通风贮藏法、熏制、泡菜。
传统食物保存方法有哪些1
通风贮藏法
主要适用于保存粮食、干粮和需要风干的食品。它们的特点是怕霉和遮盖物。例如，米饭、面条、花生、蔬菜等食品在储存过程中需要通风。这将使霉菌难以生长，保持食物的原始成分，减少霉变。
泡菜
此法一般用盐、糖、醋、酱及五种香料，按一定比例的方法添加到食物中，使食物吸收一定浓度，来控制细菌的生长，最终达到长期保存食物的'目的。例如：酱菜有咸萝卜条、咸豆、糖醋蒜等。酱菜制品有酱大头菜、酱黄瓜、酱八宝等。
泡菜产品包括酸菜、酸椒、酸茄子等。一般来说，经过腌制、浸泡、酱、浸泡等加工处理的食品的营养价值会降低，因为食品中的一些维生素和无机盐被破坏和流失。但经过加工烹调，香气浓郁，口感极佳。这种储存食物的方法简单易行，在餐饮业中被广泛使用。
熏制
是在不完全燃烧的情况下，用锯木、松木等材料产生的烟雾对食物进行熏制和烘烤的方法。食物不仅减少了食物内部的水分，而且烟雾中具有杀菌防腐作用。它可以防止细菌的生长，从而达到防腐储存的效果。熏制品包括熏鱼、熏鸡肉和熏肉等各种产品。
在我国的古代由于经济条件有限，于是古人就发明了这三种保存传统食物的方法，给后人带来了很多的方便，解决了人们粮食保存的问题，不过现在人们也还有其他的食物保存方法，这里就不为大家做过得的介绍了，以上三种保存食物的方法都很方便，而且也有效果，大家如果需要的话，可以适用一下。
传统食物保存方法有哪些2
食物保存方法有哪些
我们的生活离不开各种各样的食物，食物是我们最基本的需求，在平时的习惯种，绝大部分的人保存是的方法就是把它们放在冰箱就完事了，其实这样是不科学的。
低温可以减缓食品中化学反应的过程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖。因此，食物可以长期存放在冰箱或冬季室外结冰的自然环境中。如果将食物放在温度较低的环境中，例如阴凉通风的地方，则可以比冷冻保存更短的时间。
可以将食物放入容器中，盖好或密封容器，使食物与空气隔绝。这种方法可用于储存食用油或谷物储存起来也很方便，也有效果，平时大家也会用到。
即脱水法，在阳光下晒干、烤、熏或风干，以除去食物中的水分，可防止食物变质腐烂。如干燥蔬菜或肉制品，我们平时吃的腊肉就是用的这种方法。
就是将食物清洗干净后，用食盐腌制，可以使食物保存很长时间。盐腌可以控制细菌的繁殖，防止食物被污染，也是保存食物的一种很有效的方法。
与腌制方法相同，将食物放入糖溶液中。由于渗透压的.变化，微生物无法繁殖，因此食品可以长期保存,这种方法不是经常用到，适合用的食物是比较少的。
将食物埋在地下和沙土中，炭灰和石灰可以减少食物水分的流失，避免空气污染，更适合保存块茎类蔬菜和鸡蛋。 这种方法比较古老，适合在农村地区，城市里会受到限制，不会用到。
其实不同的食物有它不同的属性，所以保存的方法也应该有所不同，不能全部都放在冰箱里面冷藏保存，上面为大家介绍了七种食物保存的方法，大家可以根据食物来判断需要使用哪种方法来保存。其实这些都是生活中的小妙招，只有学会这些窍门，才不会被生活中的琐事烦恼。
传统食物保存方法有哪些3
食物保存的方法之绿色菜
通常情况下，把绿叶菜买回家之后要先将表面的水分风干，之后再用食品袋装起来放进冰箱里。需要注意的是，袋子不要完全密封，存放前可以在袋子上扎几个透气孔，保证绿叶菜的良好透气性。
食物保存的方法之剩饭菜
在剩饭剩菜晾晾之后用干净的容器（保鲜盒或者保鲜袋）包好再放进冰箱，下次拿出来吃的时候要先充分加热。吃不完的水果应该盖上干净的保鲜膜之后放进冰箱，之前将表面的一层切掉。
食物保存的方法之鸡蛋
一般市场上会有散装鸡蛋和盒装鸡蛋两种，盒装的鸡蛋出厂之前大多经过了清洗、消毒、上膜等工序，能够很好的保证鸡蛋品质，无需再清洗，而散装鸡蛋一般未经过清洗，保存之外要先用干净的布轻轻擦掉表面粉尘，再放进冷藏室的独立盒子里面，以免形成交叉感染。
食物保存的方法之肉类
不管是猪牛羊肉还是禽类水产，都不具有蔬菜那样的保护机制，不管生熟都容易引起细菌生长。尤其是生鲜肉中含有较多细菌，所以加热之后更有助于保存。
上面就是小编为大家介绍的具体的食物保存的方法，大家了解了吗？不同食物应该采用不同的保存方法，另外还要提醒大家，冰箱用时间长了之后最好测量一下温度，一般冷藏室要保持在4℃左右，冷冻室要保持在零下18℃左右。
能长期保存的食物有哪些
酥油是从羊奶或者牛奶当中提炼出来的一种油脂，很多人没有见过，其实如果去过西藏就会知道，这是藏民们平时非常喜欢吃的食物。酥油是非常耐储存的一种食物，把它提炼过后放在家里可以放上好几年，所以每个藏民家里都会有很多酥油，而且放的时间越久，口感越醇厚。
都说酒越放越纯，越纯越香，所以酒是一种可以耐储存的食物，而且就是没有保存期的'，它是可以无限保存的。这也是为什么有些人可以把一坛好酒传承的原因所在。所以遇到好的酒的时候，可以把它珍藏起来，作为传家宝。
压缩饼干是用特殊工艺制作而成的一种食物，不要看它小小的，饱腹能力是非常不错的，出去旅游或者是在户外，即使条件恶劣的情况下，也不用担心会变质，所以它也是部队的军用物资。因此家里可以囤上一些压缩饼干。
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