怎么挑选青虾

时间:2023-08-06 13:10:28 饮食 我要投稿

  选择体形弯曲,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的。

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  选购技巧

  1、看活力:优质的鲜活对虾要求活力旺盛,在水中游动快,反应敏捷。

  2、看外形:优质的对虾要求虾体完整,头尾与身体紧密相连,有一定的弹性和弯曲度。如果觉得壳与肉比较松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,则产品可能已经不太新鲜。健康的虾眼球呈圆形,黑色而有光亮,反之则不健康。

  3、看颜色:正常的雌虾体色灰青,雄虾体色发黄,色泽自然有光泽,虾体半透明,如果颜色偏红或是有白色斑点、肠线不清晰的则是病虾,建议不要购买。

  4、看肉质:将对虾拿在手中,虾壳较硬,有弹性,肉质坚实,能感觉到虾的活力的.是质量比较好的虾。虾体软,没有弹性的是变质的对虾,不要购买。

  5、看体表:鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体快要变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

  6、闻气味:正常的虾闻起来有正常的腥味,如果闻起来有异臭味表示已经变质,不要购买了。

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  营养价值

  1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

  2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

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  食用功效

  1、增强人体免疫力:虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

  2、通乳汁:如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

  3、缓解神经衰弱:虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

  4、有利于病后恢复:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  5、预防动脉硬化:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  6、消除“时差症”:日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  怎么挑选青虾2

  青虾是河里的,青虾是纯净的淡水虾,几乎遍布全国。其中,河北白洋淀地区的青虾,江苏高邮湖的青虾,太湖的青虾最为著名。

  1、看弯曲的身体形状。目前,许多朋友不喜欢吃歪虾,主要是因为这种虾通常看起来比较小,而且去壳并不容易,但是每个人都不知道新鲜虾需要完整的头和尾,头和尾巴与身体紧密相连,虾体比较结实,有一定程度的柔韧性和弯曲度。

  如果选择虾的头部和身体,外壳和肉类松散连接,则头部和尾部容易脱落或分离并且无法保持其原始曲率,那么虾很可能是老的',更有可能已经死了虾。

  2、干燥身体表面。新鲜虾的表面干净,摸起来感觉很干,但是,当虾的身体即将恶化时,甲壳下分泌粘液的颗粒状细胞会分解,大量粘液会渗入体表,使其触感很滑。如果壳是粘性的,则意味着虾变坏了。

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  3、色彩鲜艳。不同类型的虾的颜色略有不同,新鲜青虾,罗氏对虾和草对虾为蓝色,海捕对虾为粉红色,竹节虾则具有黑白图案且略带粉红色。如果虾有黑色,则意味着虾不是新鲜的。整个虾变暗而不亮,这意味着虾已经变质。

  4、肉壳紧密连接。新鲜的虾壳和虾肉粘得很紧,用手剥虾肉时,虾肉会粘在手上。剥去虾壳需要一点力,新鲜虾的肠组织和虾肉也很紧。如果出现松动现象,则虾不是新鲜的。

  5、无异味。新鲜虾有正常的腥味,但是如果有异味,则说明虾变质了。

  青虾是具有较高经济价值的淡水虾之一,它生长快,个体多,繁殖快,生命力强。它广泛分布在我国的淡水湖泊中,青虾肉嫩滑可口,营养丰富,每100克可食用部分蛋白质16、40克,营养学家认为它对我们的大脑有完善作用,可以提升我们的记忆。

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  青虾的作用与功效

  健康指导: 虾中含丰富的蛋白质和钙,同时含较多的锌,同时含较多的钾和硒,适当吃一些虾对身体有好处。

  能起到补钙的作用,同时对提高食欲有好处。

  同时能促进体内钠的排出,对稳定血压有好处,同时适当的摄入硒能去除体内自由基,对身体有保健作用。

  所以虾是一种比较好的食物,可以适当吃一些

  青虾的作用与功效

  仙女虾学名“枝额虫”,因为其外形优美,被称之为“仙女虾”,具体来说是属于“钗额虫科”的'一种水生动物。

  该属物种在地球上生存已经超过两亿年,与恐龙同时代,“仙女虾”因野外难以捕获,国内相关内容较少而不为人熟悉。该属物种以休眠卵渡过干旱时期,现存的该属物种起源较早,对研究生物进化有重要科学意义。

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  青龙虾的功效与作用

  1、澳洲龙虾也叫澳龙,通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。主要产地是大洋洲。具有两大特征。

  一是体大肥美,二是营养丰富,肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜,风味别具一格。在国内外市场上倍受消费者青睐。

  2、红龙是龙虾中的常见品种,虾肉略带红色,口感比澳龙、花龙差很多。

  它也具有两大特征,一是肉少,二是口感一般。

  3、花龙个头本来就小,都是壳,不好吃,价格也不便宜波斯顿便宜、华而不实注:去饭店吃龙虾最好点刺身,不然好多饭店都用死的龙虾做。

  4、澳洲龙虾最贵,红龙虾,花龙虾,青龙虾价格较便宜一些,肉也少些,口感不如澳洲龙虾细嫩。

  青虾的功效与作用 青虾的营养价值

  青虾是大、小的都好。青虾也就是我们一般所说的河虾,是一种比较常见的经济虾类,由于其肉质鲜嫩、营养价值高而受到很多人的喜爱。青虾的烹饪方法比较多,例如红烧、油炸、清蒸等味道都很好。不过青虾一般吃新鲜的味道比较好,所以如何选购新鲜的青虾成为了重中之重