烧烤五花肉怎么腌，烤五花肉其实最早是从日韩兴起的一种料理，五花肉烤起来还是很好吃的，配上独特的秘制酱料，味道特别的好，下面一起来学学烧烤五花肉怎么腌。
烧烤五花肉怎么腌1
五花肉怎么腌制
一般来说，五花肉的腌制的制作方法比较简单。其口味的不同主要是因为在腌制过程中所加的材料的不同。
首先是要将五花肉充分洗净，如果肉沾上了污物杂质，可将五花肉放入30~40度的温水中浸泡一下，再用干净的包装纸慢慢擦洗，这样就可以充分的洗干净。用淘米水清洗也是一个不错的方法。洗净后要充分的晾干。
接下来就是腌制过程。我们可以根据自己喜好的不同加入不同的调料。一般来说，韩国辣椒酱、料理米酒、葱姜蒜末、糖、芝麻酱、韩国辣椒粉、芝麻、香油、凉开水、鸡精、酱油、生抽、老抽、花椒、八角、盐都是比较常见的佐料。在用量上，我们也可以自己的`口味适当的做出调整。
做好调料后，则应将五花肉放入容器中，同时反复拨动，使五花肉可以充分吸收调料味道，从而使腌制更入味。此后将盖好的容器放在阴凉处，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般来说 一周后即可。
腌五花肉怎么吃
原料：腌制五花肉、冬瓜、虾皮、老姜、料酒。
制作步骤：
1、将腌制五花肉用温水浸泡一会后洗净切片，将姜切片。
2、将冬瓜去皮去籽洗净后切成块。
3、在锅中加水，将水烧开，放入腌制五花肉、姜片、倒入料酒并用大火烧开，撇去浮沫后改成小火煮20分钟。
4、放入冬瓜、虾皮，用中火烧10分钟即可。
五花肉需要焯水吗
很多人都为五花肉到底要不要焯水或者颜值而烦恼，其实，五花肉可以直接煮，这两步都可以不用考虑，直接煮还可以更方便。
一般人认为焯水是为了让五花肉的肉质更好，或者更干净，其实都是意义不大的。就算把五花肉焯水，你也只能洗干净外表的东西，肉里面都是油脂，想要把油脂洗干净简直是天方夜谭，所以没有必要一定要做这一步。
而且，就算焯水，对肉质也不会有所改变。相反，有的人喜欢焯完水后把肉再用冷水冲一下。这样的做法就完全适得其反了，肉也会热胀冷缩，这样的做法反而让汤汁更不容易进入肉里面。
五花肉摆盘小建议
很多家常菜都是把菜里的蒜末、八角等香料直接一起盛出过，装进盘子里。但是，装五花肉是为了好看一般我会选择用筷子把五花肉夹出来，用筷子把煮好的五花肉摆在盘子里面，不会把汤汁里的八角之类的都放进盘子里。如果是为了招待客人，为了好看可以用生菜垫在五花肉底部装饰，也可以用香菜摆在五花肉上面装饰。
烧烤五花肉怎么腌2
1、 猪肉串的腌制方式
对于猪肉串，最好先加入适量的盐和糖，让其在盐糖中腌渍一段时间。下面可以根据个人口味来调整其他香料，如葱姜蒜、孜然粉、辣椒粉等。将这些调料一起放入猪肉串中，搅拌均匀，然后密封放置2-3小时，待猪肉串充分吸收香味后，就可以开始烤制了。
2、 鸡肉串的腌制方式
鸡肉串的腌制方式比较简单，将鸡肉切成合适大小的块，加入适量盐、糖和料酒，混合均匀后放在冰箱里腌渍2-3小时。鸡肉本身味道不是很重，所以可以在腌制的时候加入姜汁、葱丝、花椒等增添香气。
3、 肉饼的腌制方式
肉饼的腌制方式主要是利用生粉的作用，将肉饼的风味通过生粉的腌制让其更加松软多汁。在腌制肉饼之前，可以先将猪肉切成碎末，再搅拌加入盐、糖、香菜和芝麻等调料。接着，加入一些生粉搅拌均匀，尽量使搅拌后的肉浆像面团一样结实，放入冰箱腌制1-2小时，再制作成肉饼，葱姜可以直接加入饼中，让它更具香味。
4、 羊肉串的腌制方式
羊肉串的'腌制方式和猪肉串基本相同，也是先将羊肉串中加入适量的盐和糖，之后可以根据个人口味添入孜然粉、大蒜、葱、姜等调料搅拌混合，然后放置在冰箱中腌渍2-3小时。在腌制羊肉串的时候，可以尝试加入酱油和啤酒，这样羊肉串就会有更加复杂的口感。
5、 鱼肉的腌制方式
鱼肉的腌制方式相对其他肉类略有不同，首先需要在鱼肉上切一些细小的刀痕，以便更好地腌渍入味。然后，在一个容器内加入食用盐、糖，还可以加入一些姜片和蒜末，拌匀后将鱼肉片放入，密封放置在冰箱内腌渍2-3小时即可。需要注意的是，鱼肉的腌制时间不能太长，否则会影响鱼肉的口感。
以上就是一些烧烤食材的腌制方式，需要不同食材和个人口味搭配不同的香料和调味品。只有在烤串前对食材进行充分的腌制，才能让烧烤更加美味可口！
烧烤五花肉怎么腌3
烤五花肉的做法
材料：五花肉250g，烤肉酱55g，泡菜汁45g，食用油、雪碧，各适量。
步骤：
(1)将五花肉切成薄厚适中的肉片放入碗中。
(2)倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。
(3)将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱。
(4)用筷子将其拌匀。
(5)倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅)。
(6)将肉和料汁抓匀，封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出。
(7)将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火。
(8)待肉片一面变色后，将其翻面。
(9)此时可在肉片刷上少许烤肉酱，不时勤翻面。
(10)至两面焦黄色即可关火。
(11)用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起来吃。
烤五花肉怎么腌
首先将五花肉切好，然后记得用少量的料酒、淀粉，而且还可以根据五花肉的多少，再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制。蜂蜜在烧烤时也是可以加的，那样更有滋味。
烤五花肉小技巧
1、选用肥瘦适中的上好五花肉，手工切成一块块薄片。手工切与机器切的味道有很大的差别，手工切还是味道地道一些的。
2、在腌制猪肉的酱料中也可以加入少许梨汁，以增加肉质甜美细嫩的口感，最后还要加入几勺泡菜汁来祛除五花肉的油腻感。
3、在烤五花肉的时候，可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。由于五花肉本身油比较多，所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的，烤出的`油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。
4、肉烤好后，拿上一片生菜叶，蘸点大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团放入口中，那种脆脆的、清香的味道可是好极了。
五花肉怎么挑选
(1)看纹路。一定要挑肥瘦相当的，白色和红色的纹路清晰，不要挑那种瘦肉多或者肥肉多的
(2)看弹性。购买五花肉的时候可以按下去看看有没有弹性，新鲜的就有弹性。
(3)看颜色。新鲜的五花肉的颜色一般是鲜艳的，而且有光泽，肉的颜色是暗沉的千万不要买。
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