烤箱烧烤五花肉腌制配方，夏日到了，夜里的烧烤和啤酒自然是少不了的，自己在家里做烧烤的时候自然少不了美味的烤五花肉，很多人不知道烧烤的五花肉怎么腌制，今天就给大家烤箱烧烤五花肉腌制配方。
烤箱烧烤五花肉腌制配方1
五花肉怎么腌制
一般来说，五花肉的腌制的制作方法比较简单。其口味的不同主要是因为在腌制过程中所加的材料的不同。
首先是要将五花肉充分洗净，如果肉沾上了污物杂质，可将五花肉放入30~40度的温水中浸泡一下，再用干净的包装纸慢慢擦洗，这样就可以充分的洗干净。用淘米水清洗也是一个不错的方法。洗净后要充分的晾干。
接下来就是腌制过程。我们可以根据自己喜好的不同加入不同的调料。一般来说，韩国辣椒酱、料理米酒、葱姜蒜末、糖、芝麻酱、韩国辣椒粉、芝麻、香油、凉开水、鸡精、酱油、生抽、老抽、花椒、八角、盐都是比较常见的佐料。在用量上，我们也可以自己的'口味适当的做出调整。
做好调料后，则应将五花肉放入容器中，同时反复拨动，使五花肉可以充分吸收调料味道，从而使腌制更入味。此后将盖好的容器放在阴凉处，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般来说 一周后即可。
腌五花肉怎么吃
原料：腌制五花肉、冬瓜、虾皮、老姜、料酒。
制作步骤：
1、将腌制五花肉用温水浸泡一会后洗净切片，将姜切片。
2、将冬瓜去皮去籽洗净后切成块。
3、在锅中加水，将水烧开，放入腌制五花肉、姜片、倒入料酒并用大火烧开，撇去浮沫后改成小火煮20分钟。
4、放入冬瓜、虾皮，用中火烧10分钟即可。
五花肉需要焯水吗
很多人都为五花肉到底要不要焯水或者颜值而烦恼，其实，五花肉可以直接煮，这两步都可以不用考虑，直接煮还可以更方便。
一般人认为焯水是为了让五花肉的肉质更好，或者更干净，其实都是意义不大的。就算把五花肉焯水，你也只能洗干净外表的东西，肉里面都是油脂，想要把油脂洗干净简直是天方夜谭，所以没有必要一定要做这一步。而且，就算焯水，对肉质也不会有所改变。相反，有的人喜欢焯完水后把肉再用冷水冲一下。这样的做法就完全适得其反了，肉也会热胀冷缩，这样的做法反而让汤汁更不容易进入肉里面。
五花肉摆盘小建议
很多家常菜都是把菜里的蒜末、八角等香料直接一起盛出过，装进盘子里。但是，装五花肉是为了好看一般我会选择用筷子把五花肉夹出来，用筷子把煮好的五花肉摆在盘子里面，不会把汤汁里的八角之类的都放进盘子里。如果是为了招待客人，为了好看可以用生菜垫在五花肉底部装饰，也可以用香菜摆在五花肉上面装饰。
烤箱烧烤五花肉腌制配方2
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五花肉不腌制直接烤好吃吗
如果习惯吃清淡口味的人，或者觉得腌制麻烦，可以选择不腌制，这样烤出来的`五花肉，口味比较淡，可以边吃边蘸酱料。
腌制五花肉之前，先将肉清洗干净切成小片，然后放进碗中，加入适量的盐、料酒、五香粉、生姜粉、生抽、酱油等调味料搅拌均匀，等待半小时至一小时左右即可。
五花肉，又叫做肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，肥瘦相间，脂肪中夹带着肌肉组织，肉质鲜嫩多汁，常被用来制作成各种菜肴。
首先将五花肉洗干净放在盘中控水，然后把五花肉切成薄片。随后将准备好的盐、白糖、花椒粉等调料搅拌均匀。最后在烤盘上刷上少量的食用油，开烤箱180预热五分钟，码入五花肉180烤5分钟，反面烤3分钟之后洒上调味料再次烤1分钟即可食用。
准备食材
准备食材：五花肉、食用盐、白糖、花椒粉、孜然粉、椒盐粉、辣椒面和鸡精。
步骤一
将五花肉洗干净放在盘子中控干水分，随后将五花肉切成薄片，切记尽量切薄。因为越薄越入味，越容易熟，但是小心切到手指。
步骤二
将准备好的食用盐、白糖、花椒粉、孜然粉、椒盐粉、辣椒面和鸡精倒入盘中进行搅拌。注意除了辣椒粉需要三勺，其他调味料两勺即可。
步骤三
在烤盘中刷上一点食用油，不用过多，因为五花肉也会产生油。然后打开烤箱上下火180预热5分钟左右。
步骤四
将五花肉整齐的码放在烤箱内，上下火180烤五分钟左右，反面再烤3分钟。最后在五花肉上洒上准备好的调味料再烤一分钟即可食用。
烤箱烧烤五花肉腌制配方3
自制蒜蓉烧烤辣酱
原料: 辣椒糊(市场上可以买到)、大蒜5头、盐、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉、番茄酱、老抽或酱油均可。
制作过程：
将蒜去皮，稻成泥备用.炒锅上火,放入水适量,放入番茄酱,不停的搅拌,以熬出红色为好.倒入辣椒糊、蒜泥、盐、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉、老抽一起熬，小火~大约10分钟左右，期间要不停的用勺子贴着锅底搅动，以防扒锅。最后锅下火，待凉后即可食用。
特点：色泽红润，咸辣酸甜，蒜香浓郁，可与新鲜蔬菜沾食，也可做为烧烤酱。味道极佳蒜味烤肉酱材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣作法 锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。
BBQ烤肉酱
材料 蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙作法 猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。
日式照烧酱
材料 酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。
作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
沙茶蜜汁酱
材料 沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
作法 搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。
备注 适合：海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
中秋烤肉酱
材料 蕃茄酱4大匙，海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油，辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙。
作法 搅拌均匀。
和风烤酱
材料 酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。
作法 搅拌均匀。
备注 适合：蔬果，肉类。
花生烧烤酱
菠萝汁 2大匙 椰奶 1大匙 花生酱 3大匙 蒜末 1/3大匙 姜末 1/3大匙 洋葱 1/2大匙 咖哩粉 1小匙 酱油 1/2大匙糖 少许 盐 少许 黑胡椒 少许 将所有材料混合调匀即可。串烤食物烧烤涂酱，或油炸肉类沾酱均可。
葱烤酱
米酒 1大匙 酱油 2大匙 蚝油 2大匙 冰糖 2大匙 蕃茄酱 2大匙 葱 1/2杯 水 1杯起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，就是很香的'葱烤酱。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
叉烧烤肉酱
酱油 1/2碗 糖(或蜂蜜) 1/2碗 香油 1小匙 蚝油 1大匙 米酒 3大匙 水 1/2杯 五香粉 1/2小匙 蒜末 1大匙 红色素 少许(可以不加) 葱 2～3支 姜 数片(拍扁)将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
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