干锅土豆片的做法

　　干锅土豆片的做法，干锅土豆片是一道有中国特色的美食，它是一种非常简单易学又美味可口的美食，干锅土豆片的制作过程非常简单，下面分享一下干锅土豆片的做法。

　　干锅土豆片的做法1

　　起锅烧油放入土豆片煎至金黄捞出后，往锅内加入姜片、葱白和豆瓣酱炒出香味，再倒入土豆片翻炒均匀。之后调入花椒粉、孜然粒、辣椒粉、蚝油、生抽，撒上葱花、香菜、白芝麻、蒜片翻炒均匀，美味的干锅土豆片就做好了。

　　干锅土豆片的制作方法

　　准备食材：土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒粉、孜然粒、辣椒粉、生抽、蚝油、香菜、芝麻。

　　1、土豆洗净去皮切片，再浸水洗去淀粉。蒜切片，葱白斜切成片，葱叶切葱花，香菜切碎备用。

　　2、起锅烧油，油热后放入土豆片煎至金黄捞出备用。

　　3、往锅内加入姜片、葱白和豆瓣酱炒出香味，再倒入土豆片翻炒均匀。

　　4、往锅内倒入花椒粉、孜然粒、辣椒粉、蚝油、生抽，最后撒上葱花、香菜、白芝麻、蒜片翻炒均匀，美味的干锅土豆片就做好了。

　　如何切土豆片

　　土豆是一种非常受欢迎的食材，制作出来的菜肴也是多种多样，其中土豆片就是人们非常喜欢的一种，快来看看如何切土豆片吧！

　　一、准备好工具

　　切土豆片需要一个锋利的刀，最好是菜刀或者正刀，可以切得比较整齐；还需要一个切片器，这样可以更轻松的切出必须的薄片。

　　二、洗净土豆

　　首先，拿一盆清水，把土豆放在盆里，用手轻轻搓洗，不要用刷子擦，这会损失掉土豆的营养成分。当土豆表面的泥垢都被洗净后，用厨房纸吸干水分。

　　三、切土豆片

　　首先，土豆竖直切成薄片，厚度一般为2mm左右。如果你没有切片器，也可以用刀切，但是这样切出来很难保证大小和精度，需要花费较长时间切。切片片后，再将土豆片横向切一刀，这样能够防止土豆片互相粘在一起。如果你想制作出更加特别的薯片，也可以将土豆片切成花形或者五角星形状。

　　四、处理土豆片

　　切下来的土豆片需要进行一些处理，这样会制作出更美味的'薯片。首先把土豆片放入凉水中，利用水的黏着性将淀粉洗去，这样能够制作出更加脆口的薯片，同时也可以令薯片更加不容易变色。然后，用毛巾感水在土豆片上擦干水分。

　　五、烹饪土豆片

　　将土豆片放到盘子里，放入微波炉中高火蒸煮，每隔1分钟拿出来翻面，倍受分钟即可。如果没有微波炉，也可以使用烤箱，将白酒浸泡在土豆片表面，用180℃的温度烤约20分钟，翻面后再烤约15分钟即可。

　　干锅土豆片的做法2

　　炒土豆片的做法。

　　一、材料清单：

　　1、土豆: 3个

　　2、植物油: 适量

　　3、盐: 适量

　　4、鸡精: 适量

　　5、葱花: 适量

　　6、辣椒: 适量

　　二、制作步骤：

　　1、准备土豆和调料

　　（1）先将土豆用水洗净，然后去皮，切成薄片，厚度约为0、2cm左右，直径为3-4cm左右大小。

　　（2）将葱切成细丝，辣椒切成细末，备用。

　　2、锅热油煸炒

　　（1）将炒锅烧热，加入适量的植物油。

　　（2）热油之后，将土豆片放入锅中，大火煸炒。

　　（3）定时翻炒，同时加入盐和鸡精调味。

　　（4）翻炒至土豆片变色，能够感觉到有些软烂。

　　3、加入葱花和辣椒粉

　　（1）翻炒土豆之后，加入葱花丝、辣椒粉继续翻炒均匀，同时待土豆片完全熟透；

　　（2）当土豆片表面出现脆皮的时候，就可以关火，离火前撒上少量的盐和鸡精再次翻炒均匀。

　　4、出锅装盘

　　（1）将土豆片装盘；

　　（2）可根据自己的口味喜好，再加入适量的葱花和辣椒粉，或者其他调料，使美食充满个性。

　　完成了以上步骤，一道美味的炒土豆片就制作完成了。

　　三、注意事项：

　　1、 土豆片切的过厚或厚薯片切小了容易熟透，影响口感，切的.过小炒时容易碎裂。

　　2、 炒土豆片时，千万不能一味的翻动土豆，以防止土豆糊锅。

　　3、 土豆炒熟后需在离火前加盐和鸡精调味，然后再翻拌均匀，以充分调和味道。

　　四、总结：

　　以上便是炒土豆片的做法，本菜肴味美营养丰富，供应简单易学。通过加入不同的调料可带来不同的口感和风味。当然，为了使炒土豆片能够炒出让人爱不释手的美味，我们需要在制作过程中加入一些心思，这样才能让您的炒土豆片更上一层楼哦！

　　干锅土豆片的做法3

　　如何制作干煸土豆片

　　材料准备：

　　- 土豆1个

　　- 辣椒油1汤匙

　　- 蒜头3颗

　　- 葱1根

　　- 盐适量

　　- 酱油适量

　　- 糖适量

　　- 食用油适量

　　步骤一：准备土豆

　　首先，将土豆去皮，切成薄片。注意，土豆片的厚薄应该尽量保持一致，以保证制作出来的干煸土豆片熟透均匀。

　　步骤二：预处理土豆片

　　将切好的土豆片拿出来，用清水洗一遍后，将水倒掉，将土豆片沥干水分。接着，将土豆片放入一个大碗中，加入适量盐、酱油、糖搅拌均匀，腌制5分钟。这个步骤能提高土豆片的味道。

　　步骤三：翻炒土豆片

　　在锅中加入适量的食用油烧至六成热，放入土豆片，快速翻炒至表面呈金黄色。需要注意的是，在翻炒土豆片的`过程中，火候应该适中，不能过大，否则容易糊掉。

　　步骤四：加调料

　　在翻炒土豆片的同时，切好葱和蒜末备用。当土豆片炒至八九成熟，放入切好的葱和蒜末，然后将辣椒油加入锅中，翻炒均匀即可。

　　步骤五：焦糖化

　　当土豆片炒至八九成熟的时候，需要密切观察锅底出现的焦糖化现象。在出现焦糖化的时候，需要加入适量水，让土豆片与水充分混合，并翻炒均匀。这样可以让土豆片更加香酥可口，中和一点焦味。

　　步骤六：炒至入味

　　在加入水的同时，还需要加入适量的盐和糖，调味即可。继续翻炒至入味即可关火，让干煸土豆片自然降温即可食用。

　　总结：

　　干煸土豆片是一道非常美味可口的中国小吃，不仅口感香脆，还有着浓郁的鲜味和香气。它是一道非常简单易学的菜品，制作过程非常简单，只需要一些基础的食材和简单的烹饪技巧即可。

【干锅土豆片的做法】相关文章：

干锅白菜的做法07-20

干锅菜都有哪些做法07-20

酸辣土豆片的做法08-24

菜心炒土豆片的做法08-21

西红柿炒土豆片的家常做法01-15

干锅脆鱼怎么做08-17

烧干锅了能立刻倒水吗08-11

干黄金鱼的做法07-21

干豇豆回锅肉的家常做法01-17