生蚝季节是什么时候

　　生蚝季节是什么时候？生蚝大概是我们常见的海鲜食材之一，特别是在晚上的烧烤摊上，相信大家都会点上一打生蚝来解解馋，主要是它的价格相较于别的海鲜食材来说更便宜一些，那么生蚝季节是什么时候呢？

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　　生蚝季节是什么时候？

　　冬季和初春。喜欢吃生蚝的食客们可以在冬季和初春的时候购买生蚝，这时候的生蚝不仅品质好而且肉质肥厚。生蚝一般在每年的5月份开始放养，在养殖半年左右就可以开始捕捞。

　　进入冬季以后，生蚝的能量消耗会比较少一些，所以这时候的生蚝肉质也会更为肥美，一直吃到来年的4月份，这个时间段都是购买生蚝，享用生蚝的好时候。

　　生蚝的烹饪方式多样，可以烤着吃，也可以炒着吃、清蒸或是水煮等等。生蚝可以用于制作蚵仔煎也可以用于制作潮汕蚝烙或是清蒸生蚝、蒜蓉生蚝等美食。

　　蚵仔煎这款美食起源于福建，沿海是当地非常普遍的家常菜肴，之一制作的`材料，包括生蚝、番薯粉、鸡蛋、香葱等等，流行于泉州，福州，莆田等地，别名蠔煎、海蛎煎、蠔烙，入口咸、鮮、香。

　　潮汕蚝烙制作的材料为生蚝、鸭蛋、葱头以及雪粉入口酥脆属于粤菜系，流行于广东潮汕地区是当地的传统小吃之一。制作潮汕蚝烙的时候，也可以加入鱼露以及辣椒酱，做出来的美食味道会更加丰富。

　　无论是制作哪种美食，在选购食材之前都需要选用新鲜的生蚝来制作，这样口味才更有保证。

　　生蚝虽然好吃，但是在烹饪之前还需要仔细清洗清洗生蚝时，可以带上一个胶皮手套，用牙刷反复刷洗表面，这样可以将生蚝清洗的更加干净，吃起来也更加放心。

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　　生蚝哪些地方不能吃？

　　生蚝的外壳和内脏不能吃。

　　生蚝的外壳较为坚硬，生活中生蚝的外壳常常充当食用生蚝的碗，这部分是不能食用的，另外生蚝的内脏也是不能食用的，生蚝的内脏中有还未消化的食物，以及生蚝的排泄物以及一些脏器官，这部分也是不能食用的，食用生蚝前需要将生蚝的内脏给挑出来。

　　生蚝除了坚硬的外壳不能吃外，打开壳后里面的内脏也是不能吃的，生蚝开壳后会看到里面有一团黑色的东西，这就是生蚝的内脏，其中的成分主要是生蚝的代谢物、泥沙、杂质、重金属等，因此在处理时最好将内脏剔除掉再烹饪比较好。

　　生蚝什么季节最肥最好吃？

　　冬至至清明的时候最肥，从季节上来说，冬季到春季的生蚝都比较不错。

　　生蚝5月份开始蓄养，养殖到6个月左右开始捕捞，通常在11月份左右可以开始食用，食用期比较长，可以一直吃到来年5月，进入冬天后，天气开始变得寒冷起来，生蚝体内消耗得也比较少，能量都蓄积起来了，此时的生蚝肉质比较肥美，一直到来年的清明，即4月初的生蚝都很不错。

　　减肥晚上可以吃生蚝吗？

　　适当食用的话是没问题的。

　　生蚝富含营养，减肥期间食用生蚝可以起到补充能量、补给营养的作用，减肥期间并不是说每顿都要吃得比较素淡，也需要及时为身体补充蛋白质、氨基酸等营养成分，减肥期间需要控制总热量摄取，但是该有的营养素也需要及时补充；

　　如果减肥每一顿都吃蔬菜或者一些低卡的食物，容易引起营养不良，营养不良容易出现免疫力降低，免疫力降低则容易出现疾病，因此，减肥期间要保证饮食均衡，肉蛋奶要充足，同时要适当的吃一些新鲜蔬菜和水果，然后进行充分的.体育锻炼，这样才能从根本上进行减肥。

　　生蚝每次吃几个最好？

　　建议2-3个为宜。

　　生蚝是一种营养价值很高的海产珍品，其肉鲜味美、营养丰富，有独特的保健功能和药用价值，适当地进食对自身是有一定益处的，不过食用过多对健康不利，因此吃生蚝要控制进食的数量不要多吃，考虑每个生蚝的大小不一，所以建议每次生蚝肉的食用量在100-150克即可，大约是2-3个生蚝的数量。

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　　1、 生蚝红酒汁的制作方法

　　生蚝红酒汁是一道以新鲜的生蚝和红酒为主要材料的法式菜肴，口感鲜美，深受欧洲人喜爱。

　　制作方法如下：

　　1)首先将生蚝用清水仔细地冲洗干净。

　　2)然后，用开水将生蚝烫一下，取出备用。

　　3)接着，将红酒倒入锅里煮开，加入蒜末、洋葱末、胡椒等调料。

　　4)将生蚝放入锅内，用中火煮3分钟左右，待汁液收浓后即可装盘食用。

　　2、 生蚝红酒汁的食用方法

　　生蚝红酒汁是一道属于法式菜肴的美味佳肴，食用方法多种多样。

　　1)可以将煮好的生蚝浸泡到红酒汁中，然后用毛刷刷上蒜蓉酱汁，即可食用。

　　2)将煮好的生蚝摆在盘中，浇上红酒汁，再撒上少量盐、黑胡椒等调料，即可享用。

　　3)还可以将煮好的`生蚝切成小块，放入红酒汁中浸泡，做成生蚝沙拉，清爽可口。

　　3、红酒汁的功效

　　红酒汁的主要成分是红酒，而红酒含有丰富的多酚类物质，如类黄酮、花青素等，这些物质具有很好的抗氧化作用。

　　同时，红酒汁的其他配料也具有一定的营养功效，例如蒜末、洋葱末、胡椒等调料，蒜还具有抗菌、抗病毒的功效，洋葱则含有丰富的维生素C等等。

　　因此，适量食用红酒汁有助于提高身体免疫力，对心血管疾病等慢性病也有一定的防治作用。

　　4.生蚝红酒汁的健康提示

　　生蚝富含蛋白质、维生素和微量元素等多种营养成分，有滋阴养肝、滋阴润燥、健脾益胃等功效。

　　但是，生蚝也是海鲜中的高风险海鲜，易感染细菌和病毒，因此在食用生蚝时，一定要注意以下几点：

　　1)净化：生蚝在捕捞后要经过净化、分级、检验等程序才能上市，所以一定要选择有品牌、有保障的生蚝产品。

　　2)煮熟：生蚝必须煮熟后才能食用，否则会生食感染病毒。

　　3)食用量：生蚝属于高蛋白食物，适量食用即可，过量则会增加肝肾负担。

　　4)过敏人群：对贝类食物过敏的人群要慎重食用，请事先咨询专业医生。

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