黄豆有什么功效，黄豆是我们大家都很熟悉的一种豆子，很多的豆制品都是用黄豆做的，同时黄豆对我们的身体是有很多好处的，很多人都分厂喜欢，下面分享黄豆有什么功效。
黄豆有什么功效1
黄豆的功效与作用禁忌
黄豆里含有丰富的植物蛋白质，也因此被誉为“植物肉”。如果人体缺乏蛋白质的话会出现免疫力下降，容易疲劳等明显不适的症状，用黄豆补充蛋白质可以避免这些现象发生。黄豆中大豆卵磷脂的含量很高，这是大脑发育必不可少的一种成分。所以多吃黄豆有助于预防阿尔茨海默病等老年性疾病，另外，大豆卵磷脂的甾醇成分能够很好的提高了神经功能。
黄豆中的蛋白质能有效的增加大脑皮层的兴奋和抑制能力，从而起到提高学习和工作效率的作用，另外还能缓解挫折和抑郁等不良的情绪。黄豆进入身体中会产生很多的气体，很容易引起腹胀，所以消化功能不好的人尽量少吃。摄入过多的黄豆对老年人来说会加重肾脏的负荷，因为黄豆中的蛋白质分解出的成分需要通过肾脏排出体外，所以老年人建议控制食用黄豆的量。
黄豆的坏处
首先黄豆在消化吸收过程中会产生过量气体，造成腹胀，所以有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应该尽量少吃黄豆，所以说食用黄豆必须控制好量。与此同时，如果我们过量食用黄豆，则会导致摄入的蛋白质过多，加重肾负担。特别是老人吃黄豆要适量，不可贪多。由于老年人各器官功能减退，过量食用黄豆制品，蛋白质分解不完全的非蛋白氮通过肾脏排泄出去，加重了肾脏负担，这样对肾脏就没有任何好处了。
黄豆的食用禁忌
一次性吃黄豆过多会出现腹胀现象。豆类所含的低聚糖能被肠道细菌发酵，分解产生气体。过多的黄豆就会分解出大量的气体，从而引起肠鸣、腹胀、腹痛等症状。所以说，对于那些患有胃炎和腹胀等病症的人来说，尽量少吃或不吃黄豆。患有急性胃炎和慢性胃炎的朋友应该慎食黄豆，以免发生胃胀气；患有结石的朋友切记不要食用，如果食用黄豆的话会使你的病情加重。黄豆中含有一定量的嘌呤，这对于痛风病人来说，容易导致通风的发作。所以痛风患者最好不要吃黄豆。另外嘌呤有促进胃液分泌的.作用，如果患有消化性溃疡的病人则不宜吃黄豆。
多吃黄豆有什么坏处
多吃黄豆会导致肠胃系统负担加重引起消化不良。黄豆是生活中特别常见的一种食材，含有大量的蛋白质、大豆异黄酮，少量摄入可以补充雌激素、延缓衰老、降血脂，减轻女性更年期综合征，由于黄豆中含有大量的蛋白质，过多的摄入会导致蛋白质在肠胃系统中滞留时间比较长，消化过程中会产生非蛋白氮，不仅会对肠胃系统造成负担，还会加重肾脏的负担。部分人会出现消化功能异常的现象，经常多吃大豆会诱发消化不良，黄豆在消化过程中会产生大量气体引起腹胀，黄豆中含有嘌呤，本身就患有痛风疾病的人尽量不要吃，以避免痛风发作。
黄豆有什么功效2
1、黄豆能提高免疫力
平时多吃黄豆能提高身体免疫力，因为黄豆中有大量的植物蛋白，人体缺少蛋白质以后身体免疫力就会下降，食用黄豆就能及时补充蛋白质，可以让免疫力明显提高。
2、黄豆能让人变聪明
黄豆还是一种可以让人变聪明的食材，它含有大量的卵磷脂，这种物质是人类大脑的重要组成成分，平时食用黄豆不但可以预防痴呆还能提高脑细胞活性，提高记忆力，也能开发智力，能让人们变得越来越聪明。
3、黄豆能美白肌肤
美白也是黄豆的重要功效之一，黄豆中含有的大豆异黄酮，是一种植物激素，它能预防皮肤衰老也能减少更年期综合症的`发生，另外黄豆中的亚油酸还能抑制黑色素沉积，对美白有很大的好处，平时吃黄豆能让皮肤变得越来越好。
水煮黄豆的正确做法
1、选择适量的新鲜绿豆加全豆，用清水洗净。豆荚表面有一层细毛，会附着灰尘等杂质，所以要仔细擦洗。
选择绿豆时，应选择豆荚坚硬、饱满、色泽鲜艳的青绿，即新鲜。如果豆荚呈黄色，豆荚表面发黑，说明绿豆已经放置很久了，另外，表面有虫洞的绿豆不宜选用。
2、用剪刀把吊舱的两端一个一个地剪下来，注意不要切豆子，切断两端后，汤汁可浸入吊舱中，这是一个让青豆很快尝起来的窍门。
3、把红辣椒切成段，大蒜和胡椒切碎，切成圆圈，姜和姜末对半。
4、锅里加入适量的水，加入红辣椒，花椒，八角，香叶，肉桂，煮沸，然后加入一茶匙盐，再煮一两分钟，充分煮出香料的味道。先煮些香料，然后加入黄豆，这是第二个让咸大豆味道好的窍门。另外，盐的加入量一定要足够，这样煮熟的大豆才会有底味。
5、倒入适量植物油，拌匀，再加入绿豆，水再次沸腾后，数数并煮六分钟左右。在放入水中之前，先在水中加入一些植物油，不要一路盖住锅盖，快煮吧，这是一个小技巧来保持颜色翠绿黄色和清爽。注意这三点，煮好绿豆比生的要漂亮。
6、煮五六分钟左右然后把青豆去掉，快把他们放在冷水里冷却，如果有冰水，会更好。如果没有冰水，换几次水，用冷水中多洗几次，把大豆充分冷却，一定要使大豆充满凉透，这是保持色泽翠绿和豆的味道脆嫩的关键。
7、取下黄豆，控制水分，放入大碗中，加入切好的姜末、大蒜、串胡椒圈，倒入半勺生抽，少半勺米醋，适量盐，拌匀，用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏2小时以上。如果你不急着吃，冷藏一夜会更好吃。
黄豆有什么功效3
醋煮黄豆做法
方法一：泡豆子。提前一晚或者是5—8个小时把黄豆泡水发胀，可以让黄豆更加容易煮熟煮烂。
方法二：炒豆子。热锅不要放油，让放入洗净的豆子。开小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大约炒2分钟左右，然后再把豆子盛出来放入锅中煮。豆子很快就变烂了，此法用来煮粥也非常好。
方法三：文火慢煮。把洗干净的黄豆放进锅里后，使用文火慢慢的炖煮（也可以大火烧开然后在文火）
方法四：边煮边加冷水。在开锅炖煮的`时候分几次加入冷水，让水平均能没过黄豆1厘米左右。豆子更加容易软烂。
方法五：焖煮。先小火煮大约10分钟，然后关火焖半个小时左右。然后再重新开火炖煮，可以让豆子软烂的同时颗粒也比较完整，炖出来的汤也更加香浓。
方法六：使用高压锅或者温水壶。如果你有高压锅那就不需要那么麻烦了。 直接把泡涨了的大黄豆放入高压锅去炖煮即可
煮黄豆放醋会怎么样
1、黄豆一小碗，盐、酱、醋少许，八角、桂皮、辣椒干、蒜头、生姜 少许。
2、将黄豆稍微挑选一下，去除里面可能有的杂质，然后取一个干净的大碗，将黄豆放入冷水发泡，最好能发泡4个小时以上，这样黄豆会吸收足够的水分而发胀。
3、准备煮黄豆所用的辅料：生姜、蒜头、辣椒干、八角、桂皮，八角桂皮能让黄豆更香，辣椒干是让黄豆带有微辣效果，能刺激味蕾，增加食欲。
4、打开电磁炉，往锅内加入适量的水，放入少许盐巴、醋、八角、桂皮，然后将水烧开。
5、水开之后倒入前面清洗好的黄豆，煮一阵，煮黄豆的过程会产生比较多的泡沫，用炒勺将这些泡沫剔除，先将水烧沸，黄豆比较难透，所以多煮一阵。
6、慢慢将水煮干，然后将黄豆装到一个碗中，加入盐巴、料酒、醋、酱油等，放在边上腌制一阵，腌制容易让味道浸入到黄豆中。
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