家与美食之间的联系

时间:2023-07-15 05:10:39 饮食 我要投稿

  家与美食之间的联系,身在异地,最想吃的还是带有家乡味道的菜,爱与美食都是维系一个家庭必不可少的因素,下面分享家与美食之间的联系。

  家与美食之间的联系1

  1、北京代表菜:北京烤鸭

  北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色驰名中外。

  2、天津代表菜:锅塌里脊

  锅塌里脊,以猪里脊为主料制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。

  3、河北代表菜:驴肉火烧

  驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。

  4、山西代表菜:过油肉

  最初它是一个官府名菜,后来传到了太原一带,并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,稍有明油为特色。

  5、内蒙古代表菜:手扒羊肉

  “手扒肉”就是手抓羊肉,是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯,手扒肉一般用作晚餐。

  6、黑龙江代表菜:锅包肉

  成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用,以达到开胃增食欲的.目的。

  7、吉林代表菜:清蒸白鱼

  自古以来,松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后来,经过烹饪高手潜心制作,终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜,登上了圣宴之席。清朝,松花江白鱼曾被列为贡品。

image.png  

  8、辽宁代表菜:猪肉炖粉条

  该菜为四川菜也是东北菜,发源于四川,在唐朝期间,薛仁贵非常喜欢四川菜,他被发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

  9、上海代表菜:红烧肉

  红烧肉的原料选用的是猪五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典菜式。

  10、江苏代表菜:红烧狮子头

  红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,醇香味浓,也称四喜丸子,取其吉祥之意。

  11、浙江代表菜:西湖醋鱼

  此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜,带有蟹味。

  12、安徽代表菜:黄山臭鳜鱼

  当年某徽商坐船回家探亲,因为路远天热,携带的鳜鱼未保存好发臭了,妻子舍不得丢弃,用浓油赤酱处理了一下,没想到歪打正着,味道竟然好极了。徽商借此推广,这道菜竟然成了徽菜经典。

  13、福建代表菜:佛跳墙

  佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的首席名菜,原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。

  14、江西代表菜:粉蒸肉

  以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,有肥有瘦,米粉油润,五香味浓郁。

  15、山东代表菜:九转大肠

  原名“红烧大肠”。就是将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。

  家与美食之间的联系2

  1、麻婆豆腐

  材料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、生姜、蒜、葱、盐、糖、料酒、鸡精、水淀粉、香油。

  做法:将豆腐切成小块,水开后放入焯水,捞出待用。锅内加入少量油,放入肉末煸炒,加入豆瓣酱炒香。加入姜、蒜、葱末、花椒粉煸炒,加入适量水,放入豆腐煮沸,再加盐、糖、料酒、鸡精调味,勾芡,淋上香油即可。

image.png  

  2、家常土豆丝

  材料:土豆、蒜、葱、盐、生抽、香醋、白糖、水淀粉、植物油。

  做法:将土豆切成细丝,放入盐水中浸泡,过一会儿捞出沥干。锅内加热油,放入蒜末和葱花煸炒,放入土豆丝翻炒,加盐、生抽、香醋和白糖调味,炒熟后用水淀粉勾芡即可。

  3、酸辣土豆丝

  材料:土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、白醋、白糖、生抽、水淀粉、植物油。

  做法:将土豆、胡萝卜和青椒切成丝,干辣椒切段。锅内加热油,放入姜、蒜和葱末煸炒,加入干辣椒煸炒。加入土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒,加盐、白醋、白糖和生抽调味,用水淀粉勾芡即可

  家与美食之间的联系3

  一,红烧肉

  1,五花肉切成小块,凉水下锅,大火煮开,撇去浮沫,再煮两分钟捞出,沥干水分。

  2,热锅倒入少许油,放入冰糖,炒成红褐色的液体。再加半碗热水搅拌烧开,盛出备用。

  3,炒锅不需要加油,将五花肉倒进来,中小火煸炒,炒出多余的油脂。

  4,加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。然后加入没过五花肉的`清水,再倒入炒好的糖色。大火煮开,转小火炖半个小时。

  5,半个小时后加入盐、冰糖调味。继续小火,将肉炖至软烂,大火收汁就可以了。

  二,油焖虾

  1,大虾剪去虾脚虾须,用牙签在虾背的第二个关节处挑出虾线。

  2,把虾放在菜板上,用刀将虾背切开,再用清水冲洗干净。

  3,热锅倒入少许油烧热,倒入处理好的大虾。中小火煸炒至出现虾油。

  4,加入姜丝、葱丝和料酒,大火翻炒均匀。

  5,加入少许清水,再加盐、白糖、生抽、胡椒粉调味,盖上盖子,中小火烧5分钟使虾入味。

  6,最后大火收汁,再加一勺番茄酱增加风味,炒匀即可盛出。

image.png  

  三,糖醋排骨

  1,排骨凉水下锅,大火煮开再煮2分钟捞出,用清水淘洗干净。沥干水分备用。

  2,热锅凉油,放入葱、姜、八角、花椒、稍微多一点冰糖。

  3,中小火翻炒,炒出料的香味,再将冰糖炒成微黄的液体。

  4,倒入排骨,快速翻炒均匀。再加2勺生抽、4勺香醋,大火炒出香味。

  5,加入没过排骨的热水,再加半勺老抽上色,少许盐调味,转小火将排骨炖至软烂。

  6,最后将香料挑出不要,大火收汁。再沿着锅边淋入2勺香醋,大火炒匀美味即成。

【家与美食之间的联系】相关文章:

情人之间怎样联系04-11

情人之间靠什么联系04-11

情人之间的联系方式04-11

夫妻之间如何联系感情07-10

去领导家提前联系被拒绝了04-09

家婆经常和老公前妻联系06-16

老公跟前妻联系06-14

怎么和情人联系的04-11

行书与楷书的区别与联系06-30