高纤维素的蔬菜有菠菜，油麦菜，花菜，胡萝卜，西红柿，黄瓜，苦瓜，南瓜，土豆，莴笋，四季豆，空心菜等。
纤维蔬菜有哪些1
芹菜这个蔬菜大多数一般都是在作料里面见到的，但其实这个蔬菜不仅仅是可以用来做成作料的，而且它还是可以直接吃的， 吃起来的口感其实还蛮不错的，这个蔬菜的做法还是很多的，如果你打算尝试吃的情况，可以考虑一下用来做成芹菜炒肉，或者用来做成凉拌菜吃。
很多人都不相信菠菜是纤维蔬菜，但是这个真的属于这个种类，菠菜的营养价值挺高的，但是这个东西的口感说实话真的是一言难尽，喜欢的人就觉得是好吃，不喜欢的人就觉得是不好吃的，你可以尝试一下看看能不能接受。
胡萝卜的营养价值很高的，里面含有大量的'维生素，所以对于比较追求营养价值高的纤维蔬菜的人可以考虑一下，然后这个做法还是很多的，可以考虑一下用来煲汤，口感鲜美，做起来也不难。
好像很多人傻傻分不清西蓝花和花椰菜，要记住花椰菜不属于纤维蔬菜，西蓝花才是纤维蔬菜，这个颜色是绿色的，吃起来的口感还是很好吃的，而且在市场里面的价格也不贵，基本上几块钱的样子就能买到了。
以上是我整理的纤维蔬菜的种类，你可以参考一下，当然市场里面的蔬菜那么多，肯定不止有这几个品种，还有别的品种可以参考一下的，但是在众多的纤维蔬菜里面，我个人觉得这四个是比较好吃的，所以也推荐大家买这四个品种回来吃一下看看。
纤维蔬菜有哪些2
一、哪些蔬菜中纤维素含量较高
1.豆类蔬菜：其中以豌豆、甜豆、黄豆、黑豆、青豆等蔬菜所含的纤维素含量较高，在膳食纤维素中所占比例也较高。
2.叶菜蔬菜：如菠菜、油菜、茭白、芦笋、莲藕等，全部都含有丰富的纤维素和为数不少的维生素和矿物质。
3.根茎蔬菜：如胡萝卜、竹笋、山药、马蹄、芋头等，其纤维素含量也较高。
4.果菜蔬菜：如黄瓜、西红柿、茄子等，尤其是带有果实的蔬菜，其纤维素含量更加丰富。
以上是一些常见的蔬菜类别，其纤维素含量均比较高，但具体以哪一种最为高效还需要参考便秘症状和个人体质。
二、纤维素保健品能否代替蔬菜
事实上，纤维素保健品并不能替代蔬菜来提供人体所需的.纤维素。纤维素保健品大多数只含有不同种类的纤维素，而缺少维生素以及矿物质的补充，同时也缺乏粗纤维及其它生物活性成分，这些对于保持正常的身体健康尤为重要。
因此，如果您想通过纤维素保健品来补充身体所需的纤维素，那么还需要将其搭配蔬菜一起摄入，这样可以更好地补充身体所需的营养素。
三、纤维素对身体健康的重要性
1.减轻肥胖
纤维素含量高的食物给人一种饱腹感，而不会使人马上想要进食。在食用一定量的高纤维素食物后，可以减少膳食能量的吸收和不必要的二次饥饿，加快消化道中的食物贮存，从而有益于减轻肥胖。
2.控制高血压
高纤维素膳食易于促进钠和水的排出，进而降低血压，并改善血脂代谢，有一定的心血管保护作用。
3.缓解便秘
高纤维素对于肠道健康有益，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，使粪便更加湿润，有助于缓解便秘。
4.预防癌症
高纤维素膳食可以改善肠道环境，促进肠道菌群平衡，有一定的预防大肠癌的作用。
总而言之，纤维素对人体健康十分重要，是我们饮食中不可或缺的一部分。通过多食用蔬菜类食物，可以更好地补充身体所需的纤维素，从而保持身体健康。
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常吃膳食纤维食物有什么好处？
1、促排便
膳食纤维有吸水膨胀性，可刺激胃肠道消化液的分泌，使胃肠蠕动增强，推动食物前进，减少食物残渣在胃肠道停留的时间，增加粪便量，促进粪便排泄。便秘者正是因为粪便在肠道内停留过久，各种毒素充分吸收，更容易患肠道肿瘤。所以膳食纤维的促排便作用可有效预防肠癌的发生。
2、增加饱腹感
膳食纤维体积大，在胃肠中占据较大空间，使人有饱腹感，利于减肥。
3、增加排毒
膳食纤维可以促进铅等重金属及有毒物质的吸附和排泄，预防重金属中毒。
4、减缓血糖上升
对于糖尿病患者而言，血糖上升过快十分危险。而膳食纤维可以通过延缓胃排空，改变肠运转时间等使糖的吸收减慢，防止饭后血糖骤升。
5、维持肠黏膜的完整性
防止肠道内细菌透过肠壁致病，如果饮食中缺乏膳食纤维，会导致胃肠道结构损害及功能障碍，更容易患溃疡性结肠炎等疾病。
6、维持肠道有益菌动态平衡
膳食纤维通过肠蠕动加速多余菌的排出，同时增加粪便体积功有益菌发酵，故维持肠道菌群动态平衡。
膳食纤维丰富的蔬菜有哪些？
1、生菜
生菜含有大量丰富的营养元素，其中的胡萝卜素、维生素等，都具有很好的抗氧化作用。并且其中的矿物质元素也比较多，比如钙、铁等。生菜中的维生素C和的膳食纤维含量非常高，有利于把我们身体里的脂肪消灭掉。生菜的`水分也很高，生吃就能感觉到，它的脂肪和热量都很低，很适合减肥的人群。它是一种很好的碱性食品，经常食用可以保证体内的酸碱平衡。
2、菠菜
菠菜中含有大量的植物粗纤维，可以很好的促进肠道的蠕动，也可以帮助消化，菠菜中含有大量的维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁及磷等营养成分，菠菜中含有的微量元素可以促进人体的新陈代谢。菠菜中丰富的铁元素可以让人面色红润，所以女性不妨多吃菠菜。
3、油菜
油菜含有丰富的氨基酸、铁、钙、胡萝卜素、维生素C等营养元素。油菜也是一种低脂肪的蔬菜，并且其中还有丰富的膳食纤维，可以减少人体对脂类的吸收，所以它也有一定的降血脂的作用。油菜中也是含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动。油菜中的胡萝卜素和维生素c可以提高人体免疫力。油菜中钙的含量在绿叶蔬菜中是很高的，所以孩子老人不妨多吃一些。
4、山药
山药含有丰富的纤维，容易让人产生饱腹感，抑制食欲，而且丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，促进排便。山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，预防肥胖，同时还能增加免疫功能。山药富含粘液蛋白，能有效降血糖，可间接体内调节胰岛素水平。用山药熬成的粥还能够解决便秘问题，是营养均衡的瘦身食材。山药的排毒效果以生食更好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。
5、芹菜
芹菜的热量值很低，其所含的植物纤维，大部分为非水溶性纤维，因此容易让人有饱足感，对于促进肠胃的蠕动也很有帮助。也有研究发现，芹菜除了富含水分和纤维外，还含有一种能够使脂肪加速分解、消失的化学物质。咀嚼芹菜的过程能够使面部肌肉得到运动，起到瘦脸的效果。
6、芦笋
芦笋不仅纤维素含量丰富，而且富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素，能平衡人体营养，促进代谢。芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾都有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。另外，芦笋含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、维生素、纤维素和镁、锰、硒等微量元素，具有清热解毒功效。
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