有香煎三文鱼、清蒸三文鱼等等。
三文鱼做法有哪些1
香煎三文鱼的做法一
食材：三文鱼200克、白蘑菇适量、胡萝卜1个、盐少许、黄油或橄榄油适量、黑胡椒碎适量、白葡萄酒适量。
1、三文鱼肉切成约1.5厘米的厚片，撒少许盐腌制5分钟。
2、锅中放入一小块黄油或适量橄榄油，放入三文鱼块，中小火煎至两面金黄，烹入白葡萄酒。
3、白蘑菇切片，煎炒，胡萝卜整根煎熟。
4、摆盘即可，表面撒黑胡椒碎。
香煎三文鱼的做法二
食材：三文鱼柳、土豆、西兰花、芝士;调料：盐、奶油、牛奶。
1、将三文鱼清洗干净擦干水分备用
2、姜和蒜切细末，柠檬切细末
3、取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末
4、味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀
5、三文鱼均匀的划几刀(便于入味)
6、将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上
7、将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上
8、加热平底锅，倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可， 最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。
做香煎三文鱼的技巧
1、挑选三文鱼时可以用手轻压，迅速回弹且颜色呈自然粉色看起来光泽度较好的比较新鲜。
2、鲜贝露本身含有一定盐分，故后面再加盐只需放一点点加重味道即可。
3、三文鱼块大一定要在表面浅浅划几刀，以便腌制入味更好吃。
4、最后的柠檬碎洒在表面即可，也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上，或者省略柠檬这一步，影响不大。
5、菜谱中用到的鲜贝露可以用鲜味汁代替，生抽也可以，但鲜味会下降。
清蒸三文鱼做法和步骤
1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末;将一半洋葱、姜切丝铺在盘中;将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上;再将另一半葱，姜丝放在鱼上面;
2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3-4分钟即可;调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可;蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。
小贴士：
1、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。
2、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余按一次用量切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。
3、三文鱼含有较多的'水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。40克100克的生鱼块，大约用大火蒸至3-5分钟即可关火，然后再闷1-2分钟。
4、有些人会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓吃鱼。
5、三文鱼本身有咸味，应注意加蒸鱼豉油的量。
三文鱼的功效有哪些
1、富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压 ，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。
三文鱼做法有哪些2
三文鱼头豆腐汤
需要的材料：三文鱼头1个，嫩豆腐2块，香菜2根，姜片3片，胡椒粉1勺，料酒1汤匙，清水足量。
1、首先把三文鱼头清洗干净，沥干水份后把鱼头对半切开，然后淋入料酒搅拌均匀腌制5-10分钟。
2、然后把锅烧热倒入少许花生油加热，放入姜片和三文鱼头，小火煎至三文鱼头的两边都变得金黄色。需要注意的是，锅一定要先烧热，油温7成热再下鱼头，这样就不会粘锅，另外做鱼汤的话一定要先把鱼煎至两边金黄，这样做出来的鱼汤才会变得像牛奶一样奶白色。
3、倒入足量的热开水，煮鱼汤时一定要一次性加足水，切记中途加水，才不会让原本奶白的鱼汤又变成清汤。
4、大火煮2分钟后转中火继续煮10分钟，跟着把切好的豆腐块加入汤里，继续转小火煮5分钟。
5、接下来就是加入胡椒粉，少许盐调味，最后撒上香菜即可出锅。
前后加起来煮鱼头汤时间是20分钟左右，大家可以适当延长或缩短烹饪时间，汤头鲜美的三文鱼头豆腐汤就制作完成啦。
三文鱼寿司
三文鱼寿司是一种美味健康的日式美食，以下是制作三文鱼寿司的步骤：
1、将三文鱼切成长约2厘米，宽约1.5厘米的薄片。
2、准备一张寿司卷帘，将海苔铺在卷帘上，将蒸熟的寿司饭均匀地压在海苔上。
3、在寿司饭上放上切好的三文鱼片和青葱，将寿司卷起来。
4、用一个刀切成一口大小。刀刃要先浸入冷水，以免粘住。
5、最后可以将寿司滚上一些麻油，再淋些酱油即可食用。
三文鱼沙拉
三文鱼沙拉是一道轻盈健康的菜品，以下是一些简单的`步骤：
1、购买一块新鲜三文鱼，并烤熟，如果有剩下的三文鱼也可以用来制作。
2、将已烤熟的三文鱼剁成小块，准备一些生菜、豌豆和切碎的红洋葱。
3、将三文鱼、生菜、豌豆和红洋葱混合在一起，加入自制沙拉酱。
4、自制沙拉酱材料，欧芹、红酒醋、蒜泥、奶油、柠檬汁和盐和黑胡椒粉。
5、将它们放在搅拌机中搅拌均匀。
6、冷藏30分钟，即可上桌。
你还可以根据口味添加其他蔬菜和水果，如绿色沙拉、草莓和石榴籽等等，让三文鱼沙拉更加多彩。
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