手撕包菜的做法，包菜是我们常见的一种大众蔬菜，而手撕包菜是一道经典的中式家常菜肴，它的味道香醇可口、口感脆嫩爽口、十分下饭，下面分享一下手撕包菜的做法。
手撕包菜的做法1
制作手撕包菜时需要将包菜叶子撕下，清洗干净后掰成小块。大蒜、生姜切末，小米辣切成辣椒圈。起锅烧油，放入小米辣和姜蒜末爆香，加入包菜翻炒，中途加入酱油、食醋和食盐，出锅前加入蚝油和鸡精调味。
手撕包菜做法及步骤
准备食材：包菜、小米辣、大蒜、生姜、酱油、食盐、食醋、白糖、蚝油、鸡精、食用油。
1、将包菜叶子掰下，用清水清洗干净后掰成大块备用。
2、将大蒜、生姜切末，小米辣切成辣椒圈。
3、起锅烧油，加入小米辣和姜蒜末爆香，放入包菜翻炒均匀。
4、中途加入酱油、食盐、食醋和少许白糖调味，翻炒至包菜断生。
5、加入少许鸡精和蚝油翻炒均匀，酸辣可口的手撕包菜便可以出锅食用。
所需材料：
1、 包菜，一颗
2、 葱姜蒜末，适量
3、 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋，适量
4、 辣椒油，适量
步骤：
1、准备好所有的材料
2、将包菜用刀切成两半，用手将包菜撕成小块，大小可以自行决定。
3、热锅凉油，将锅中的`油加热，待油温升高后，加入葱姜蒜末炒香。
4、将撕好的包菜放入锅中，用铲子迅速煸炒，使其快速受热并均匀化。
5、加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋，继续翻炒，使配料均匀地裹在包菜上，直至包菜变色，稍微有些焦黄。
6、加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。
7、出锅前，可以适量的调一些胡椒粉、色拉油等进行口感调节和提升食欲。
手撕包菜的做法2
包菜是我们常见的一种大众蔬菜，包菜的叫法有很多种，也叫卷心菜、甘蓝、洋白菜等。一般我们家庭常吃的一种是绿色包菜，还有一种是紫色包菜。紫色包菜在我们家庭餐桌上不大常见的，一般用于凉拌菜或者食物上色等。
干锅手撕包菜我们选用的就是绿色包菜，手撕包菜看似很简单的一道菜，想要做好，还是有技巧的`。炒的时候，包菜不能炒焉了，不能出水，还得要保持包菜的脆嫩。下面我们就来看一下干锅包菜的具体制作步骤吧——
【原料】：包菜、五花肉
【调料】：盐、味精、鸡精、干辣椒、味极鲜、蚝油、陈醋
【制作方法】：
1、将包菜用手撕成小块，将叶和杆分开放，用水冲洗一下，然后控干水分。包菜一定要控干水分在炒，不然炒制的过程中会有大量的水分，那样就不好吃了。
2、将五花肉切成片，锅中放油，加入五花肉煸炒出油脂，加入葱、姜、蒜片、干辣椒炒香。
3、将小料炒香之后，开大火，然后先加入包菜杆进行煸炒，在放入叶子煸炒。这样既能保证包菜杆能炒透，包菜叶还炒不烂。
4、包菜炒制断生后，加入盐、味精、鸡精、蚝油、陈醋调味。继续保持大火，快速翻匀。待加入调料后，不宜炒制时间过长，使调料均匀的裹在包菜上即可装在干锅中即可。
【小贴士】
想要保持包菜脆嫩，首先，清洗完后一定要控干水分。其次，炒制的时候一定要保持大火，炒制时间不要过长。
以上就就是如何制作干锅把菜的做法，希望能够帮到大家，希望看完之后您也能做出脆嫩可口的干锅包菜，非常感谢大家的阅读，喜欢的朋友，记得关注品味小哥，每天都会与您分享美食和美食制作技巧。
包菜又叫卷心菜，是平常生活中最常见的蔬菜之一。今天我做的手撕包菜中添加了五花肉，用剁椒代替了干红辣椒，味道更独特好吃，接下来和我一起来做这道简单而又好吃的美食吧。
食材：包菜半个、五花肉一块、香葱1根、蒜瓣6粒、姜一小块、剁椒1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺。
做法如下：
包菜洗净撕小块。
五花肉切片。
葱姜蒜切末。
热锅热油放入肉片，炒至油脂耗出，猪肉变色，加入料酒生抽翻炒均匀。
加入剁椒，葱姜蒜末翻炒，翻炒均匀。
将撕好的包菜片下入锅内，加盐爆火翻炒。
包菜炒软后，即可起锅装盘。
手撕包菜的做法3
爆炒手撕包菜的制作技巧
一、所需材料
1、手撕包菜一份
2、葱姜蒜适量
3、辣椒末适量
4、豆瓣酱和生抽适量
5、盐和糖适量
6、花生油或橄榄油适量
二、制作流程
1、准备材料：将手撕包菜洗净待用，葱姜蒜分别切末备用。
2、热锅加油：锅内倒入油，加热至七成热，放入葱姜蒜末和辣椒末翻炒，香味四溢。
3、加入豆瓣酱：将豆瓣酱倒入锅内，翻炒几下。
4、放入包菜：一定要将包菜进行淋水处理，倒入锅内，加盐、糖、生抽猛炒，同时要注意火候掌握，不要炒糊了。
5、翻炒：炒制包菜时，一定要对火候有所把握，需要将它翻炒匀，让味道均匀淋在菜上，加热时间不宜过长。
6、出锅：待包菜出锅后，放到盘中，撒上适量的葱花即可食用。
三、操作技巧
1、切菜要均匀：要让切好的包菜长短厚薄相等，口感才会更加好，咀嚼起来更加浓郁。
2、煸炒要扎实：爆炒手撕包菜中关键步骤就是煸炒了，要快速煸炒，快速加入豆瓣酱，不但能使菜香更加浓郁，还能让菜炒得更加入味。
3、掌握火候：在炒制手撕包菜时，一定要掌握好火候，不能太大也不能太小，否则会影响它的口感和口感。
总的来说，爆炒手撕包菜是一道十分简单，而且看似平凡的家常菜，它的`好吃程度却远远不止于此。无论是在制作上还是口感上，都非常出色，而且还能够达到一定的减肥功效。希望在您的日常生活中也能够尝试一下这道美食，给生活带来更多美好。
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