羊肉的做法大全,羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。以下分享羊肉的做法大全。
羊肉的做法大全1
起锅烧油放入腌制好的羊肉爆炒2分钟后,往锅内加入辣椒粉、孜然粒炒出香味,再调入适量盐翻炒均匀。最后倒入洋葱炒至断生,美味的`孜然羊肉就完成了。
孜然羊肉的制作方法
准备食材:羊肉片、姜、葱、洋葱、孜然粉、孜然粒、生抽、盐、淀粉、食用油、辣椒粉。
1、羊肉切成片,姜切丝,葱切葱花,洋葱切丝备用。
2、羊肉片倒入碗内,加入姜丝、葱花、辣椒粉、孜然粉、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
3、起锅烧油,油热后放入腌制好的羊肉爆炒2分钟。
4、往锅内加入辣椒粉、孜然粒炒出香味后,调入适量盐翻炒均匀。
5、最后倒入洋葱、炒至断生,美味的孜然羊肉就做好了。
羊肉的做法大全2
羊肉的做法大全
一、孜然羊肉的做法
材料:羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。
孜然羊肉做法和步骤
1、准备材料。
2、我们可以将羊肉切成薄片就是我们平常吃羊肉卷那个样子,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用。
3、然后我们再起锅烧油,炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出。
4、我们将加热锅中剩余的'油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜,干香脆嫩,下酒和就米饭都非常棒。
二、葱爆羊肉的做法
材料:羊肉片;大葱;香菜;酱油;米醋;白糖;盐。
用刷羊肉的羊肉片即可做成这道菜,方法非常简单,羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。
葱爆羊肉做法和步骤
1、将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。
2 、锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白;羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
3、冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉,简单又暖和,但是后往往剩下的羊肉片都溶化了,变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻,下次取出时,肉片就冻成冰了,放入锅中再煮,既难溶化,后肉片口感也会很不好。利用这个办法就能很好的解决剩余羊肉片、肥牛片。
羊肉的做法大全3
1、孜然羊肉炒饭
做法:
1)先将羊肉切成小丁,加入盐、孜然粉、花椒粉、生抽、料酒腌制十分钟;
2)用葱、姜、蒜爆香,加入羊肉煸炒半分钟,再加入米饭、青椒、胡萝卜、豌豆、盐、孜然粉、胡椒粉加热炒匀,起锅装盘即可。
点评:这是一款营养丰富的孜然羊肉炒饭,香喷喷的孜然羊肉和各种蔬菜的'味道混合在一起,口感鲜美,营养丰富。
2、孜然羊排
做法:
1)将羊排去掉筋膜,加入盐、孜然粉、姜片、葱结、料酒腌制十分钟;
2)在平底锅中放入适量的食用油,将羊排煎至两面金黄色;
3)在煎好的羊排上均匀地撒上孜然粉,煮开水后将孜然粉蒸香,撒上葱花即可。
点评:此款孜然羊排口感鲜美、营养丰富,孜然香味浓郁,回味无穷。
3、孜然羊腿串
做法:
1)将羊腿肉切成小块,加入孜然粉、盐、黄酒、洋葱、花椒等腌制半小时;
2)将腌制好的羊腿肉块穿在竹签上,放入烤箱中烤10分钟;
3)将烤好的孜然羊腿串淋上蜂蜜,并撒上适量的芝麻和香菜。
点评:孜然羊腿串是一道受欢迎的烤串,烤制过后的羊肉肉质香嫩,孜然香味浓郁,不仅口感好,而且健康营养。
4、孜然羊肉炖土豆
做法:
1)将羊肉切成小块,加入盐、孜然粉、花椒粉、八角粉、料酒腌制半小时;
2)热锅凉油,加入葱、姜、蒜爆香,再加入羊肉煸炒至变色;
3)加入切好的土豆块、清水、八角、豆蔻煮至土豆烂熟,撒上适量的孜然粉,焖1分钟即可。
点评:孜然羊肉炖土豆是一道营养丰富的美食,羊肉味美鲜美,配上土豆、香料炖煮而成,口感浓郁香醇。