用茶壶泡茶的正确方式,在我们的生活中,许多人是很喜欢喝茶的,而人们想要喝到一杯好茶,除了茶叶的选择之后,泡茶的手法也是非常重要的。下面给大家介绍用茶壶泡茶的正确方式!
用茶壶泡茶的正确方式1
最关键的就是适合的茶壶和适宜的茶水,配上适合的茶叶品种就能泡出回味甘甜的好茶 。
1、首先要选择合适的茶具,人们口中的茶具一般都指茶壶,茶具一般有瓷器、陶品(其中上器主要是紫砂器)、玻璃、塑料。
从品茶角度看,以瓷器和陶器最好,保温性好,沏茶宜获得较好的品茗感受,极具艺术欣赏价值,但冲泡绿茶时可选用玻璃茶具,玻璃茶具透明度高可见杯中薄纱漂渺、幽香碧绿及茶芽纤纤的美态。
搪瓷、塑料茶具,虽然轻便、耐用,却为了临时饮水使用。
2、其二选择适宜于茶叶品种的水源,好的水源可使茶壶泡出的茶汤色明亮、香味俱佳,泡茶水源可选择没有污染的泉水、山水、雨水等天然水,另有经人工处理的自来水、蒸馏水等。只要干净的水,能供人饮用,都可以烹煮泡茶。
3、其三选择合适不同品种茶叶的'水温,一般绿茶叶底细嫩,香气纯正,水温以80℃~85℃为宜,茶水比例以1:50为佳,冲泡时间为2至3分钟,泡出来的茶汤色碧绿清澈适宜现泡现饮。
还有半发酵茶的乌龙茶,大都爱用紫砂壶冲泡,要用95℃的沸水冲泡,投叶量较大,泡后加盖。
泡乌龙茶时,第一泡要倒掉,用把杯子润一下,再倒入开水冲泡可冲泡多次,品质好的可冲泡7至8次,每次冲泡的时间以2至5分钟为宜。
冲泡红茶时茶与水的比例为1:40,水温90~95摄氏度;冲泡普洱茶时茶水比例为1:20,水温100℃;
泡茶步骤如下:首先温壶,泡茶讲究的是茶壶内和茶杯都得用热水烫开,起到净壶袪霉暖壶醒味的作用。
第二步投茶,选定茶叶用量,投入茶叶的量要适当,多了味重,少了没味道。
第三步洗茶,将合适温度的开水注入茶壶中,再将壶中水倒掉,有泡沫可以用壶盖轻轻刮掉,过滤茶中杂质。
第四步泡茶品茶,使用适宜的开水再次冲泡,不同的茶叶可用不同温度浸泡,最后归位茶具,自然风干。
用茶壶泡茶的正确方式2
1、首先需要就是挑选一把好用的茶壶,根据茶叶品种,选择合适的茶壶,要拿的称手,冲泡方便(以紫砂壶为例),准备好要冲泡的茶叶。
2、先把开水加热后,然后按照茶壶-茶海-茶杯的顺序,依次烫洗茶具,然后把水倒掉。
3、使用茶则将茶叶罐里的茶叶取出,将适量的茶叶放入茶荷中,再将茶叶倒入茶壶中。
4、茶叶入壶后,倒入开水,用壶盖滤去茶叶表面的泡沫,盖上壶盖,需要醒茶的要先醒茶,然后把水倒掉。
5、将壶盖先揭开,然后放置于桌上,继续倒入热水,然后盖上壶盖,加盖闷一小会儿。
6、闷泡完成后,将滤网放置于茶海上,然后将所有茶水倒入茶海中,使茶汤均匀。
7、再将茶海中的茶水均匀分到茶杯中,然后待茶汤微凉时候,举起茶杯,开始饮用。
如何泡茶才正确
1、大家在泡茶前需要先温杯:将茶杯洗净,用开水稍微烫过此为温杯。
2、泡茶最为关键的环节就是醒茶,它关系到茶水最终冲泡的效果:大家先将茶叶放入高温烫过的茶杯中,用85摄氏度的开水冲泡,水量盖过茶叶稍多一些即可。等茶叶舒展片刻,将水倒掉。
这一步有何意义呢?其目的是使茶叶完全苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质。并且茶叶中的一些杂质,碎末,此时也随之流出,使得下一步冲泡的茶质将更清新,洁净。
3、接着就可以直接冲泡了,这一步也是有很多讲究的:大家可适当提高水壶的位置,由上而下,水流如瀑布一般落入杯中,叫杯底的茶叶泡个澡。注意泡茶的水温80-90度为好。
4、茶泡好后不易立即饮用,可以先赏茶,这是因为刚刚泡好的`茶温度过高,此时不宜牛饮,先仔细欣赏一番,闻其香,观其色,形之变化。
5、最后就是饮茶:待茶汤凉至适口,且慢慢品尝。
泡茶应注意哪些事项
1、想要泡茶清醇可口的茶水并不是件容易的事情,大家首先就要把握好水温。并且不同的茶叶应用不同温度 的水来冲泡。
比如说泡芽叶细嫩的名贵绿茶适宜用80℃左右的水,花茶、红茶、低档绿茶则需要用90-100℃沸水冲开,乌龙茶、普洱茶、紧压茶也适宜用100℃的沸水。
2、有不少人因为没有把握好茶叶的用量,而导致茶水过浓或者过淡,因此大家在泡茶时应把握好茶叶的用量,比如说绿茶以100毫升水为例,投茶3克最合适,若是红茶可加至5克,可重复冲泡多次;
乌龙茶、铁观音、台湾高山茶则以干茶占茶具容量的1/3~1/2为宜;普洱茶熟茶的茶叶用量与铁观音相近,若是生茶则应减少投茶量。
3、为了饮用到甘甜的茶水,大家还应把握好茶叶浸泡的时间。通常情况下,茶叶浸泡四到六分钟的时候口感是最好的。因此时80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质已经浸泡出来。
另外,茶泡好之后,最好要在30~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分部分会损耗掉,口感也会变差。
红茶正确的泡茶七个步骤:
1、取茶用茶则
现在泡茶,很多人都讲究一切从简。尤其自己泡茶的时候,会省略很多细节。
比如很多人为了图方便,就直接上手取茶。但是在泡茶的时候,从茶叶罐、茶袋中取茶,包括整个泡茶的过程,都不可用手接触到茶叶。同理,也不可以用手接触茶具内壁。
手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味,即使洗了手,也不可大意哦~养成好的习惯,不仅干净卫生,对客人来说也是一种尊敬。
2、温杯烫壶
温杯烫壶是泡茶前很重要的一步。“温杯洁具”顾名思义,除了清洁茶具,温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。
冲泡任何一种茶叶时,都需要先用开水将所有器皿都烫一遍,如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里,茶汤温度就会迅速下降,从而影响茶汤的滋味。
3、泡茶用水不能反复煮沸
有的人用开水壶煮水,一次性煮得太多,泡到后面水温不够了,于是又继续加热,其实这样反复沸腾对水质不好。水中含氧量过低,活性不够,泡出的茶口感也不佳。
一次煮水不可过多,建议用小一点的煮水壶,煮完用完最合适,下一泡重新煮水,就可避免水质对茶的影响。
4、水温是关键
水温是首当其冲的泡茶关键。如武夷山正山小种红茶原料均采摘自高海拔原生态茶树,具有耐高温的特点,所以需要用100℃的沸水冲泡,以释放茶叶最甘甜的口感。
5、水线的影响
“水线”就是注水方式。水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感,分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。
在冲泡时,以逆时针沿着盖碗杯壁环绕一圈定点冲泡(这里的定点,指的是在杯壁上的一个点来冲泡,而不是在盖碗中定点冲泡,这样既能欣赏到芽叶在盖碗中的美妙姿态,也能把茶香给释放出来)。
6、冲泡时间有讲究
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,冲泡时间要根据不同茶类而定。一般1~3泡在5~10秒之间。以后每冲泡一泡延长3~5秒,调整原则是1~12泡冲泡出的汤色基本一致。前3至5泡不宜坐杯时间过长,避免茶汤浓厚。
坐杯时间的长短可根据“观察汤色是否迅速从杯底散发上来”的状态来做调整。若是注入水之后,汤色迅速上升,出汤则快,反则可延长坐杯时间。
7、茶汤沥干
每次出汤时,都要注意把每一泡剩余的茶汤沥干,以免影响下一泡茶的口感。沥干时候,尽量用手腕的力量轻轻地把盖碗往下斜倾斜45度(抬起盖碗底部),以便茶汤真正沥干。
这样每次泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正而不钝,滋味鲜爽而不熟,叶底软亮鲜活,使人饮之可口,视之动情。
泡茶很简单,简单到只要一把壶,一包茶;泡茶也很难,因为它需要由很多细节动作构成,一个动作不严谨,滋味口感就会大打折扣。但是,只要我们用心,细心,泡茶水平也会逐步提高!
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