当前位置：玫瑰女性网>饮食>辣条是腐竹做的吗

辣条是腐竹做的吗

时间：2023-08-19 15:10:26 饮食我要投稿

　　是的。

　　辣条是腐竹做的吗1

　　主料：腐竹

　　辅料：辣椒面，孜然面，芝麻

　　步调要领：

　　1、起首把腐竹提前加水浸泡3个小时左右泡软

　　2、把辣椒面，孜然面，芝麻搅拌匀称，参加一点熟凉油浸泡透

　　3、然后锅内参加一勺的油，把油温烧热

　　4、油温烧热之后，浇在辣椒面里边，炸出香辣味

　　5、再参加一小勺盐，拌小勺鸡精，半小勺白糖，末了再参加3-4小勺的芝麻酱，搅拌匀称

　　6、接着锅内加适量油，把腐竹改刀控干水分后放入锅中

　　7、小火煎至4至5分钟左右，煎干腐竹里边的水分，煎至外貌发黄

　　8、接着把调好的酱料倒入在里边，翻动匀称然后出锅就可以了

　　小贴士：

　　1、在辣椒面浇油之前，油温肯定要烧到七成热以上，如许才气把辣椒面炸熟炸香。

　　2、在锅内炸腐竹的时间用中小火就行，以免烧焦。

　　辣条是谁发明的

　　1998年，在长沙做麻辣生意失败的邱平“逃回”家乡，“生活一塌糊涂”的'他正处于事业低谷期。与此同时，做玻璃生意的钟庆元、在广东打工的李猛能，都遇到了当时绕不过去的坎。没有被挫折击倒的三位创业元老，机缘巧合凑在一起“还是想做点事情”，希望能重整旗鼓。

　　平江县有着悠久的做酱干豆制品的传统，李猛能自然而然打起了重操旧业的主意。闪现出做酱干的念头后，1983年，平江县三市镇人对平江酱干进行改良，首次在酱干中引入芝麻、辣椒做辅料，创新出麻辣酱干，李猛能与邱平、钟庆元合计一番后，开始在农贸市场上寻找合适的食材，逛了一圈发现，大豆价格并没有回落的趋势，相较而言，市面上最便宜的原材料就是面粉，他们充分发挥了酱干的制作工艺，在面筋制品上增添了咸味与辣味。

　　2000年左右，对调味颇有研究的邱平开始在麻辣面筋中适量增加甜味。“经销商不断反映，小孩子们爱吃甜的。”李猛能回忆，经过不断调试，到2002年左右，平江的面筋制品确立了麻辣加甜的基本框架。

　　中国十大辣条品牌

　　漯河市平平食品有限责任公司，卫龙，河南省著名商标

　　湖南省玉峰食品实业有限公司，麻辣王子，面筋行业标准制定单位

　　湖南省旺辉食品有限公司，飞旺，湖南省著名商标

　　湖南省翔宇食品有限公司，君仔/宇仔，湖南省著名商标

　　三只松鼠股份有限公司，销量领先的互联网食品品牌

　　江西省鸽鸽食品有限公司，江西省著名商标

　　湖南省翻天娃食品有限公司，湖南省著名商标

　　四川品品食品有限公司，四川省著名商标

　　广东贤哥食品有限公司

　　重庆麻辣多拿电子商务有限责任公司

　　卫龙辣条为什么有名

　　因为卫龙的比较甜，适合大众口味，其他辣条要么偏咸，要么偏辣，受众相对小很多

　　另外，说起卫龙，小学就很出名了，然后辣条是很多人小时候的一种回忆吧，小时候真的各种辣条卫龙，霸王牛筋，毛师傅什么的也都超好吃，扯远了，反正大我8岁的哥哥在我小时候那会就不爱吃辣条，而现在小我八岁的弟弟也不是特别爱吃辣条，喜欢吃辣条应该也是我们90后的一种回忆吧

　　辣条是腐竹做的吗2

　　材料：黄豆或豆皮、油、辣椒粉、辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

　　制作辣条可以直接买豆皮(腐竹)，也可以自己制作。

　　【豆皮制作】

　　1、泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，小茶喜欢前一个晚上开始准备，第二天早上就可以制作了。

　　2、打浆：用豆浆机研磨打成豆浆，这豆浆要稍微浓一点，所以比平时做的豆浆多放点豆。

　　3、过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣，或用细滤网过滤。

　　4、起皮:把过滤好的.豆浆煮开5分钟，但不要反复加热。把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮。

　　5、豆皮: 用筷子从两边夹起，上提筷子，豆皮就出来了。把它晾在铁丝架上风干就变成了干豆皮。

　　【辣条制作】

　　1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。

　　2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

　　3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒香，放入酱油和一小碗水烧至沸。

　　4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

　　5、当当当当……辣条出锅，开心地吃起来。

　　辣条是腐竹做的吗3

　　辣条为什么那么好吃

　　辣条这款食品最开始起源于一场事故。湖南平江具有十分久远的酱干豆制品制作历史，是平江产业的重要组成部分。

　　1998年湖南发生特大洪水灾害，导致农产品损失严重，平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的涨价，由7毛一斤迅速攀升至一块五一斤，直接对酱干产业造成了毁灭性打击。

　　为了养家糊口，平江县农民迫切需要新的出路，在这样的情况下，相对廉价易得的面粉成为首选材料。为了降低成本，外地酱干作坊的教师傅们，一同研发了一种面筋小食品的配方。

　　这种面筋小食品就是辣条的原型，最初的辣条只要咸味与辣味，主要用来调味的。后来经过一些经销商反应，小孩子比较喜欢吃甜一些的辣条，为了迎合市场的需求，专门制作出带有甜味的辣条，面向市场后迅速获得了人们的欢迎。

　　辣条三大品牌

　　1、卫龙卫龙食品创办于1999年，专注于休闲食品18年，产品品质有口皆碑。企业坐落于交通便利的中原大地食品名城--河南省漯河市，是一家发展迅速的优秀民营企业。

　　2、李小鹏湖南省小鹏食品有限公司，创立于1997年，致力于香辣棒、香葱排骨、魔味系列等湘味面粉熟食的生产、销售为一体的食品企业。

　　3、翻天娃湖南省翻天娃食品有限公司，湖南省著名商标，辣条十大品牌，生产、销售辣翻天/翻天娃/新问天坊/系列湘式挤压糕点食品的民营企业。

　　辣条的制作方法

　　食材：牛肉(豆皮、牛筋面等)、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

　　1、牛肉切条。加盐、料酒腌一会儿。

　　2、将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。

　　3、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

　　4、放入牛肉条，焖到入味，起锅。

　　辣条的`危害

　　营养师指出，像辣条这类的小零食，包装简陋，含大量食品添加剂，食用后可能会缺锌，直接会影响身高和智力发育。还有可能会诱发过敏性疾病，如哮喘。经常吃辣条，可能会引起肠胃的消化不好，会出现便秘以及肠胃炎、痔疮等，甚至有些人吃辣条会引起胃肠道受刺激而痉挛。同时含盐量、添加剂超标，有致癌风险。

　　虽然辣条是豆制品加工而成的，但经过加工已破坏了它原有的营养成分。其实辣条可以说没有任何的营养，只是为了满足口感。辣条最大的隐患就是或有致癌的风险，因为好多辣条生产是在小作坊里，卫生得不到保证;加工方法采用高温油炸，有的不良商家还有可能使用地沟油，再者反复油炸，会有致癌物质。另外，有可能使用工业盐，以及大量违规使用添加剂等，都可以致癌。

【辣条是腐竹做的吗】相关文章：