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年味食物有哪些

时间：2023-07-15 13:10:26 饮食我要投稿

　　年味食物有哪些，春节是一年当中最重要的节日，在这个节日的时候，大多数的家庭总会置办许多年货，其中食物就是非常重要的年货，接下来我们来看看年味食物有哪些。

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　　1、饺子

　　在北方过年过节最常见的食物莫过于是水饺了，不管是在城里还是在乡下，过年的时候都少不了饺子，而且饺子是角子的谐音，而角子代表的是古代的一种钱币，吃饺子也寓意着生活越来越好，来年在财务上有更好的收获。

　　2、炸带鱼

　　有的地方过年的时候，在腊月二十七左右就会炸一些年货，其中带鱼是必不可少的，过年过节要炸带鱼，炸带鱼也是一种非常有年味的食物，不过大家在吃带鱼的时候要注意点，因为刺特别多。

　　3、萝卜丸子

　　有的地方过年有炸萝卜丸子的习俗，再过油的时候要炸很多菜，萝卜丸子也是必不可少的一种，而且是第一锅就炸的，炸完了以后才炸其他的.菜，做好的萝卜丸子香酥可口，吃起来特别过瘾。

　　4、炸豆腐

　　平时的豆腐都是炒着吃，炖着吃，凉拌吃，很少有炸着吃的，但是过年的时候会在过油的时候炸一些豆腐，储存起来以后去炖菜，这样吃起来比较省事也比较香。

　　5、糖油粑粑

　　糖油粑粑是传统名吃，而且造价便宜，它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃，过年的时候吃糖油粑粑也是寓意生活甜甜美美。

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　　1、酥糖

　　你一定会在过年的时候吃过酥糖，花生酥、芝麻酥等等，而酥糖中的“王者”当属湖北武穴酥糖，这是年味必不可少的主角，吃到了酥糖，意味着春节来了。无论大人小孩都喜欢吃酥糖，吃得满嘴酥糖粉末，略显狼狈，却正是过年的象征。

　　2、糖瓜

　　所谓“二十三，糖瓜粘”，糖瓜是祭灶王爷的习俗，原材料是麦芽糖，黏性大，扯成长条形的叫“关东糖”，拉成扁圆形的叫“糖瓜”。传说灶王爷每年都要回天庭向玉皇大帝禀报每家每户的情况，请灶王爷吃糖瓜，让他嘴甜多说好话，来年越来越甜。

　　3、糖莲子

　　广东必备的“糖”系列，除了糖莲子，还有糖冬瓜、糖莲藕、糖椰角、让糖桔饼等等，这些食材裹上糖以后甜甜的，好吃又不容易上火，通常用一个漂亮的点心盒装着，配茶时拿出来和客人分享。

　　4、糍粑

　　打糍粑应该是很多人童年时期过春节的“仪式感”。如今你只能在一些美食街，或是农家乐里看到打糍粑。中国有很多地方拥有打糍粑的传统，例如土家人在腊月二十三的.时候，就要发动全村一起打糍粑。

　　5、年糕

　　寓意着“年年高升”的年糕，是很多人心中春节的象征。比起水饺，年糕更能代表南方的春节，有红糖年糕、脚板年糕、萝卜年糕。除了客家人喜欢年糕以外，江浙沪的年糕也很特殊，既是菜又是主食。

　　6、炸肉

　　很多省份城市都有炸肉过年的传统，例如山东淄博的炸肉，每逢过年过节就吃；例如川渝的小酥肉，既能直接吃，又能下火锅；例如闽南泉州的炸醋肉，用醋腌制肉段，吃起来带了点酸味。

　　7、油角/蛋散

　　广东人的“开油镬”就是炸油角和炸蛋散，这是民间最传统的过年习俗之一，祈求新的一年里能喜事多多。油角谐音“有角”，在当地是出众的意思，蛋散的味道则是咸香薄脆，拿来配茶是一绝。

　　8、煎堆

　　圆滚滚的煎堆，一看就是团圆的象征，有“煎堆碌碌，金银满屋”的说法。煎堆的原材料是玉米、米花、芝麻、花生等粮食做成，有“五谷丰登”的寓意。在广东的顺德，以前过年都是家里的奶奶、妈妈做煎堆，现在年轻人多到小摊上买。

　　9、腊味

　　南方内陆地区，例如四川、湖南、江南水乡等地，人们早早做好腊肉、腊鱼、腊鸭，在年前就能看到家家户户挂出腊味，等着过年的时候，腊味腌好，切块上锅蒸熟，既是下饭菜，也是下酒菜。

　　10、豌豆黄

　　北京小朋友最喜欢的庙会，总会出现一个卖豌豆黄的摊位。豌豆黄分为两种，一种是做工精细的细豌豆黄，一种是庙会上卖的切成块的粗豌豆黄，用小推车运到庙会上售卖，就像昭告春天到来一样，嫩黄的颜色总让人记忆犹新。

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　　第一类年货：肉类

　　1、鸡肉：鸡在民俗中谐音“大吉大利”，年夜饭上可不能少了它。挑选时如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈乌黑色，用手掐鸡皮，明显感觉打滑，用手一摸，会感觉到表面高低不平，说明是注水鸡，千万不要购买。

　　2、鸭肉：鸭肉现在出现在年夜饭的餐桌上主要是因为烤鸭，像北京烤鸭，脆皮烤鸭，咸水鸭等过年的时候北方人也会准备一些的。

　　3、鱼肉：春节年夜饭上，鱼这道菜是必不可少的，“鱼”和“余”谐音，餐桌上，鱼还不能吃完，这样才能年年有余。不同地区对鱼的吃法各有讲究：吃鱼不吃头尾，寓意“有头有尾”;端上桌只看不吃，或者不吃光，剩下一点，寓意“年年有余”;鲫鱼与鲤鱼同吃代表大吉(鲫)大利(鲤);吃鲢鱼寓意着连子连孙。

　　4、猪肉：很多地方过大年都有宰杀母猪的习俗，每年十二月份一个村里至少有一家会宰杀自家养的肥猪来充备当年的年货，同时也会把这些猪肉分给邻里乡亲们，让大家年年有猪肉吃。

　　第二类年货：干果糖果

　　1、瓜子：论最接地气的炒货，瓜子自然当仁不让。市场上的瓜子五花八门，让人挑花了眼。最安全最健康的选择，是购买原味瓜子。奶油味或绿茶味的瓜子，都是采用先煮后炒的方式，将味道煮进瓜子里，在煮的'过程中难免会添加一些食用色素或食用香精来增加口感。

　　2、坚果：逢年过节，选购年货，当然少不了坚果。但是，大家选购时也要谨慎，有4种坚果是一定不能买的。第一，口味太重的坚果食盐添加多;第二，“美容”的坚果，其中或含化学物质残留;第三，炒焦的坚果;第四，霉变的坚果。

　　3、糖果：无糖果，不过年。会挑糖果是一门学问。小朋友喜欢口感细腻的奶糖，老人喜爱满口生香的酥糖，2岁以下的儿童不宜吃软糖，这些都是置办年货时要考虑的。选糖果有5个维度，外观，状态、气味、滋味、包装缺一不可。

　　4、水果：过年期间，很多大鱼大肉的菜，很容易就食滞，水果膳食纤维丰富，有减少胃肠油脂的作用，简单来说，吃水果可以解油腻。好的水果一般都是中等大小的。水果上出现差别太大的两种颜色(比如深红和深绿)，这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩，也有可能是甜过头了。若水果上有黑斑、褐斑，最好还是放弃。

　　5、糕点：中国很多地区都讲究春节吃年糕，也叫“黏糕”或“年年糕”，寓意着“一年更比一年高”。广州人家家户户都会先蒸萝卜糕、马蹄糕或年糕，寓意“步步高升”;饼食有鸡仔饼、核桃酥、煎堆等，其中，“煎堆碌碌，金银满屋”，要数煎堆意头最好。

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