萝卜羊排汤、各种豆芽、春饼等。
立春节气美食有哪些1
衣食住行是我们日常生活的所需，每个方面都离不了人们的生活，尤其是在过时节的时候，吃对于人类来说也是很重要的一件事，立春也是人们很在意的一个节气。
萝卜羊排汤可以说是春节期间非常好吃的一道汤。虽然里面有羊排，但几乎没有羊肉的味道，所以没有必要添加太多的香料。制作时需要先将羊排焯水，放入葱姜、胡椒粉和料酒，可以很好的去除羊肉腥味，而且炖汤的时候一定要有足够的水，因为炖的过程会蒸发掉很多水。
立春后，各种豆芽都适合吃，这与四个季节的变化相对应。如绿豆芽、黄豆芽等，香、脆、嫩，味甘，此时意为咬春。人们认为豆芽是元气的聚集，是一年的开始，所以立春要多吃豆芽。老北京人称立春为打春，按照老一辈吃春饼的习俗，即咬春。 皮薄松软的春饼，裹着各种食材，必须从头吃到尾。其中，豆芽春饼卷是最不可缺少的，也是早春的民间美食。
春饼，又称荷叶饼，其实是一种热面煎饼。主要是两小块面，然后中间抹油，擀成饼，烤好再撕开成两片。事实上，春饼是和白菜一起吃的，包括煮熟和炒菜。蔬菜包括各种肉类，食用时需要用刀切成细丝。 炒菜是家常菜的好几种，通常是炒韭菜肉丝、炒菠菜肉丝、醋煮绿豆芽、素炒粉丝和鸡蛋。卷成春饼一起吃。 立春吃春饼，寓意迎春，祈求丰收。
自唐代以来，立春吃春菜的民俗在我国广为流传。吃春菜的`习俗一直流传至今，但春菜的内容却发生了很大的变化，变成了以韭菜、豆芽、香菜等过年时令蔬菜为主，加上肉丝，豆腐丝等。还可以在盘子里加入海参、香菇、鸡丝等原料。
立春时节吃的主食也是和春天相关的，比如说春卷，春饼、春盘等，这些食物喜迎新春和期盼丰收的美好寓意。立春时节喝的汤也是比较清淡的，过了一冬季的寒冷，好不容易万物复苏，人们也随着都活跃起来了。
立春节气美食有哪些2
春卷
春卷是南方人在立春吃的传统食物，它是用薄薄的面皮裹上馅料制作而成，一般有豆沙馅儿或者是菜肉馅的。吃的时候需要放到油锅当中去煎炸，炸的金黄焦脆才可以。炸好的春卷吃上去外皮酥脆，里面的馅料鲜嫩，非常的好吃。
春饼
春饼是北方地区比较常见的在立春时候吃的食物，也叫做咬春。春饼其实所用的也是面皮，然后裹上各种时蔬，比如胡萝卜丝。黄瓜丝，大葱丝，还有加上肉丝和蛋皮，把它裹在一起，蘸上北方特有的甜面酱，吃上去非常的爽口。
五星盘
五星盘也是适合在立春时候吃的传统美食。五星盘就是用五种辛辣的生食菜放在一起摆盘，一般会有葱，蒜，韭菜，芥菜，还有洋葱等，这些带有辛辣味的.菜放在盘上食用，也是立春的传统民俗。习惯
吃萝卜
立春时节也有吃萝卜的习俗，据说这个在古代吕洞宾有关，传说立春时节吃萝卜是有去病消灾的作用，所以到了立春，大家都会买上一些比较适合生吃的青萝卜或者是红萝卜直接生吃，也叫做咬萝卜。
油茶
立春时节，油茶也是非常受欢迎的。油茶并不是用油泡的茶，而是用各种食材炒制出来的，一般会有核桃仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁，将这些坚果类的炒熟之后研磨成粉，然后加在面粉里面一起炒制，吃的时候冲上水，口感特别的细腻爽滑。
关于立春的传统美食就跟大家介绍到这里。其实不同地区由于地理环境不同，文化背景不同，还有地域风情不同，所以吃的食物也会有所不一样，因此大家可以到全国各地去品尝一下，相信一定会品尝到不同的立春美食，给大家带来不一样的惊喜。
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立春吃什么风俗食物
立春吃的风俗食物有炒和菜、春饼、萝卜、春卷。
1、炒和菜
有了春饼，自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒，讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，清新爽口，寓意又好，希望新年家家金银满堂、幸福平安！
2、春饼
立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。
元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。卷春饼的菜称为“和(huo)菜”，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。
3、萝卜
《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”“咬春”就是立春时吃生萝卜，以脆嫩多汁的青萝卜为上。立春吃萝卜还可以解春困，大家都知道，春季人们总爱犯困，因此吃萝卜解困是个很好的方式。立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以让身体顺应天时
4、春卷
除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食，流行于中国各地，江南等地尤盛。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成，馅料可荤可素、可咸可甜，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。
立春的别称叫什么春
立春的别称叫打春。
立春又称为“打春”，是中国二十四节气中的第一个节气，“立”是“开始”的意思，中国以立春为春季的开始，与立夏、立秋、立冬一样，都是反映四季更替的节气。而“春”代表着生机和万物。在我国传统的观念里，立春有着吉祥和生机的意义。
立春节气的到来标志着冬季已经过去，春和景明的`春天马上就会来到，此后天气就开始渐渐回暖，万物开始复苏，一切都将重新开始一个新的轮回。立春是从天文上来划分的，立春之日迎春已有数千年历史，立春节气的习俗包括迎春、春游、鞭春牛、咬春等。迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春。
立春大概是每年的二月三日左右，从这一天开始，太阳逐渐向北回归线移动，白天变长，而夜晚开始变短。立春以后，我国一部分地区会感受到早春的气息，但是大部分地区仍处于一个比较寒冷的状态。
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