包子蒸好后多久开盖需要根据不同的包子决定。
包子蒸多久开盖1
包子蒸好后多久开盖需要根据不同的包子决定。
1.豆沙馅的包子
豆沙馅的包子其实蒸的时间不需要太久，大概20分钟左右就可以了。因为本身豆沙馅的当中的豆沙是已经炒熟的，所以把它包在面团里面，只要把外面的包子皮蒸熟就可以，因此只需要蒸20分钟左右，然后在焐上五分钟揭开盖子即可。
2.肉馅包子
肉馅包子里面的馅料，不管是纯肉馅还是在里面放菜的菜肉馅，都是生的馅料，所以蒸的时间比较长，需要蒸40分钟到50分钟左右，煮好之后最好再焐上十分钟，然后再开盖，这样蒸出来的包子又软又好吃，而且不会担心它没有蒸熟。
3.素菜包子
素菜包子其实里面的馅料主要是一些素菜，比如青菜的，萝卜丝的，豇豆的，咸菜的'，或者是豆腐粉丝等等，那么这些馅料除了豆腐粉丝是熟的之外，其他也都是生的，所以煮的时间稍微需要久一些，需要30分钟左右。蒸好之后最好焐上5~8分钟，然后再开盖，这样蒸出来的包子才会又软乎又好吃。
4.花卷。
花卷其实也是属于包子当中的一种，但是花卷呢它是没有馅料的，所以它真的时间是最短的，一般15分钟左右就可以蒸好了，本身花卷也是比较蓬松的，所以这次的花卷特别多，保护好吃，唔上五分钟就可以。
5、如果蒸的是现做的发面包子。
包子蒸熟后还需关火焖3~5分钟才能开锅盖，因为这样有助于包子避免热胀冷缩影响发面，从而出现包子出锅后塌陷的现象。
6、如果蒸的是速冻包子。
只需等包子蒸好后就能立刻开盖，因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的，本身包子就已经蒸锅一遍了，再蒸第二遍也不会影响其外观，反而不及时拿出来包子的话，时间长了水蒸气凝结在锅盖上面，容易落在包子表皮上，导致包子湿黏，不蓬松。
扩展资料：
蒸包子出来是塌陷的状态，跟酵母没有发酵好有很大的关系，例如：用热水泡死了酵母、温度低面团发酵时间不够、酵母品质不好、和面酵母和面粉不均匀、面团发酵好后没有进行二次发酵等因素有关。
包子蒸好如果闷在锅里隔夜放置，在温度较高的情况下，很容易滋生细菌等有害微生物，导致包子变味变质无法食用。
包子蒸多久开盖2
如何现蒸包子。
第一步：准备工作
准备做现蒸包子的材料，面粉，酵母，水，盐和适量的糖。将面粉放入一个大碗中，加入小碗的盐和糖，并混合均匀。然后把酵母加入温水中，并用勺子搅拌，直到完全溶解。然后，把温水和酵母混合到面粉中，搅拌均匀，直到面团完全滑顺，不粘手。
第二步：醒发
将刚刚和面的面团放在温暖的地方醒发，等待面团膨胀发酵至原体积的两倍左右。时间基本上需要1-2小时。
第三步：包馅
当面团醒发后，将其揉成条形。将其切成适当的大小，并将其擀成薄薄的圆片。在圆片的中央放上馅料，然后用你的手把圆片一边推一边撕，使其转圈粘合，并包裹住馅料。重复以上步骤，直到你已经包好了所有的包子。
第四步：蒸煮
把包好的.包子放在蒸笼里，间隔开一定的距离，切勿重叠。加水到蒸锅底部，大火蒸15-20分钟即可。蒸好后，打开蒸锅，将蒸好的包子取出即可。
需要注意的事项
在包子没有蒸好之前，勿在包子上刻字或表现出形状。否则会影响包子的发酵和口感，并影响令包子变得不可口。同时，吃包子时应该先将包子放在纸巾上包裹，以吸收一些多余的水分，并减小包子掉汁的风险。
结论
现蒸包子是一种美味可口的传统食品，现在越来越受到人们的喜爱。当你使用上面的方法，包好一个个令人垂涎求食的包子时，记得注意。
包子蒸多久开盖3
蒸包子注意事项
1.很多人在蒸包子的时候，习惯往里面放热水，但实际上蒸第一笼包子的时候，我们不能放热水，应该放冷水。如果是蒸第二笼或者第三笼的话，那么可以用热水。
2.面团需要醒一段时间。这样做出来的包子皮是更好吃的，而且也不会轻易的就出现破掉的这种情况。一般情况下面团醒至两倍大就可以了。但是要注意，我们必须把面团盖上一层保鲜膜，这样做是为了使面团更卫生，因为我们都知道空气中有一些细菌，而且夏天到了，温度越来越高了，一些苍蝇，蚊子什么的都会围绕在面团的旁边，因此给面团盖上一层保鲜膜是非常有必要的。
3.包子的馅料没有一个固定的说法，大家可以根据自己的喜好去调就行了。一般情况下，比较受大家欢迎的是芹菜肉馅的，鸡蛋韭菜的包子等等。这些馅料加入包子中是非常好吃的，而且确实是比较受全国各地大部分人们的欢迎，如果大家没有什么忌口，而且又不知道该做什么馅儿的话，可以参考这两种馅儿。
蒸包子咋发面又白又大
1、发酵剂选择
想让蒸包子发面又白又大对于发酵剂的选择至关重要，发面要选择酵母菌作为发酵剂，酵母菌在面团内繁殖和生长时，排出的二氧化碳会充斥在面筋组织内，这种发面方式可以让发面更大，并且会更健康。
2、发面比例
此外蒸包子还需要注意发面的比例，制作包子的面团最好使用中筋面粉，面粉和水的比例要控制在2：1，酵母菌的量为面粉重量的'1%～3%，掺入的糖是面粉重量的3%，同时要使用40℃的温水化开酵母菌，再用化开的酵母菌和面。
3、二次发酵
面团第一次发酵一般会发至原来体积的2～3倍，这时需要将面团揉捏，把里面的气体都排出去，之后让面团再次醒发30分钟左右。面团再一次充气后，二次发酵就完成了，这个时候的面团内部气泡均匀、细密，蒸出来的包子才会又大又白。
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