在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖,可去除羊肉膻味。
炖羊肉放什么调料最佳1
要想做出一道美味的汤可是不容易的，好的调料会带来更美味的味道。那么炖羊肉放什么调料最佳?这是很多人头疼的问题。我想告诉大家几种必备调料，首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的`味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊，更好做出美味的汤。
我们都知道日常生活中炖肉需要放一些花椒、辣椒、香葱等绿色材料。想要除去羊肉中的膻味，首先把准备好的羊肉反复冲洗，切成小块烧一锅，开水加点米醋，将羊肉放入锅中与冷水同，煮沸后将羊肉捞出，可以去掉羊肉中的血沫，除此之外还可以在炖汤时加些料酒都可以很好去味。
为了保证炖出的羊肉汤味道鲜美且不会过于油腻，我们可以加些配菜在里面。比如∶如果大家对于白萝卜不过于抵触，那么我认为用白萝卜和羊肉炖汤是个既美味有健康的一道汤；
如果有人不能接受，还有第二种吃法，我们还可以放一些海带提提鲜味。这样你就会发现羊肉汤原来可以有如此多样的味道，相信我，你不会被辜负。
我们都知道羊肉性温，因此在冬天的时候喝羊肉汤是非常享受的事。因为羊肉汤不仅可以增加人体热量，而且会增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，有益于人体消化，对于那些体寒的、营养不良的人来说，多喝羊肉汤对身体有很大的会好处，因此我们应该多喝羊肉汤。关于炖羊肉放什么调料以及相关知识就到这了。
炖羊肉放什么调料最佳2
==[羊肉的做法有很多种]==
羊肉的做法有很多种，有红烧羊肉、白切羊肉、烤羊肉、羊肉汤、羊蝎子等等做法都特美味，还可以切成羊排，加些调味料腌制一下烤出来吃，加些孜然、辣椒粉，不一样的风味。
粤菜馆的红烧羊肉的做法是加一些冬笋、干香菇、甜蔗、马蹄、胡萝卜、姜、蒜、柱候酱、红腐乳等食材一起烧，味道也不错;
==[炖羊肉去膻味的做法]==
炖羊肉或者红烧羊肉时不能放一些花椒、桂皮之类的香料，会破坏羊肉本身的味道;
羊肉虽然很好吃，又有营养，但是很多人怕羊肉的膻味，有一些方法可以除去一些，今天分享给大家;
1:我们炖羊肉时，首先把羊皮洗净，可以放热锅上烫一下再改刀切块，然后冷水下锅焯水，这样可以让羊肉的血水撇出来，然后冲凉水，沥干水后放入热锅中炒一下，炒香后再烧，这是第一步也很重要，可以减少羊肉的膻味;
2:炖羊肉时可以准备一些大葱、姜、蒜头、干香菇、甜蔗、大枣、胡萝卜、白萝卜等一些辅料，都可以减少羊肉的'膻味;
3:喜欢吃辣的朋友可以多加些辣椒，这也是最方便的做法，就会吃不出羊肉的膻味，家常的做法就是这样做，非常美味哦;
总之，炖羊肉去膻味的做法很多，根据各人的口味来增加不同的食材，也可以加些白菜等蔬菜一起炖，更加营养美味，如果你也喜欢吃炖羊肉，也买些回来试试，跟家人和朋友们一起分享吧。
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每到冬天，都会做羊肉给家人来吃，但羊肉有很大的膻腥味，它膻味的主要原因也是在血沫中，所以在炖煮羊肉之前，下锅焯水是必不可少的。一定要冷水下锅，被逼出的血沫一点点撇掉，要有耐心，炖煮的时候可以适量的放一些白酒
这样可以减少腥膻味。其次是可以放一点白萝卜，白萝卜可以有效的吸收羊肉的膻味，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，这两样放在一起炖煮，那肯定是一绝！
【食材】
羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐
【做法】
1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。
2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅待水烧开，血沫膻味除净，就可以捞出备用了。
3、锅中烧开水，下入羊肉块、葱姜，大火烧开加入适量白酒，改中火炖煮1小时。
4、打开锅盖，放入焯过水的白萝卜，改大火煮30分钟，放入盐、胡椒粉调味即可。
炖羊肉放什么调料最佳3
一、给羊肉去膻腥味的方法都有哪些，怎么做出来更好吃呢？
1、羊肉营养丰富又好吃，不过有些人受不了羊肉的膻腥味，想要去除羊肉的膻腥味， 一定要选择新鲜的优质的羊肉，羊肉要处理干净，羊肉用水浸泡一下，浸泡出血水。
2、羊肉凉水下锅焯水，这样可以很好地逼出羊肉中的血污，可以很好地去除膻腥味，煮羊肉的时候，炖煮羊肉的时候，可以放一点山楂、橘皮等，也可以去除羊肉的'腥膻味。
3、羊肉的做法有很多种，红焖羊肉、清炖羊肉、手抓羊肉、羊肉汤、孜然羊肉、黄焖羊肉等等，都非常好吃，我最喜欢吃黄焖羊肉和羊肉汤，根据自己的喜好来做，毕竟每个人的喜好口味不一样。
二、黄焖羊肉做法
1、准备食材：羊肉、高汤、姜、葱、白酒、冰糖、青椒、红椒、土豆、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、桂皮、干辣椒、花椒
2、把羊肉洗干净，切成大块，用水浸泡一个小时，中间要换水，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、白酒去腥膻味，大火煮开，煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、起锅烧油，锅里加入适量的油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入羊肉，翻炒一下，使羊肉均匀的上色，再放入葱姜蒜翻炒出香味，再放入桂皮、干辣椒、花椒、白酒翻炒均匀，再放入豆瓣酱和黄豆酱，翻炒均匀。
4、加入生抽、老抽，最后加入高汤，没有也可以用开水，没过羊肉就可以了，大火烧开，转小火焖煮40分钟左右，青红甜椒去蒂去籽洗干净切小块，土豆洗干净去皮切小块，锅里加入油，把土豆放进去，煎制两面金黄备用。
5、羊肉焖煮时间到后，加入土豆，继续小火焖煮15分钟，时间到后，放入青红椒，翻炒均匀，大火收汁，撒上香菜就可以出锅了，色泽金黄，看着都要流口水了，尝上一口，羊肉软糯香酥，太过瘾了。
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