致癌食物有哪些？
1.发霉食物。
我们在生活中可能会发现坏掉的土豆、花生等食品，有的人比较节约，时常把发霉的地方削掉就接着食用，但是实际上里面的毒素已经扩散到食品内部，肉眼不可见，经常食用对身体的危害是巨大的。因为变质的食物里含有一种叫做黄曲霉素的化学物，比我们所熟知的烈性毒药砒霜还要毒，研究证明砒霜的毒性都不及黄曲霉素的1/68，如果黄曲霉素在肝脏中长期积累那么就可以诱发肝癌。所以我们一定要丢弃变质和发霉食物。
2.烤肉。
长期吃烤肉、烧烤类食物，直肠癌和结肠癌风险比普通人高30%。大量吃煎炸肉类的女性，比吃新鲜肉类的女性更容易患上乳腺癌。
3.腌制食品。
日长生活中腌制的咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐在人体内会转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。吃的咸鱼越多，体内产生二甲基亚硝酸胺就越多，对人体的危害就更加厉害！但是，日常生活中的腌制食品如：咸鸭蛋、咸菜、咸猪肉等基本都含有致癌物质，大家一定要尽量少吃！
4.酒。
我们都知道酒精会引发很多癌症，有医学研究表明，酒精可以促使癌物癌变，也就是说它是癌症的催化剂，并且很容易破坏人体的免疫系统功能。众所周知，酒精具有强烈的刺激性，饮用酒之后会对我们的胃黏膜造成强烈的刺激，影响消化系统，如果人本来就有胃病，还过度饮酒的话，很容易变成胃癌。而且医学临床发现经常大量饮酒的人不仅容易患上胃癌，还会增加口腔癌和食道癌的发生率。
5.反复烧开的水
在家里我们都喜欢蒸馒头，蒸馒头是需要很长一部分时间的，那么锅里的水就会反复的烧开，然而反复烧开的水含亚硝酸盐，一旦经过我们食用，进入人体内就会产生亚硝酸胺致癌物质！
吃什么食物可以抗癌？
1.豆浆
常喝豆浆的人患乳腺癌风险大大降低。这是因为豆浆中有一种很像雌激素的物质，叫“大豆异黄酮”，能起到以假乱真的作用，和抗癌药物的机理非常相像。它对所有和雌激素有关的癌症都有预防作用，比如乳腺癌、子宫内膜癌、宫颈癌和前列腺癌。
2.绿色蔬菜
深绿色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、莴苣等，它们含有丰富的抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等。科学家据此提出蔬菜的颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌防癌作用越强。
3.茶叶
有人将茶叶拌于饲料中，喂给身上有癌细胞的小白鼠，结果发现3周后癌细胞受到抑制有所减少。另据报道，茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞。
4.麸皮
不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，能稀释肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。
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