哪些葡萄酒喝起来是甜的

时间:2023-07-30 02:11:47 饮食 我要投稿

  哪些葡萄酒喝起来是甜的,葡萄酒有"干型"和"甜型"之分,干型葡萄酒由于发酵较为彻底,含糖量低,一般喝不出甜味;但甜型葡萄酒则含糖量较高,喝起来更加柔和甜美,下面我们来具体看看哪些葡萄酒喝起来是甜的。

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  1、 莫斯卡托

  莫斯卡托(Moscato)是一种人见人爱、口感甘甜、香气芬芳的起泡酒或微泡酒,酒中带有明显的麝香、花香和蜂蜜的香气,酒精度低,深受女生的青睐。

  冰镇之后的莫斯卡托,在杯中摇曳,绵密的气泡优雅上升而后徐徐消散。品上一口,蜜桃、柑橘和蜂蜜的味道铺展在口腔中,羞涩迷人的麝香在舌尖游走,甜美不腻人。

  推荐:阿莱格罗莫斯卡托、贝尔富特莫斯卡托、康多尼莫斯卡托

  二、苏玳

  法国苏玳(Sauternes)是一种知名的甜葡萄酒,它产自波尔多苏玳地区,主要采用感染了贵腐菌的赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酿成。

  苏玳甜白之所以如此招人喜爱,很重要的一点是它的口感甜而不腻,高酸度平衡了酒中较多的残余糖分,这才形成了清新、甘甜又优雅宜人的风格。

  推荐:法国苏玳贵腐酒、滴金酒庄苏玳

  三、托卡伊

  匈牙利的托卡伊(Tokaji)被称为世界上最好的甜葡萄酒之一,路易十四也曾将其誉为"酒中之王,王者之酒"。

  托卡伊口感甘美,拥有浓郁的橘子果酱、杏、扁桃仁和蜂蜜等风味,也有可能会发展出黑麦面包、烟草和咖啡黑饴糖的香味;入口有香茶、热带水果与焦糖的香气。

  推荐:匈牙利托卡伊贵腐酒

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  4、 雷司令

  提到甜葡萄酒,就不得不提德国的雷司令(Riesling),其中的. BA 和 TBA 更是享誉世界。

  相较于其他葡萄酒来说,雷司令不仅酒体较为轻盈,而且酸度极高。冰镇能使雷司令葡萄酒尝起来更为清新凛冽,更有结构感,因而也成为了全球最精致的白葡萄酒之一。

  推荐:蓝钻镜山雷司令、Keuka Spring Hemberley Vineyard Riesling 2017

  五、波特

  波特酒(Port)素有葡萄牙"国酒"之称,是一种加强型葡萄酒,由于在酿造时加入了烈酒提早停止发酵,酒中保留了天然甜度,因此这里也把它归为甜葡萄酒的范畴。

  波特酒单宁含量不高,口感较甜,带有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力的风味,但酒精度稍高,具有甜味,香气类似国内的黄酒,相信会受到人们的青睐。

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  1、 莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d' Asti)

  莫斯卡托阿斯蒂属于甜型的起泡酒,其凭借甜美、清爽的口感和浪漫的气泡虏获了一众芳心。这类起泡酒来自意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont),采用麝香家族(Muscat)的白莫斯卡托(Moscato Bianco)酿造而成。莫斯卡托阿斯蒂芳香馥郁,充满亚洲梨子、桃子、柠檬和柑橘的迷人香气,口感清爽,是生日蛋糕的绝佳搭配。

  2、 托卡伊阿苏(Tokaji Aszu)

  托卡伊阿苏主要酿自一个非常稀有的葡萄品种——富尔民特(Furmint)。只有受到贵腐菌(Noble Rot,也作Botrytis Cinerea)侵染的富尔民特才能酿造托卡伊阿苏。这类葡萄酒呈现金黄色,蕴含有番茄花和姜的气息。

  3、 苏玳(Sauternes)甜酒

  图片来源:Chateau d'Yquem

  在波尔多(Bordeaux)加龙河(Garonne)畔,有一个叫苏玳的产区,清晨有雾气笼罩,午后阳光灿烂,是贵腐菌生长的理想之地。

  苏玳的甜型葡萄酒大部分由赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密思卡岱(Muscadelle)混酿而成,展现出柑橘、果酱、蜂蜜、姜和香料的复杂香气。

  4、 逐粒精选雷司令葡萄酒(Beerenauslese Riesling)

  德国的逐粒精选雷司令葡萄酒属于优质的甜型葡萄酒,酿造这类葡萄酒需要糖分含量相当高的葡萄果实。

  为了得到最甜的葡萄,采收者只采收那些受贵腐菌侵染的葡萄,并进行手工分拣。这些葡萄酒口感甜美,富有层次,且拥有极佳的酸度。逐粒精选葡萄干(Trockenbeerenauslese)是更高等级的甜型葡萄酒,仅在好年份酿制,十分稀有。

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  5、 冰酒(Ice Wine)

  酿造冰酒的葡萄会留在藤上,直到冬天来临、葡萄结冰时才采摘。这时葡萄的部分水分被风干,且经冬受冻,糖分浓缩到极高的水平。

  这些冰葡萄在凌晨采收,在冰冻的状态下酿造。最好的冰酒来自加拿大、德国和奥地利等产区,采用雷司令(Riesling)或者绿维特利纳(Gruner Veltliner)酿造而成。

  6、 雷乔托甜葡萄酒(Recioto della Valpolicella)

  意大利的瓦坡里切拉(Valpolicella)产区以其酒体饱满的干型阿玛罗尼葡萄酒(Amarone)而出名,然而追溯意大利葡萄酒的.历史便可得知,这个产区起初是以雷乔托甜酒而为人所知。

  雷乔托葡萄酒采用枯藤法(Appassimento)酿制,葡萄果实采收后会被置于干燥通风的小屋风干,从而使葡萄的糖分和风味物质得到浓缩。

  雷乔托甜葡萄酒呈现深宝石红色,蕴含成熟的红色水果以及干花、香料的香气,口感甜美,单宁柔顺,余味颇为悠长,用来搭配甜点最适合不过。

  7、 路斯格兰麝香加强葡萄酒(Rutherglen Muscat)

  路斯格兰麝香加强葡萄酒产自澳大利亚,由当地的麝香一族葡萄中著名的品种——小粒白麝香(Muscat Blanc A Petits Grains)酿造。

  葡萄的采收一般会在秋末,那时果皮的颜色变得较深,葡萄的甜度更加集中,风味浓郁度极佳。这类葡萄酒会经过缓慢的橡木桶氧化,陈年后蕴含着太妃糖、焦糖、草莓干、甜香料、榛子、茶汁和黑醋栗酒的香气。

  8、年份波特(Vintage Port)

  葡萄牙的杜罗河谷(Douro Valley)是世界上第二个法定的葡萄酒产区,于1757年划分,是名副其实的波特酒之乡。

  年份波特是采用顶级葡萄园的单一年份葡萄酿制而成的葡萄酒,品质稳定,陈年潜力非常强大。这种类型的波特酒只在好年份才酿造,单宁充沛,果香浓郁,口感甜润。

  虽然年份波特酒在年轻时也可以饮用,但是陈年后品质更佳,口感更复杂。年轻的年份波特充满了红色水果、黑色水果和香料的香气,陈年之后会发展出皮革、湿树叶和咖啡等芳香。

  9、 佩德罗-希梅内斯(Pedro-Ximenez)

  雪莉酒(Sherry)是一种加强型葡萄酒,有干型、半干型、半甜型和甜型。甜型的雪莉酒佩德罗-希梅内斯(Pedro-Ximenez,简称PX)采用同名白葡萄品种佩德罗一希梅内斯酿造。PX雪莉呈深棕色,口感甜美,拥有梅干、枣椰子和烤樱桃的浓郁芳香,适合搭配餐后甜点。