体丁状和直径1cm的圆片状。

　　③ 把电烧烤炉的温度调至中高档位，放入糖，炒成焦糖液。

　　④ 将部分焦糖液倒入吸油纸，并制作成薄焦糖片，切成约7.5cm的正方片。

　　⑤ 将红酒倒入盘中与剩余的焦糖液混合，煮至沸腾后，放入苹果片和苹果丁翻拌，煮至色泽金黄。

　　⑥ 把烤盘的温度调至高档位，放入百里香 、橄榄油、黄油，炒香，再放入法包片两面煎至色泽金黄。

　　⑦ 在鹅肝表面裹上一层薄薄的燕麦粉，放入锅中，煎至两面金黄后取出。

　　⑧ 把煎好的鹅肝放在干净的碟子上，配以黑松露酱，点缀法包，焦糖苹果，百里香，焦糖片即可。

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