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冬瓜排骨汤怎么做

时间：2023-08-11 16:10:30 饮食我要投稿

　　冬瓜排骨汤怎么做，冬瓜排骨汤是一道中式家常羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。冬瓜排骨汤怎么做？

　　冬瓜排骨汤怎么做1

　　1、需准备材料如下，排骨切块

　　2、冬瓜也切块备用

　　3、排骨放入温水中煮开，去掉浮沫，清洗干净，水中加入少许料酒一起煮哦

　　4、清洗干净的排骨倒入砂锅中，倒入适量的清水，放入几块姜片，开中火一起煮30分钟

　　5、30分钟过后这时锅中的.汤已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十几分钟这样就可以了

　　6、调入适量的盐，鸡精即可出锅

　　7、盛入碗中，喜欢的可以加点葱花，汤清宜人，口味清淡好喝

　　冬瓜排骨汤怎么做2

　　什么人不能吃冬瓜排骨汤

　　冬瓜排骨汤一般是用冬瓜、排骨熬制,过程中加入大葱、生姜、花椒等辅料,再加盐、胡椒粉等调味。冬瓜排骨汤富含蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维等,适量的吃可以增强胃肠道蠕动,还能起到补充身体营养的作用。冬瓜排骨汤的适用性比较广,除了对食材过敏、高尿酸血症、痛风、高脂血症的病人,也不能吃冬瓜排骨汤,也不能吃冬瓜汤。

　　1、对于食材过敏者:有些人可能对冬瓜排骨汤的食材或调味品过敏,这类人不能吃,否则会引起皮肤发红、起皮疹、荨麻疹等过敏。

　　2、高尿酸血症及痛风患者:冬瓜排骨汤中嘌呤含量过多,可能会导致血尿酸升高,增加痛风发作的危险,因此患者应尽量避免吃高尿酸血症和痛风患者;

　　3、高脂血症患者:由于排骨本身以及烹调过程中添加的油脂导致冬瓜排骨汤脂肪含量较高、血脂异常、控制体重的人群也要慎食;

　　4、其它:冬瓜可以养胃生津,但是由于它是寒凉性的,有胃炎等胃病的病人不能多食。

　　另外,从中医的角度来看,冬瓜和排骨同食,有助于清热解毒、化滞利湿等,适量食用对身体有益,特别适合上火、夏季暑热、小便短赤等人群。

　　营养价值

　　排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　冬瓜- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。

　　营养成分

　　热量：4.1大卡

　　钾：29.5毫克

　　胡萝卜素：17微克

　　镁：4.4毫克

　　维生素A：2.8微克

　　钙：2.7毫克

　　磷：2.5毫克

　　食用须知

　　冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的'成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。[1]

　　食物相克

　　鲫鱼和冬瓜同食是不会产生脱水的，不要相信危言耸听的谣言。养生汤-鲫鱼冬瓜汤却是能够治疗水肿，原因是冬瓜有利水的作用，且鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼和冬瓜搭配可以纠正低蛋白水肿和一些不明原因的水肿。所以鲫鱼和冬瓜同食不会对身体造成伤害。

　　冬瓜排骨汤怎么做3

　　薏米芡实冬瓜煲汤

　　做法1：红烧冬瓜

　　准备食材如下：冬瓜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽5克，细香葱1根，白糖1茶匙，植物油2汤匙

　　具体做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)，植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的.边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)，冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花！

　　做法2：冬瓜老鸭汤

　　准备食材如下：鸭肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷叶适量，蜜枣3个，芡实米适量，食盐1茶匙，姜1块

　　具体做法如下：冬瓜不要去皮，洗净后切厚块，其它食材洗净，老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可！