奶酪拉丝面包的家常做法

　　奶酪拉丝面包的家常做法，奶酪拉丝面包奶香味十足深受大众所喜爱，那么要如何做出一款好吃的奶酪拉丝面包呢？奶酪拉丝面包的家常做法，一起来学习吧。

　　奶酪拉丝面包的家常做法1

　　食材

　　高筋面粉 300克

　　白糖 30克

　　牛奶 165克

　　鸡蛋 1个

　　酵母 4克

　　黄油 25克

　　盐 2克

　　奶酪 150克

　　糖粉 30克

　　奶粉 20克

　　牛奶 20克

　　方法/步骤

　　1、将高筋面粉300克，白糖30克，牛奶165克，鸡蛋1个，干酵母4克，混合揉成面团。

　　2、　用力揉面团，揉到可以拉出比较结实的厚一点的面膜。

　　3、加入25克黄油和2克盐，继续揉面，一直揉到能拉出薄薄的`手套膜，就表示面团已经揉好了。

　　4、揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，室温进行第一次发酵。

　　5、面团发酵变成2至2.5倍大，手指沾干面粉捅入，面团不塌陷也不回缩，就表明面团发酵好了。

　　6、取出面团平均分成6等份，排出气体揉成小面团，盖上保鲜膜，醒面5分钟。

　　7、擀成长条状，尽量排除气体。

　　8、卷成面卷，放入烤箱35度，进行第二次发酵（烤箱内放一盘水，保持面团表面湿度）。

　　9、烤箱发酵约40分钟后，就可以开始烤面包了。

　　10、烤箱温度170度，约20分钟左右（也可根据自己烤箱温度，适当调整时间），颜色过重时注意加盖锡纸。

　　烤好的面包趁热抹上黄油。面包拉丝效果明显。

　　11、奶酪馅的制作：150克奶酪，20克牛奶，20克奶粉，30克糖粉，混合拌匀，放入裱花袋。

　　12、用面包刀将面包从中间切开，不要切断，挤入奶酪。

　　13、松软香甜可口的奶酪面包做好了。

　　奶酪拉丝面包的家常做法2

　　奶酪可以拉丝吗

　　奶酪可以拉丝

　　所有奶酪拉丝效果都是通过加热奶酪来完成的。长链蛋白会存在于生的奶酪中，这些长链蛋白分子呈卷曲状，在奶酪加热时，脂肪和蛋白质融化，长链蛋白就失去了束缚，卷曲的状态被拉伸开来，因此融化的奶酪很容易拉出丝来。

　　马苏里拉奶酪主要分为两种，新鲜马苏里拉奶酪和大块成型马苏里拉奶酪。这种色泽偏黄且质地弹性软糯的`淡味奶酪通过加热和略微烘烤就可以实现不易断裂的拉丝效果。马苏里拉奶酪，是公认拉丝效果非常棒的，但是烹饪中，只有马苏里拉奶酪是不够的，奶香效果差，需要烤好之后撒一些芝士粉或者帕玛森粉。

　　除了马苏里拉奶酪之外，还有瑞士爱蒙塔尔蜂窝奶酪和天然切达奶酪两种奶酪可以实现拉丝效果。需要注意的是，专门的奶酪条或奶酪丝状，洒在食材上时还要均匀够厚，这样才能有拉丝效果。同时在购买途中，不要选择再制奶酪，再制奶酪是无法拉丝的。

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