烧烤的做法全过程, 每到这个季节似乎每个角落都有烧烤摊,但是还是自己做的干净卫生,以下分享烧烤的做法全过程。
烧烤的做法全过程1
第一步:腌制和烤制。任何烧烤,无论荤素,记住第一步永远都不会改变,就是“腌制”,众所周知,要想原材料更加的入味,我们在制作之前,我们必须用腌料,将肉放在冰箱冷藏柜腌制半个小时。
腌料和烤制{腌肉料}:瘦肉1千克,五香粉10克,鸡粉20克, 十三香10克,葱姜各200克 ,胡椒粉5克 生粉20克,鸡蛋2个。把以上所有调料混合完成后
进切好的'肉块中搅拌均匀。腌制20分钟上下就可用长竹签把肉块穿在一起进行烧和烤了。当然烤制过程中要不断的刷油或者刷酱【下方的酱】,防止烤糊。
第二步:刷酱。等到肉烤至八成熟之时,用刷子刷上一层蒜酱。
蒜蓉酱制作方法:准备大蒜1千克,切成颗粒。 小米辣100克, 盐5克,味精10克,白糖10克,辣鲜露30克,一品鲜20克 ,红油4勺子,把上述所有调料混合拌均匀后,放入锅中,用小火熬到开锅关火。边熬边搅拌。
第三步:撒盐{根据自己口味撒量}。肉串刷上酱烤制一会后,我们撒入适量的盐,此时肉串九成熟,加盐也不用担心肉串脱水和不易烤熟了。盐可以装到一个易拉罐中,一面用钢钉扎几个洞。
或者小编哥教你一个方法,用一个八宝粥的罐子,上方剪了,然后套上半个加多宝的罐子(记住加多宝要下半段)然后扎洞,一般的刚钉就行。
第四步:撒料粉,秘制撒料粉配方。花椒面25克【辣椒面可以放也可以不用放】, 辣椒粉50克, 孜然粉75克,姜粉50克, 细盐50克, 味精50克(味精粉末状)芝麻面100克,熟花生面50克(无花生时可以不用加)把上面料混合后就成了烧烤专用的撒料粉。
烧烤的做法全过程2
烧烤的做法
步骤1
第一步:先提前把要烤的菜准备好,个人建议一定要烤点土豆片,真心好吃。平时我老公光吃土豆片都能吃一盘 小贴士: 火锅丸子很容易熟的,不需要提前煮。 烤箱里烤馒头片或者千层饼都是很好吃哒。
步骤2
第二步是最重要的,烧烤好吃的关键就在这里啦,我们来调制一个超级棒的酱料: 蒜末两勺 孜然两勺 盐一勺 胡椒粉一勺 辣椒面两勺 芝麻两勺 小贴士: 如果爱吃辣的朋友们家里有其他辣料都可以少放一点,我吃不了太辣只放辣椒面就足够啦~ 蒜泥可以多放一些,热油浇完香味立马就出来了~
步骤3
第三步,起锅烧点热油,浇在提前准备的.调味料上。这个时候已经能闻到香味啦。 浇完热油之后把酱料搅拌均匀,然后放入蚝油和生抽,我们的酱料就完成啦。
步骤4
第四步在烤盘上垫上锡纸,刷点油,摆上准备好的食物。
步骤5
第五步把调制好的酱料刷在食材上,刷均匀噢。
步骤6
第六步放入烤箱里,200度烤20分钟即可。 小贴士: 每家的烤箱脾气都不一样,建议第一次做的宝宝们不要离开烤箱太久,注意观察食材的变化哈。
步骤7
开吃啦!我喜欢卷着生菜吃
步骤8
一盘不够吃,我家烤盘太小啦,每次都要做两盘
烧烤的做法全过程3
烧烤的做法
步骤1
把孜然粉,孜然粒,辣椒粉,辣椒碎放入碗中,热油泼一下,再放入酱油,耗油,蜂蜜,雪碧,柠檬汁,搅拌均匀备用
步骤2
锡纸包烤盘。我烤了两盘,一盘肉,一盘菜
步骤3
肉肉摆在烤盘里,刷酱料
步骤4
菜菜摆在烤盘里,刷酱料。预热烤箱180度
步骤5
放到好的烤箱里,先烤15分钟。
步骤6
15分钟到,取出,在刷一遍酱汁。放进烤箱再烤是10分钟
步骤7
烤肉和烤菜的步骤一样。先烤15分钟,拿出来刷酱汁,再烤10分钟
步骤8
可以开整了
步骤9
好吃的`不得了
步骤10
再整两口就更好了
步骤11
是不是看着就饿了呀
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