优质大米或者面粉。
凉皮是什么东西做的1
凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的总称，一般分为米皮和面皮两种。米皮采用优质大米制成，制作工艺是将陈年优质大米浸泡一夜，然后用石磨磨成浆，静置沉淀，撇去上层水分，放入竹蒸笼中大火蒸熟。
还有一种是面皮，它是用面粉做的，通常使用高筋面粉，面粉与水和盐混合成面团，然后在清水中反复揉搓以洗涤面筋。让面粉水静置两个小时，然后撇去上层的水，将面粉面糊摊均匀，放在蒸盘上，放入蒸笼中蒸至熟。凉皮起源于中国陕西关中地区，它是一种中国传统食品，主要流行于我国北方，是一种非常天然、绿色、无污染的食品。
冰粉是云贵地区著名的避暑小吃，一到夏天，你就会发现满大街都是冰粉摊。看得出来，当地人喜欢它，对于人们来说，没有冰粉的夏天并不完美。冰粉晶莹剔透，吃起来清凉爽滑，在炎炎夏日还能降温消暑。在冰粉中加入一些新鲜水果或者各种美味的坚果，更加美味诱人，更重要的是价格便宜，深受很多老外的喜爱。
在这漫长而苦涩的夏天，不如来一碗凉粉，解脱万千烦恼，不要小看凉粉，受各地饮食习惯的'影响，凉粉的种类很多，青海凉粉、汉中凉粉、糖浆凉粉等等，但吃的最多的还是妈妈做的豌豆凉粉。 将豌豆淀粉与水按比例混合，搅拌煮至透明放凉，拌入自己喜欢的酱汁，吃起来清凉爽滑，是消暑解暑的好开胃菜。
以上就是为大家介绍的关于凉皮是用什么东西做的，以及夏天除了凉皮我们还可以吃的其他的小吃美食，在夏天，气温比较高，人们就对一些凉的食物比较热衷，比如说凉粉，冰粉等，这些食物都是凉凉的，在夏天吃，不仅可以降温，也可以消暑，是夏天必吃的美食。
凉皮是什么东西做的2
制作凉皮的详细教程
1、准备面粉500g，加2g食盐来增加筋性，用凉水和面，水和面的比例是1:2，也就是用250ml毫升的水，和成一个偏硬一点的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2、然后把它揉成更加光滑一点的面团，再把面团放到一个稍大一点的盆里，倒入凉水开始洗面，像洗衣服一样反复揉搓，面团洗散了的时候捞出。把水过滤到一个稍大一点的容器里。
盆里再加入一些凉水继续洗面继续过滤，一直洗到水变清了，面筋也抱成团了就可以了。
3、过滤出来的洗面水至少要放四个小时。
4、面筋里放上3g酵母粉，像揉面一样揉进去，盖好醒发两个小时，醒好的面筋铺平放蒸屉上，凉水上锅，上汽后中小火蒸20分钟，关火焖5分钟，再取出切块备用。
5、面浆沉淀好以后倒出上面的水，看到白色的浆流出来的.时候就停下来。加入2g食盐，1g食用碱面，搅拌均匀。搅好的面浆像这样能拉成一条直线就行了。
6、电饼铛不开火刷一层油，倒入面糊铺匀，盖上盖子上下火都开，冒热气了就关火，打开盖子。上面刷点熟油，用擀面杖从一端卷起出锅。电饼秤凉一下再开始下一张。
这样做的凉皮薄厚正好而且特别筋道。
7、做好的凉皮切条，放入面筋，再切点黄瓜丝放点蒜汁，加点麻酱，再放适量食盐、生抽、陈醋、白糖，再放点辣椒油、香油，拌匀就可以了。
这样一碗超级劲道的手工凉皮就做好了，跟外面卖的一样好吃。想吃就马上动手试试吧！新手也能一次成功。
(1)先把面粉、盐、水倒入盆中搅拌均匀，揉搓成团，再醒发20分钟，再把面团放入一个大盆中倒入凉水，在凉水中揉捏面团等面团变小出白色汁水。
（2）之后拿出筛子，过滤掉汁水中的面渣，然后把洗的面防止4个小时或一夜。
(3)经过4个小时的沉淀，把上面的清水到了，在把剩下的面汁搅拌起，然后蒸一锅水，放一个盘子在上面刷上油。把汁水倒上去薄薄的一层蒸制
（4）等汁水半半透明色就可以啦。最后切条放上自己喜欢的调料就可以食用了。
凉皮是什么东西做的3
凉皮可以做几种口味
凉皮，一种食物，夏天随处可见。因为夏天天气热，人们想吃凉的东西，所以凉皮受到大家的喜爱。凉皮吃起来凉凉的，又酸又辣。它尝起来非常凉爽。其实凉皮之所以味道这么好，是因为凉皮中加入了更多的调料，才让凉皮有了这么好的味道。那么，你知道凉皮可以做几种口味吗?
蒜泥绝对是凉皮里不可或缺的调料。蒜泥的存在大大提升了凉皮的风味，蒜泥的做法也很简单。我们只需要把剥好的大蒜切成那种粉末，加入适量的水和香油，搅拌一下，然后放置二十分钟左右就可以了。
加醋也被认为是使凉皮如此美味的必要调料，其方法也很简单。有限的.是我们在锅中加入八角等香料，加入适量清水等水烧开，然后在开水中加入适量食醋，煮五分钟左右。我们可以把它放在一边冷却后，把里面的调料全部过滤掉，这样就不用担心舀到凉皮里了。我认为辣椒是这些香料的灵魂。在许多地方，凉面上放一些辣椒。凉面上放点辣椒，才能更好吃，挑战味蕾。
芝麻凉粉是凉粉最经典最传统的吃法之一。顾名思义，芝麻酱凉面的灵魂是以芝麻酱这种北方特产为主要调料，加醋、酱油、盐、辣椒油等调味品，撒上葱花、花生米、芝麻等小配料。芝麻凉粉香味浓郁，口感极佳，吸引了成千上万的食客。
鲜腐乳是一种油炸腐乳的味道。一般将五花肉、胡萝卜、白菜、青椒放入锅中翻炒，辅以酱油、醋、豆瓣酱等佐料增味。最后和腐乳一起翻炒出锅。三鲜凉皮在享受正宗凉皮的同时还可以吃到三鲜蔬菜和五花肉，是餐桌上不可或缺的美味。
凉皮虽然好吃，但也不能因为好吃就吃太多，因为凉皮是一种生冷食物。如果你吃得太多，尤其是胃不好的人吃得太多，你可能会拉肚子。另外，吃凉面的时候不要放太多辣椒，可能会刺激我们的肠胃，引起不适。
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