拌皮冻的做法，拌皮冻是一道传统的湖北美食，猪皮因为含有丰富的胶原蛋白，尤其是喜欢养颜美容的朋友，其制作方法简单易学，材料简洁，味道鲜美，以下拌皮冻的做法。
拌皮冻的做法1
做法简单
首先把香葱以及生姜洗净之后切成碎末；
然后将猪皮洗净切丁放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末等调味品，用大火烧开之后改用中火将猪皮熬化；
过滤一下熬化的猪皮汤汁，在净汤里加入适量的盐，味精以及一些去皮的花生仁，倒入容器内晾凉后放入冰箱冷冻；
将成形的清冻取出，切成条状装盘即可享用。
所以大家只要根据小编的方法步骤来，就可以轻松将美味的皮冻做出来，不仅不会油腻，还十分的爽口，可以当作夏天的美食来享用。
一、材料准备
1、猪蹄膀：一只（1公斤左右）
2、鸡爪：1斤
3、 猪骨头：1斤
4、味精：适量
5、酱油：适量
6、香菜叶：适量
7、白醋：适量
8、老姜：适量
9、鲜皮冻：一份
二、制作步骤
1、锅中加水，把猪蹄膀、鸡爪和猪骨头放入锅中，用大火煮沸，撇去浮沫，加上老姜片，酱油和白醋煮2-3小时。
2、把猪蹄膀、鸡爪和猪骨头捞出，将肉和骨头分开，放进冰箱冷藏。
3、取出冷藏的猪蹄膀，切成一厘米见方的小块，把鸡爪剁成小段，用一碗温水洗去鸡爪上的杂质，切成小块。
4、将鲜皮冻切成小条，用开水烫熟，放入冰水中冷却备用。
5、将蹄筋和鸡爪加热至热乎，加入味精，酱油，白醋，拌匀。
6、将配料和煮好的皮冻混合在一起，放入盘中，撒上香菜叶，即可食用。
三、注意事项
1、煮制肉骨汤时，可以加入适量的黄豆和花椒等佐料，提高汤的鲜度。
2、在拌皮冻过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒油和蒜泥，提高口感。
3、猪蹄膀、鸡爪和猪骨头的煮制时间要足够长，以确保汤底的浓郁度。
4、煮好的皮冻要先用开水烫熟，再过冷水，以确保皮冻的'口感和质量。
以上是拌皮冻的制作方法和注意事项，只要按照上述步骤操作，就能制作出口感清爽、味道浓郁的拌皮冻。让我们一起在炎炎夏日中，享受这道美食带来的清爽口感吧
拌皮冻的做法2
所需材料：
- 面粉
- 食用明胶
- 清水
- 糖
制作步骤：
1.将适量的面粉加入清水，搅拌均匀成面团。
2.将面团搓成细长条状，再均匀地将其切成小块。
3.将每个小块的面团用擀面杖擀成薄片状。
4.将食用明胶加热溶解，同时添加糖搅拌均匀。
5.将擀好的面皮浸入明胶液中，使其充分浸透。
6.将浸透过明胶液的面皮取出，放置于冰箱中，等待其冻结成型。
7.取出冻结成型的包子皮冻，将其切成合适大小，即可用来制作包子等小吃。
小贴士：
1.面皮的厚度非常重要，太厚的话容易影响口感，太薄的话容易破裂，需要根据自己的喜好和经验来掌握。
2.食用明胶的使用也是需要注意的，它的浸泡时间和使用的`份量都需要根据自己的经验和口感来调整。
总之，包子皮冻是一道非常简单好吃的中式小吃，无论是在家食用还是在外面品尝，都是非常不错的选择。以上就是这道美食的制作方法，希望大家能够尝试一下。
拌皮冻的做法3
凉拌用的香油是什么油
一般情况下凉拌菜要口感好，少不了生抽、香油。
第一种，锅里放少许食用油、花椒粒，烧开后关火，放入生抽、盐和醋，稍放凉把豆角或黄瓜倒入拌匀装盘。
第二种，黄瓜、豆角切好装入大碗，放入盐、醋、少许生抽、适量麻芝酱，拌匀，装盘。
我凉拌叶子菜如茼蒿菜、山芹，习惯放白糖，格外出味儿
凉拌菜用的香油是什么油
1、原料不一样，麻油的原料为黑芝麻，白芝麻等。是从植物中提取出来的。花椒油是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。
2、囗味不-样，从一个叫麻油-个叫花椒油就可以看出来。麻油的囗味更偏麻-点，而花椒油的囗味偏辣。
3、麻油是由芝麻榨取而成，色泽呈黄色、香味浓郁、清雅诱人食欲，其作用是其他植物油无法替代的，常用于凉拌菜的制作。花椒油是由:生姜、大蒜、葱、八角熬制而成，花椒油色泽丹红，囗感麻味较重，椒香浓郁。
尽管麻油和花椒油存在原料不同、口味不同、色泽不同三个方面，但它们都是调味品，让我们的饭菜味道变得更加美味，无论是烹饪还是凉拌，都可以放-些，增加菜肴的味道。
香油除了凉拌还能怎么吃
1、在北方，芝麻油多用来凉拌，比如凉拌木耳、凉拌海带丝，吃起来会更有香味，同时减少蔬菜本身的生味。
2、在制作面食的时候加点芝麻油，会让面食更加酥香，比如馒头、饼子。
3、在做汤的时候加几滴芝麻油，会让汤更加馨香。
4、芝麻油还可以作为火锅的蘸料，吃起来更加有味道。
自制凉拌香油的做法大全
芝麻油的营养非常丰富，含有许多种人体所需要的维生素，经常吃芝麻油对身体是很好的，这是一种可以不用加热就直接吃的植物油。
最适合用来拌凉菜，像我们平时拌黄瓜拌萝卜丝的时候加一些香油，味道吃起来会特别好。我有时候都是用芝麻油直接炒菜吃的。
其实芝麻油还是不建议去高温炒菜的，虽然说芝麻油可以用高温炒菜，但是用芝麻油炒出来的菜并不是特别的好吃。
芝麻油可以用来弄凉拌菜来吃就特别的'好吃了，可以用来做一些凉菜之类的，用来炒菜还是算了。还是尽量的不要用来炒菜的。
凉拌用的香油是什么油做的
凉拌菜中香油不需要炒熟。香油作为一种调味油。因为香油和一般食用油比较，它沸点要低点，如果香油加热过高，香油中香气味挥发掉了，就根本没有香气味，也就失去了香油的特色气味了。所以说在凉拌菜中香油是不可加热炒熟，以免减少香味。
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