泡鸡爪的做法

时间:2023-09-04 01:11:06 饮食 我要投稿

  把切好的鸡爪、料酒、姜片和适量冷水放入锅内开大火煮10分钟,取出用冷水冷却后,放入调制好的酱汁内,再撒上小米椒、柠檬片和香菜段,搅拌均匀并盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏5~6小时,就可以做成美味的柠檬泡鸡爪。

  泡鸡爪的做法1

   柠檬泡鸡爪的.制作方法

  准备食材:鸡爪、香菜、米醋、陈醋、香油、姜、料酒、小米椒、白糖、柠檬、生抽。

  1、鸡爪洗净后剪掉指甲,再把鸡爪切半。小米椒切粒,生姜和柠檬切片备用。

image.png  

  2、把切好的鸡爪、料酒、姜片放入锅中,再加入适量冷水,开大火煮10分钟左右取出放入冷水内冷却。

  3、把适量米醋、陈醋、生抽、白砂糖、香油、蒜、料酒和白酒放入碗内,用筷子搅拌均匀调成酱汁。

image.png  

  4、把冷却的鸡爪放入酱汁内,再加入小米椒、柠檬片以及香菜段,搅拌均匀后盖上保鲜膜。

  5、最后放入冰箱内冷藏5~6个小时左右,鸡爪入味后,爽口美味的柠檬泡鸡爪就做好了。

  泡鸡爪的做法2

  主料:鸡爪若干

  辅料:姜片、大葱

  1、鸡爪洗干净沥干水分备用,姜切片备用,大葱切段;

image.png  

  2、锅中放入少许玉米油,油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香,然后加入鸡爪翻炒;

  3、加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色,然后加入少量的'白糖、鸡精、食盐调味;

image.png  

  4、最后再加入适量的水没过鸡爪,大火炖开锅,转中火慢炖,待汤汁浓稠时即可出锅;

  5、出锅装盘。

  材料:鸡爪,豆豉1-2匙,红辣椒,蒜蓉,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量,以及糖,味精,和盐。

  做法:

  1、把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。

  2、用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离

image.png  

  3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗油味精等调的,然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了。

  1、准备食材:鸡爪、大葱、姜、料酒、小米椒、大蒜、干辣椒面、生抽、陈醋、白砂糖、蚝油、老抽、香油、盐、白芝麻等。

  2、普通鸡爪需要煮熟后进行脱骨,无骨鸡爪只需洗净即可。

image.png  

  3、凉水下凤爪,烧开撇掉浮沫,加葱、姜、料酒,煮十分钟后盖盖,焖五分钟。

  4、捞出放冰水中,浸泡十分钟过凉。

  5、根据个人口味放蒜,加小米辣椒一起捣碎。

image.png  

  6、锅中加适量油,加入搅打好的蒜泥,再抓一把辣椒面一起小火翻炒出香味。

  7、把炒好的蒜泥加入凉透的鸡爪,再加三勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、半勺老抽、一勺香油、一勺白糖、一小碗清水拌匀,盐可加可不加,自己尝尝味道,依个人口味加盐。

  8、放冰箱里冷藏几个小时,入味后取出,撒一把芝麻就可以开吃了。

  泡鸡爪的做法3

  一、火爆鸡爪

  食材:鸡爪、小米辣、芝麻、姜

  配料:生抽、老抽、蚝油、盐、食用油、清水、料酒

  做法详解:

  1、鸡爪洗净,冷水下锅,加入姜片、1勺料酒去腥,撇去浮沫,捞出沥干水分备用。

  2、小米辣切段。

image.png  

  3、起锅烧油,油热后,下小米辣爆香,下鸡爪翻炒,倒入1勺生抽、2勺蚝油、半勺生抽,上色。

  4、加入清水,大火煮开后,改小火慢炖20分钟,加入少许盐搅拌均匀即可食用。

  二、柠檬鸡爪

  食材:鸡爪、花椒、姜、大蒜、小米辣、香菜、柠檬

  配料:香醋、料酒、生抽、香油、白糖、盐

  做法详解:

image.png  

  1、鸡爪清洗干净,剪去指甲,冷水下锅,加入姜片、1勺料酒,撇去浮沫,捞出沥干水分备用。

  2、柠檬切片,香菜洗净切段,小米辣切段。

  3、将柠檬片、香菜、小米辣、花椒跟鸡爪混合,倒入1勺生抽、1勺香醋、少许白糖、盐搅拌均匀,放入冰箱冷藏2小时,即可食用。

  三、红烧鸡爪

  食材:鸡爪、姜、葱

  配料:清水、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油、盐

  做法详解:

  1、准备好食材,鸡爪冷水下锅,加入姜片、1勺料酒,撇去浮沫,捞出沥干水分备用。

  2、起锅烧油,油热后,下葱花爆香,倒入鸡爪翻炒。

image.png  

  3、加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油加入清水,没过鸡爪。

  4、大火煮开后,改小火慢炖20分钟,鸡爪熟后,加入少许盐,翻炒均匀即可出锅。