自己弄烧烤最简单基础的调料

时间:2023-07-07 02:11:11 饮食 我要投稿

  调料需要准备:调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱。

  自己弄烧烤最简单基础的调料1

  烤五花肉

  便利蜂购买的配料:五花肉,韩式辣酱,辣椒粉,洋葱等

  1、在烤肉之前要将五花肉和调味料买好,这样食材就一目了然了,烤肉的时候也可以节省时间。关键是买一块优质的五花肉,五花肉是肥瘦肉相间的,买回去之后要先将五花肉洗干净。

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  2、等到五花肉洗干净之后,直接将五花肉切成肉片,也是要尽量切的薄一点,这样更容易烤熟。将所有的五花肉片切好之后,准备一个盘子,将切好的五花肉片放在盘子里面。

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  3、除了五花肉之外,还需要准备一些配菜。配菜主要就是洋葱,这里只需要用半个洋葱,将洋葱洗干净之后切成丝,至于配菜的多少也要看五花肉的量。

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  4、这两种食材准备好之后,接下来就是腌制五花肉了。将切好的'洋葱丝叶和肉放在盘子里面,添加辣椒面、生抽、耗油、烤肉腌料以及大蒜、生姜和料酒,同时添加适量的韩式辣酱,抓匀腌制半个小时入味。

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  5、这些配菜和调味料都加好之后,直接将这些食材和调味料拌匀,搅拌均匀后,放入一匙淀粉继续拌均匀后开始腌制,也不需要腌制太久的时间,大概需要腌制一个小时左右的时间。这样腌肉不仅用于猪肉,同样可以用于牛羊肉,目的都是给肉去腥、入味、还有起到外焦里嫩的效果。如果想五花肉更加入味,还可以腌制时间久一点。

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  6、将烤盘取出来,在烤盘上面垫上一层油纸,先是将腌制好的洋葱丝铺在烤盘上面,接着是将五花肉放上去,尽量是将食材放的均匀一点,这样五花肉烤的可以更入味。

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  7、烤箱需要提前预热,190度上下火中层烤20分钟,期间翻个面确保受热两面熟透。这样,烤好的五花肉看着就很有食欲,吃的时候可以用洗净的生菜包起来,这样吃不会觉得五花肉油腻,吃起来的口味也并不比外面烧烤店的差。

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  烹饪贴士

  1、这样的五花肉要吃多少烤多少,毕竟现烤的五花肉更加好吃。另外烤箱的使用方法要学会,设置合适的时间和温度,这样才能烤的更加好吃。

  2、五花肉需要提前腌制,大概要腌制一个小时左右的时间,要是想要五花肉更加入味,还可以腌制久一点。

  3、五花肉片不要切的太厚,可以切的薄一点,这样五花肉烤的时间可以更短,也能将五花肉烤的更加入味。

  4、烤箱提前10到20分钟预热再烤,如果喜欢吃焦香一些口感的就多烤10分钟左右。

  自己弄烧烤最简单基础的调料2

  1、胡椒粉。亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道。

  2、大蒜粉,通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂。大蒜粉可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的`形成,增加肉蛋中的香味成分,使肉蛋鲜味更美。

  3、花椒粉。花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,花椒粉则是一种用花椒制成的香料。花椒位列调料“十三香”之首,烧烤更是离不开它, 和盐拌匀为椒盐,还可供蘸食用。

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  4、盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。正所谓盐味盐味,有盐才有味,烧烤中无论任何一种食物码料都离不开它。

  5、辣椒面。通常辣椒面就是指用辣椒研磨而成的粉面,但是在烧烤中,辣椒面通常还加有熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。

  6、其他:香菜、葱花、大蒜、芝麻等等。

  自己弄烧烤最简单基础的调料3

  1、三味烤虾料:老干妈油辣椒、树上鲜花椒油、盐、鸡精、鲜味宝、白糖、味精、红油、辣椒油等量合一。

  2、麻辣排骨串料:味之素肉用调理料200g、白糖1500克、鸡粉2000克、鲜味宝1000克、味精1000克、盐1000克、排骨香精100克、肉宝王100克、放到一起搅匀40斤排骨、750克排骨料、4千克水.溶解.麻椒面100克、辣椒面400克、色拉油300克。

  3、炭烧料:盐5斤、味精5斤,凤球唛鸡粉5斤、陈有香牌肉香粉2袋、白胡椒粉50克、太太乐鲜味宝5斤、排骨香精1斤克,星湖牌焦香型麦芽酚50克。

  4、炭烧油料:肉宝王80克,肉味增香剂80克,鸡粉300克,蚝油两桶、劲霸鸡汁两瓶、东古海鲜酱油一瓶、白糖1.5斤、水适量斤。

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  5、烧烤料撒料:盐5斤、80目味精10斤、陈有香牌肉香粉2袋、白胡椒粉200克、太太乐鲜味宝10斤。

  6、特色酱油:一品鲜+(加适量的丁香1份(1份=10g)、八角2份、桂皮2份、草果3份、白芷3份、小茴香3份、陈皮3份、辣椒3份、肉蔻3份等打碎)烧开后浸泡。量比10:1

  7、烧烤刷油:鸡油、猪油、色拉油.牛油.四合一加圆葱.大葱.姜.豆豉.豆瓣酱.(加适量的`丁香1份(1份=10g)、八角2份、桂皮2份、草果3份、白芷3份、小茴香3份、陈皮3份、辣椒3份、肉蔻3份等打碎)小火熬制2个小时。量比10:1

  8、香辣红油:子弹头干辣椒、干灯笼椒.炒香,用绞肉机搅碎。15斤菜籽油烧制7成热时放圆葱、大葱、姜炸香捞出,然后放牛油,搅碎的辣椒、豆瓣酱、豆豉、中草药料熬40分钟。

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