凉拌海带能放醋吗

时间:2023-08-15 07:10:42 饮食 我要投稿

  可以。

  凉拌海带能放醋吗1

  海带的营养价值比较丰富,而且味道也很美味,因此是很多人喜爱的一种食物,在凉拌海带之前,煮海带的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也更好看。

  现在我分享一个比较好吃的凉拌海带给大家,方法如下:

  麻辣海带丝

  主要食材

  海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜

  调料:芫荽、麻醋、生抽、麻油

  做法

  1、将海带丝洗净稍稍切成段,水烧开加入1勺白醋,将海带丝放入开水里煮15—20分钟,然后捞出浸泡在冰水里至凉;

  2、干辣椒剪小圈,大蒜、生姜切成蓉,蒜苗切成小粒备用;

  3、锅里放入适量麻油、花椒油烧热,然后倒入所有2料,小火炸出麻味,关火离灶加入适量麻醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟,成为调味汁;

  4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里,加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。

  吃海带要注意这4大禁忌:

  1、别把海带当主食吃

  不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的'砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。

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  2、海带不能长时间浸泡

  在吃海带之前不要将海带长时间的浸泡,因为浸泡时间过长的话,海带中的营养物质,比如水溶性维生素、无机盐等就会溶解于水,营养价值就会大大的降低。

  如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。

  3、吃海带后别马上喝茶、吃水果

  吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果,因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

  4、特殊人群慎吃海带

  患有甲亢的病人千万不要吃海带,因为在海带里面含有大量的碘,如果食用则会加重病情,而且孕妇和乳母也不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

  下面我说说凉拌海带放醋的好处。

  1、凉拌海带放醋可使海带吃起来更清爽,味道更丰富。

  2、拌海带加醋,可有效去除海带的腥味。提鲜增香。

  炎炎夏日到了,来做一份酸辣清爽,开胃消暑的凉拌海带丝。

  1、把泡好清洗干净的海带卷起切成丝。

  2、将切好的海带丝放入锅中焯水3分钟。

  3、捞起用冰开水过凉,沥干水份,倒入大碗,加入适量生抽,香醋,糖,麻油,红辣椒圈,蒜末搅拌均匀即成。

  凉拌海带能放醋吗2

  凉拌海带丝的制作方法

  准备食材:海带丝、茶油、姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、醋、糖、青椒、红椒。

  1、姜切丝、大蒜拍碎,青椒切丝,红椒切辣椒圈备用。

  2、起锅烧水,水烧开后放入海带丝煮5~8分钟,海带丝煮熟变软后立即捞出放入凉开水内,再沥干水分备用。

  3、起锅烧油,放入豆瓣酱、姜、大蒜大火炒出香味后关火,再放入青椒、红椒、生抽、醋、鸡精和糖搅拌均匀。

  4、最后放入煮熟的海带丝,加盐调味,出锅撒上香葱,一份美味的凉拌海带丝就做好了。

  海带变软的窍门

  窍门1:碱煮法

  原料:食用碱

  烧半锅水,水开后将海带放入,同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有特殊的成分,受热后会膨胀,所以水中加入海带后,要将火调小;

  同时您还需要注意,在煮海带的时候要随时翻动,使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉,清洗干净捞出后就可以食用了。

  提示:锅中加入食用碱的量不可太多。

  窍门2:湿蒸法

  在蒸海带前一定要把海带清洗干净。海带放入电饭煲中蒸半个小时,将蒸好的海带捞到清水中浸泡,浸泡的时间为12小时左右,也就是一整夜的时间。

  提示:浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。

  窍门3:加醋法

  煮海带时加醋也可以,只需15分钟就可以使海带快速变软。

  海带腥味如何去除

  1、为了保证海鲜菜成菜鲜美可口,烹制时一定要将腥味除去。除去海鲜菜腥味,一般多用鲜姜泥加温开水浸泡成的姜汁加适量的食醋。用这两种调味品不仅能对海鲜去腥提鲜,解去油腻,而且还有开胃散寒、增进食欲、促进消化的功效。

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  烹制海鲜菜,用葱姜蒜爆锅,胡椒粉、料酒、醋调味,在投料时间上也有讲究:有的是先用胡椒粉、料酒和醋先腌渍后烹调;有的是在爆炒过程中烹入,也有的是将原料制熟后,再用味碟蘸食。但一般以清淡爽口,原汁原味为特有风味。

  另外,海鲜菜烹制上色多数都以嫩糖色挂色,不用或少用酱油,其目的既能使菜肴保持应有的色泽,又不至于破坏菜肴的本味。

  还有,烹制海鲜菜时要少用香油、大油作明油,所淋的明油最好用香油炼制的花椒油替代,因为这样既可明油亮汁,又可提香去异。另外,我还听说有用料酒和啤酒之类去腥的,建议楼主也尝试一下。

  2、 做法是在锅里还是冷水的时候就放入海带,然后用大火将水烧开,再在煮海带的水里加一点醋,这样煮出的海带不仅没有腥味而且还非常的好吃,加醋的`目的是使海带中的营养成份更利于人体吸收。你也可以试一下!

  3、用淘米水加醋,此法也用于洗黄鳝,鱼等带有粘物质的东西,你可以试一下 把海带泡开后,用水冲冼干净,只要冼干净就行了,开锅时不应有粘的东西,如有不用除掉,除掉营养就流失了。

  海带补钙吗

  海带是可以补钙的。海带是一种营养价值很高的海藻,含钙量高,每100克海带中含钙高达241毫克,并且人体对海带中的钙元素的吸收率非常高,热量低,适合各类人群食用。

  海带是一种含碘量很高的海藻,适当食用可以补充人体所需的碘元素。

  海带大部分都分布于北半球,同时南半球也有少量分布,一般多生长在潮下带海底岩石上。

  海带中含有丰富的海带多糖,至今已发现有3种多糖:褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。

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