茶叶应该如何储存

时间:2023-09-04 16:48:03 饮食 我要投稿

  在储存茶叶时要注意避光和通风。

  茶叶应该如何储存1

  1、最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的'塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。

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  2、可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其它物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带黏封盖口则更佳。

  3、将茶叶贮存的环境保持在5℃以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。

  茶叶应该如何储存2

  茶叶常规储存容器:

  一般而言,保存茶叶的容器以锡罐、坛、牛皮纸袋为最佳。

  其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。

  塑料袋、纸盒最次。

  很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐,用薄膜纸对茶叶进行包裹,盖上盖子之后进行密封这种方法保存。

  茶叶应该怎么存:

  从理论上讲,茶叶的储藏保管以干燥(含水量在6%左右)冷藏、无氧(抽成真空或充氮)和避光保存为最理想。

  但由于各种客观条件的限制,往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求,再采取一些其他措施,也要根据具体的茶类具体分析。

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  不同的茶叶,根据其陈化和茶性不同,存储方法也有区别。

  1.绿茶和黄茶

  在所有茶叶中,绿茶最好放在冰箱里储存,尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近,保存也可通用。

  如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右;如果是未开封的'茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。

  若一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

  2.乌龙茶

  乌龙茶属于半发酵茶,介于红茶绿茶之间,它比较容易贮藏。

  根据其干燥烘焙的程度,岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶,常温保存即可,不用放置低温保存。

  同理,清香型铁观音,抽湿单丛等焙火不重的茶,为了保持其鲜爽和滋味,则放冰箱低温保存为好。

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  3.红茶

  红茶干茶含水量不高,很容易受潮或者散发香味,尽量避免不同种茶叶的混合存放,一般可放置在密闭干燥容器内,避光避高温即可。

  若有条件的话,用紫砂罐或锡罐为佳,玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前,用塑胶袋包装,排除袋中空气,能更好保留茶香。

  4.白茶

  白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类,将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干,然后低温烘至足干。

  白茶耐储存,其储存比较环保,不用低温保鲜,只需常温防异味保管即可,一般在10-35℃之间;并且在存储过程中有一定的转化上升空间,存放时间越久,干茶和茶汤颜色越深,滋味越柔和醇绵。

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  轻发酵茶类的存放

  绿茶、黄茶、轻发酵的乌龙茶可冷藏保存,挑密封度好的茶叶罐、铝箔袋,可以选择pc塑胶真空罐、马口铁罐、不锈钢、锡材质制的茶叶罐,避免阳光直射、冰箱冷藏效果较佳,可防潮、避免茶叶变质走味,并能较长时间保持这些茶叶清鲜爽口的滋味特性。

  如清香的铁观音是完整的pvc盒装,可直接放入冰箱存放。

  重发酵和后发酵茶类的存放

  武夷岩茶、凤凰单丛、红茶等有焙火工艺的茶类,应密封常温遮光、防晒防高温存储,打开包装取茶后应尽快以封口条或密封袋封存。

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  普洱茶、黑茶宜用陶罐、紫砂茶罐贮存,尤其以紫砂茶罐为佳,因为这两类茶属于适宜长期久存的茶,需借由空气和微量水份来提供自然发酵条件,达到自然转化的目的,放的越久茶的滋味就会变得越柔和、汤色清澈明亮、入口滑顺、生津回甘。

  而白茶,则需要常温且密闭的空间,借助自身的'小环境进行陈化,所以白茶也不适合冰箱存放。

  总之重度发酵的乌龙茶、岩茶、红茶、白茶、黑茶、普洱茶都不必放在冰箱内保存。

  其中乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低,陈化变质的速度较慢,容易贮藏,可以让茶叶在干燥、阴凉、避光、避异味的环境下自然存放即可。

  而普洱茶与黑茶、白茶在自然的环境下,自然陈化即可,但仍需要注意防止异味、注意温湿度的控制。

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