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毛蛋的营养价值及功效

时间：2023-08-31 16:27:06 饮食我要投稿

　　毛蛋的营养价值及功效，毛蛋是一种传统的食品，根据一定的规律和技艺，将鸭蛋、鸡蛋等加工而成的一种具有广泛食用价值的食品，下面分享一下毛蛋的营养价值及功效。

　　毛蛋的营养价值及功效1

　　1、毛蛋中含有蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分。

　　2、毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎江浙一带又称喜蛋，是一种常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

　　3、旺鸡蛋和活珠子是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是二十天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

　　毛鸡蛋的种类

　　毛鸡蛋大致可分为两种

　　1、死胎毛蛋。这种就是鸡蛋受精以后，在孵化过程中，大约孵化了14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。其实，鸡蛋已经不是鸡蛋了，已经有了小鸡的初始形状了，有的`已经长了很长的绒毛了，看着特像小鸡。

　　2、活胎毛蛋。也叫做“活珠子”就是鸡蛋在受精以后，没多久大约14天左右，还在孵化中，不想让它继续孵化了，这就是形成的活胎毛蛋。没有形成了小鸡形状，也没有长出毛茸茸的小鸡形状，就是一个不一样的鸡蛋。活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

　　毛鸡蛋和活珠子是有区别的

　　毛鸡蛋是孵化不成功的小鸡，已经孵化了14——21天左右了，已经长出了毛茸茸小鸡形状了；

　　而活珠子则是12天左右的正在孵化中的鸡蛋。让它及时终止孵化，拿出来吃或者用来做烧烤，二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

　　吃毛鸡蛋的危害

　　毛鸡蛋里面大量病菌，比如大肠杆菌，葡萄球菌，伤寒杆菌，变形杆菌等，还含有激素，吃多了容易引起呕吐等。

　　尤其是小孩子不能吃，那里面的孕激素和雌性激素，可以刺激小孩子提前发育。因为会使体内激素水平超常升高，打破儿童生长发育的一般规律性，造成内分泌失调，引起性早熟。

　　不过，现在有不少烧烤摊，为了生意，就用活珠子做成了烧烤来吸引食客，但是吃的人真不少，尤其是那些爱尝鲜的吃货们大爱，这种活珠子偶尔吃吃还不错，比起那毛鸡蛋营养还是好一些，至少不那么恐怖看着像在吃小鸡。

　　毛蛋的营养价值及功效2

　　一、毛蛋的好处

　　1、富含蛋白质

　　毛蛋中含有大量的蛋白质，而且这些蛋白质的种类很多，包括细胞蛋白、质膜蛋白、外泌蛋白等。这些蛋白质对人体健康有很多好处，比如构成了人体骨骼、肌肉等重要器官组织，同时也是人体维持正常新陈代谢所必需的重要营养物质。

　　2、富含精氨酸

　　毛蛋中富含精氨酸，这种营养素能够改善氧气供应，提高肌肉力量和耐力，同时还能够提高性能力。对于男性来说，吃毛蛋可以增强性功能，对于女性来说，也有一定的调节内分泌的.作用。

　　3、含有丰富的钙、铁等矿物质

　　毛蛋中还含有丰富的钙、铁等矿物质。钙能够增强骨骼强度，预防骨质疏松等疾病的发生；而铁则是造血过程中必不可少的元素，对于预防贫血有很好的效果。

　　4、消除疲劳

　　毛蛋中还含有一定的鸟氨酸，这种营养素能够促进肝脏中的解毒功能，从而帮助消除疲劳。此外，毛蛋中含有一些维生素B族，也能够起到改善疲劳的作用。

　　5、口感独特

　　毛蛋的口感独特，有很多人喜欢吃。吃毛蛋可以提高食欲，帮助消化。同时，毛蛋也是一种低脂肪、低热量的食品，非常适合追求健康的人们食用。

　　二、毛蛋的危害

　　1、寄生虫感染

　　毛蛋中有很多病原体和寄生虫，因此吃毛蛋可能会导致人体感染一些病菌和病毒。比如，毛蛋中可能会寄生一些寄生虫，如芽殖蚜、线虫等，对人体健康会造成很大的危害。

　　2、细菌感染

　　毛蛋的制作过程一般是比较简易的，很难做到完全的无菌操作，因此毛蛋中也可能会带有一些细菌和真菌。比如，毛蛋中可能带有沙门氏菌和大肠杆菌等细菌，对人体健康会造成危害。

　　3、不易消化

　　毛蛋的表面附着着一层细小的绒毛，这些绒毛可能会影响人体对毛蛋中的营养物质的吸收和消化。同时，毛蛋中还含有一些脂肪酸和胆固醇等成分，过量食用容易导致胆固醇升高，影响心血管健康。

　　4、对肝脏有害

　　毛蛋中含有一定的丙酮酸，过量食用可能会对肝脏造成一定的危害。此外，毛蛋中还含有一些化学物质，如亚硝酸盐等，长期食用可能会对人体的健康产生不良影响。

　　结论

　　综上所述，毛蛋对人体健康有很多好处，如富含蛋白质、精氨酸等营养素，同时具有消除疲劳、增强食欲等作用。但是，毛蛋也存在一些危害，如可能会导致寄生虫和细菌感染，不易消化，对肝脏有害等问题。因此，建议大家在食用毛蛋时，要确保其安全卫生，同时也不能过度食用，以免对人体健康产生不良影响。

　　毛蛋的营养价值及功效3

　　毛蛋怎么做好吃

　　1、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟，煮熟之后倒去脏水。

　　2、把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。

　　3、清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内，加水，加入大料和十三香之后，鲜美嫩滑、芳香可口。

　　4、再放点姜片和干辣椒。

　　5、在锅里煮开之后，小火炖半个小时就差不多了。

　　毛蛋好吃的做法

　　1、毛蛋凉水下锅，水烧开转小火五分钟，

　　2、捞出凉水冲凉，取壳备用，

　　3、锅中倒油，各种调料下锅爆香，油多点，倒入毛蛋，炒制两面金黄加少许水煮十分钟左右，倒耗油，出锅。那味道，真叫一个香，吃鸡肉好吃多了。

　　毛蛋煮多长时间就熟了

　　水沸后再煮15-20分钟。

　　第一步：将毛鸡蛋外壳洗干净；

　　第二步：将毛鸡蛋与冷水一同放入锅中，水盖过鸡蛋，大火煮沸；

　　第三步：水开后关小火，煮15-20分钟即可。

　　吃毛蛋要注意什毛蛋的营养价值及功效么

　　很多朋友其实对毛蛋都不是很熟悉，毛蛋就是有两种，一种是死胎的毛蛋，它是指鸡蛋在孵化的过程中，由于某些意外而造成的死鸡胎，还有一种就是活胎的毛蛋指的是鸡蛋在孵化的过程中，被终止发育了，最终形成的活胎毛蛋。

　　由于毛蛋中含有较多的激素，所以是不建议青少年多吃毛蛋的，如果比较喜欢吃毛蛋的朋友，建议在食用毛蛋之前一定要充分的`烹饪毛蛋，这样的话可以减少毛蛋中细菌的残留。适量的吃一些毛蛋也是可以的，但是仍然还是建议大家少吃，毕竟毛蛋没有多大的营养价值。

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