起锅烧油放入排骨煎至两面金黄后盛出，再倒掉油放入花椒、干辣椒等辅料小火炒出香味。之后依次放入排骨、姜片、料酒等调料翻炒均匀，再加入土豆大火烧开，最后倒入锅内加水和盐炖制，汤汁炖干后即可做成美味的红烧排骨。
红烧排骨的做法1
红烧排骨的制作方法
准备食材：排骨、土豆、干辣椒、花椒、八角、陈皮、姜、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、十三香、植物油。
1、土豆洗净后切成块，排骨洗净后剁成块，焯水后捞出沥干水分。生姜切片备用。
2、起锅烧油，油热后放入排骨煎至两面金黄，再盛出用盘子装好。
3、倒出锅中的`油，放入花椒、干辣椒、八角、陈皮小火炒出香味。
4、依次放入排骨、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、十三香，翻炒均匀后放入土豆大火烧开。
5、将锅内所有食材倒入电饭煲内，加入适量水和盐炖制，直到里面的汤汁完全被炖干，即可出锅装盘，一份美味的红烧排骨就做好了。
红烧排骨的做法2
难度：配菜(中级)
时间：30-60分钟
主料
排骨500克
西红柿1个
辅料
冰糖5克
姜3片
葱1根
盐适量
红烧酱10克
油适量
蒜蓉1勺
做法步骤
1.准备好的排骨，洗干净；
2.葱，姜，洗干净，切好；
3.清水放1片姜煮沸，放入洗干净的`排骨，煮一分钟；
4.排骨捞出洌干水；
5.热锅，小火，放冰糖，融化，放排骨；
6.放适量的油，加入蒜蓉、姜；
7.排骨煎微黄；
8.放入排骨红烧酱；
9.加入葱，盐，收汁；
10.西红柿去皮切片，放边，中间放红烧排骨。
红烧排骨的做法3
原料：排骨500克
辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
做法：
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的`血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色。
8.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。
9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。
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