美食做法步骤

时间:2023-08-09 15:10:33 饮食 我要投稿

  美食做法步骤,美食是人们日常生活中最重要的一部分之一,它不仅可以满足人们的口腹之欲,还可以带来无限的美好体验和文化交流,以下分享美食做法步骤。

  美食做法步骤1

  第一道:芹菜香干炒肉丝

  所需材料:芹菜一把,豆干7块,肉丝适量,姜丝少许,生抽1勺,料酒1勺,淀粉、胡椒粉少许,油1勺,盐少许,鸡精适量。

  步骤1.肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉,抓匀腌制几分钟。

  步骤2.香干、芹菜切小段

  步骤3.锅中少油下肉丝翻炒至变色,再加香干翻炒。

  步骤4.倒入芹菜,翻炒几下,加少许盐调味。

  步骤5.加少许鸡精,翻炒炒匀即可。

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  第二道:红烧虾皮冬瓜

  所需材料:冬瓜500克,虾皮2勺,耗油2勺,生抽1勺,老抽小半勺,盐小半勺,糖少许,蒜末2勺,清水半碗。

  步骤1.冬瓜去皮切成方块状。

  步骤2.热锅放油爆香蒜末,放入冬瓜翻炒几下。

  步骤3.加入虾皮和调味料,再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜绵软即可。

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  第三道:家常炒双菇

  所需材料:新鲜香菇200克,新鲜白蘑菇150克,生抽、老抽、盐、糖、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、麻油适量

  步骤1.新鲜香菇洗净,去蒂根。白蘑菇洗净。

  步骤2.新鲜香菇、白蘑菇切片。

  步骤3.锅中煮水,水开加适量盐,双菇片入锅,焯至八九分熟,沥出。

  步骤4.起油锅,中火,加适量油,入双菇翻炒翻炒片刻。

  步骤5.加老抽0.5勺,生抽2勺,蚝油1勺,盐一点点,糖2勺。翻炒翻炒,加适量水,水开,转中小火,盖上锅盖2分钟 (其间准备玉米淀粉,加一点水调试,成水淀粉)

  步骤6.出锅前,淋上水淀粉勾芡。加麻油,加白胡椒粉,翻炒几下即可。

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  第四道:清炒西兰花

  所需材料:西兰花一棵,蒜蓉、胡萝卜、盐、水淀粉适量。

  步骤1.将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉,去皮切块一起烧了,也很好吃的。

  步骤2.胡萝卜切粗条,蒜切蓉。

  步骤3.锅中放水,烧开,加入一点盐和植物油,放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟,稍微变色了立刻捞出。

  步骤4.锅里面放油,6成热,放入蒜蓉爆炒出香味,放入西兰花胡萝卜翻炒。

  步骤5.快熟时倒入水淀粉和盐,搅拌均匀即可。

  美食做法步骤2

  一、小炒肉

  1、准备食材,一块五花肉,几瓣大蒜,4根螺丝椒,螺丝椒口感偏辣,在湖南地界,很受当地人欢迎,另外在山东、陕西一带也都有种植,除此之外,杭椒和线椒,也是小炒肉的绝配。

  2、将五花肉改刀切成薄片,很多人以为炒肉,越瘦越好,其实不然,既要有瘦肉,也要有肥肉,肥油能滋润色泽,还能散发香味,搭配辣椒,干香鲜辣,这样才过瘾,另外把辣椒和葱姜也切好,放在一边备用。

  3、小炒肉,最爱用铁锅炒,这里的“锅气”很重要,油热以后,先下入五花肉片,开中小火煸炒,随着逐渐加热,肥肉会滋滋冒出肥油,一直煎,煎成色泽金黄,再倒入1勺生抽,润一下颜色,装盘出锅。

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  4、刷洗干净,重洗起锅烧油,下入葱姜,爆炒出香味,接着倒入螺丝椒,大火快速翻炒,大概20秒钟以后,倒入食盐调味。

  5、准备一勺豆豉,一并倒入锅中,继续翻炒,把出锅的五花肉片,重新放入锅中,根据个人的口味,加食盐、蚝油、生抽,搅拌均匀,即可出锅,这里需要注意,如果感觉辣度不够,可以提前放一个小米椒,增加辣度,滋味更足。

  6、小炒肉出锅了,闻着就很香,鲜香美味,辣味十足,好吃到舔盘子,怪不得小炒肉有“饭扫光”的称号,这真是三碗米饭不够吃啊,有空了记得做给家人吃。

  二、红烧肉

  1、准备一条上好的带皮五花肉,重量大约700克,五花肉要选肥瘦相间的肉,这样做出来才好吃,将五花肉切成2.5厘米的大块,准备一个平底锅,无需刷油,直接将肉放进锅中,小火煎一煎,煎出内部油脂。

  2、用小火煎出油,勤翻动,保持受热均匀,一直煎成金黄色,这时候你会发现,锅底渗出了一层肥油,这种油要倒掉,不然会油腻,影响口感,煎的差不多就行了,注意火候,太干了反而也不好。

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  3、关于给红烧肉上色,这里有两个方式,第一种是炒糖色,小火炒融合冰糖,再把肉块裹满颜色,第二种是红烧老抽上色,这个相对比较简单,我一直用老抽上色,翻炒均匀后,再加适量生抽、蚝油、料酒翻炒,最后加没过肉块的`开水。

  4、准备4段大葱,2块生姜,2片香叶,2个八角,1块桂皮,2块冰糖,清水冲洗干净,直接放入锅中。

  5、大火烧开,转中小火慢炖,因为有老抽和生抽的盐分,应该不用放盐,小火慢炖50分钟左右,喜欢重口味的小伙伴,可放2个干辣椒。

  6、等炖到一个小时,用筷子挑出大料,小火慢慢收干汤汁,肉自然变成红色了,颜色很漂亮,一盘美味的红烧肉就成了,汁水不必完全收干,留着拌饭也很赞。

  美食做法步骤3

  芝麻辣味炒排骨

  材料:猪排骨、白芝麻、干辣椒、葱花、蒜末各少许、生粉、豆瓣酱、盐、鸡粉、料酒、辣椒油、食用油适量

  做法:

  1.将洗净的排骨装入碗中,放入盐、鸡粉、料酒、豆瓣酱、生粉抓匀,使排骨裹匀生粉。

  2.热锅加油,烧至五成热,倒入排骨搅散,炸熟后,捞出沥干油,备用。

  3.锅留底油,倒入蒜末、干辣椒翻炒出香味。

  4.放入炸好的`排骨,淋上适量料酒、辣椒油炒匀,撒上葱花,快速翻炒均匀。

  5.放入备好的熟白芝麻,炒出香味即可。

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  煎牛里脊片

  准备食材:牛里脊肉175克,土豆(黄皮)150克,扁豆25克,菜花25克,小麦面粉20克,辣酱油5克,猪油(炼制)25克,盐5克,胡椒粉3克。

  做法步骤:

  1、将牛里脊洗净,剔净筋皮,切3段,用刀背拍打成薄片,撒盐、胡椒粉,腌约10分钟,再拍一层干面粉,将土豆切成条炸制,菜花,扁豆分别炒制;

  2、当平底油锅烧后,将里脊片放入,用旺火煎两面上色,滗去余油,用辣酱油烹之,装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即可食用。

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  胡萝卜木耳炖鸡汤

  材料:本鸡1只、胡萝卜1-2根、干黑木耳几朵

  做法:

  1、将鸡清洗干净,放入炖锅中,加入清水到锅的最高水位线,加入适量的料酒和葱姜,大火烧开,撇去浮末;

  2、改小火炖1个小时,加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳,继续炖半个小时,加盐调味,关火开吃拉!

  3、鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味精等。

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