起锅烧油放入基围虾煎至变色后，放入姜丝炒出香味。再依次加入适量料酒、生抽、盐、味精后，调至大火煮沸。烧至入味后，继续大火收汁，汤汁变得浓稠时，即可出锅装盘，一份美味的红烧虾就完成了。
虾的做法分享1
红烧虾的制作方法
准备食材：基围虾、植物油、姜、生抽、料酒、味精。
1、基围虾剪去虾脚、去除背部线后清洗干净，生姜切丝备用。
2、起锅烧油，油热后放入基围虾煎至变色，再放入姜丝炒出香味。
3、依次加入适量料酒、生抽、盐、味精后，加入适量水，调至大火煮沸。
4、烧至入味后，继续大火收汁，汤汁变得浓稠时，即可出锅装盘，一份美味的.红烧虾就做好了。
虾的做法分享2
1.所需材料和用量
主料：虾500g
辅料：生姜适量、大葱适量
调料：盐适量、胡椒粉适量、料酒20ml、生抽适量、淀粉适量、清水适量、食用油适量。
2.制作步骤
1.处理虾仁
将虾去壳、去虾线洗净，用少量盐和淀粉拌匀腌制15分钟，让虾仁更加入味。
2.准备配料
将大葱切段，生姜切末备用。
3.将虾仁炸至表面金黄
在锅中倒入足够的食用油，油热后，将腌制好的虾仁放入炸至表面金黄色以后，捞出沥干。
4.葱爆虾仁
将锅中余油倒出，加入少许食用油，放入切好的生姜末煸炒出香味后放入大葱段，翻炒至葱段熟透后再加入虾仁，翻炒几下。
5.调味
加入适量的盐、胡椒粉、料酒、鲜味生抽，继续快速翻炒均匀。
6.勾芡
将适量的淀粉加入清水搅拌均匀后，慢慢倒入锅中，搅拌均匀至汁液呈现浓稠状即可。
7.出锅
最后再用少量食用油将虾仁翻炒均匀，让虾仁更鲜嫩美味，最后装盘即可。
3.小贴士
1.选购新鲜的虾。虾子新鲜就好入味，而且口感也更好。
2.腌制虾仁要均匀。腌制虾仁时，要将淀粉和盐均匀的涂抹在虾仁上，让虾仁更入味。
3.虾仁不要煎太久。虾仁煎的时间不要太长，否则会过干，影响口感。
4.勾芡时要慢慢倒。勾芡时，淀粉要慢慢加入，边加边搅拌，这样勾芡出来的'汁液才会浓稠。
5.最好不要加入过多的调料。葱爆虾仁已经有虾仁和葱花的味道，调料尽量不要加太多，以保证海鲜的鲜香味。
总之，制作葱爆脆皮虾其实很简单，只要注意到每一个细节，就能做出美味可口的葱爆脆皮虾。祝大家尝试成功！
虾的做法分享3
脆皮炸虾是一款非常受欢迎的美食。其口感酥脆，外焦内嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的一道小吃。制作脆皮炸虾需要的材料和步骤如下。
材料：
虾仁500克
鸡蛋1个
干淀粉100克
盐适量
辣椒粉适量
面包糠适量
橄榄油适量
步骤：
1、将虾仁清洗干净，去掉虾线和虾尾，然后放入碗中加入适量盐和辣椒粉腌制约10分钟。
2、将鸡蛋打散，加入干淀粉调匀成蛋糊。
3、将面包糠平铺在盘子中。
4、将腌制好的'虾仁放入蛋糊中，搅拌均匀，使每一只虾都裹上一层蛋糊。
5、将均匀裹好蛋糊的虾仁放入面包糠中轻轻滚动，使其均匀裹上一层面包糠。
6、将做好的虾仁放入油锅中炸制，炸至虾仁表面变金黄色，将虾仁捞出沥油。
7、再次放入油锅中炸制，直到虾仁外表呈现酥脆的脆皮，表面呈现金黄色即可。
小贴士：
1、虾仁不要过量，太多容易炸熟不炸透，影响口感。
2、虾仁腌制时不宜过久，否则会使虾肉过分软化。
3、油温要适中，太高容易让外层炸焦，太低则容易炸熟不酥脆。
脆皮炸虾是一道家常美食，用料简单易得，制作方法简单易行，但是要让炸出的虾仁口感鲜美、脆爽、外焦内嫩，关键还是看细节。这里提供一个小妙招：炸好的虾仁可以放进烤箱里50度低温烘烤5分钟，这样可以让虾仁更酥脆，口感更好。
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