清蒸杏鲍菇、麻辣杏鲍菇、鲜奶杏鲍菇汤等等。
杏鲍菇的做法1
一、清蒸杏鲍菇
材料：杏鲍菇500克，姜10克，料酒，盐适量，蒸鱼豉油适量。
制作步骤：
1、 将杏鲍菇清洗干净并切成薄片。
2、 把姜切成丝备用。
3、 将切好的杏鲍菇放入蒸碗内，加入适量的盐和料酒，用筷子拌匀。
4、 将蒸碗放入蒸锅中蒸10分钟。
5、 取出蒸碗，撒上姜丝并淋上适量的'蒸鱼豉油即可。
二、麻辣杏鲍菇
材料：杏鲍菇300克，青椒2个，红椒2个，葱姜适量，花椒、辣椒酱适量，生抽1勺，老抽1勺，糖1勺，盐适量。
制作步骤：
1、 将杏鲍菇清洗干净并切成小段，青椒和红椒也切成小块备用。
2、 热锅凉油，放入花椒和葱姜爆香，加入辣椒酱煸炒，放入杏鲍菇翻炒。
3、 加入青椒和红椒，翻炒均匀。
4、 倒入生抽和老抽，加入糖和盐，翻炒均匀。
5、 快熟时加入适量的水，大火煮开，改小火煮至收汁即可。
三、鲜奶杏鲍菇汤
材料：杏鲍菇300克，鲜奶100ml，葱姜适量，清汤适量，盐、胡椒粉适量。
制作步骤：
1、 将杏鲍菇清洗干净并切成小块，葱姜切成细丝备用。
2、 热锅热油，放入葱姜煸炒，放入杏鲍菇翻炒。
3、 加入清汤，小火煮10-15分钟。
4、 加入盐和胡椒粉调味。
5、 将鲜奶倒入锅中，煮2分钟后熄火，翻拌均匀。
杏鲍菇的做法2
1、杏鲍菇烧肉
杏鲍菇可以用来烧肉，把杏鲍菇和肉一起做成菜肴，可以说是特别鲜美的，而且带来的营养价值也是特别高的，首先要准备适量的杏鲍菇将其在水中浸泡清洗干净，然后准备适量的五花肉，切成块后清洗干净，锅里面放入油烧热后就将五花肉放进去，稍微翻炒片刻，再把杏鲍菇倒进去，加上调味料，最后放入少量的水，将其焖熟，收汁后即可。
2、杏鲍菇煲汤
杏鲍菇还可以用来烧汤喝，把杏鲍菇做成汤来饮用的话，也是比较具有滋补作用的，味道也特别的鲜。如果单独制作杏鲍菇的话，味道可能会比较单调，如果能够配合一些食材一起做成汤的话，那么味道就会好很多，可以配合排骨或者是老母鸡，做成排骨汤或者老母鸡汤，都是比较具有营养的。做法跟我们平时做汤是一样的，只不过加入了杏鲍菇在里面。
3、清炒杏鲍菇
杏鲍菇还可以用来清炒，将杏鲍菇清炒的吃是比较爽口的，而且也是比较清淡的一道菜肴，首先要准备适量的杏鲍菇，将其在水中浸泡清洗干净，然后再将其切成片状，锅里面先放入少量的油，烧热后就把切好洗净的杏鲍菇放进去翻炒，再加入少量的食用盐，喜欢吃辣的朋友还可以放入少量的青辣椒在里面，直到将其炒香后即可。
杏鲍菇的吃法是很多的，如果你喜欢吃杏鲍菇的话，那么以上这几种吃法都可以尝试一下，不仅做法简单而且口味纯正，非常值得大家品尝。
杏鲍菇用水焯吗
杏鲍菇是否需要焯水，首先要看你打算怎样做，如果煮汤的'话，就可以不用焯水了。
如果一直有习惯焯水菌类的话，可以焯水，但不少人表示焯水后的杏鲍菇鲜味不再，这样的话建议可以用盐水提前浸泡杏鲍菇20分钟，然后再继续做菜哦。或者不喜欢焯水的人可以在爆炒的时候多加一些油。
杏鲍菇怎么做好吃
清炒就不错
1、杏鲍菇洗净切片，大蒜子适量切小块
2、点火坐锅放适量油，放大蒜子爆香，放杏鲍菇翻炒
3、看情况可以加点水，如果你油放的很多就不用加水了
4、差不多了就可以放盐、鸡精，然后勾个芡，装盘(不喜欢勾芡的人可不勾芡)
杏鲍菇炒牛肉
原料：牛肉片(买的超市切好的未经腌制的生牛肉片)，杏鲍菇，蒜头
调料：盐、糖、鸡精、白酒、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉
做法：
1、生牛肉片洗净，改刀成3cm左右的小块
2、切成小块后，多冲洗几遍去除血水，加入盐、糖、鸡精、较多量的黑胡椒粉、料酒、生粉、色拉油抓匀，腌制15-20分钟
3、杏鲍菇洗净切片，蒜头剁成蒜泥;所有原料合影
4、锅内入油烧热，爆香蒜蓉
5、放入牛肉片滑炒至变色
6、盛出牛肉片，用多余的底油大火爆炒杏鲍菇，沿锅边加入小半铲白酒，开大火爆炒使其迅速挥发
7、加入生抽、糖炒匀
8、倒入之前炒好的牛肉片同炒几下，再加入蚝油炒至粘稠(不需要勾芡了)
9、加点鸡精炒匀关火
10、装盘
最后我来总结下：如果你不吃蚝油，可以不加蚝油，但要记得再放点盐调味。
杏鲍菇不能和什么一起吃
杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃哦，避免发生中毒的现象。而且，如果你正处于过敏阶段的话，也不要吃杏鲍菇，杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食呢!
杏鲍菇的做法3
鲍汁杏鲍菇
一、所需食材和用量
杏鲍菇 300克
鲍汁 50毫升
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
二、制作步骤
1、将290克的杏鲍菇切成一口大小的块，剩下的10克留着装饰用。
2、倒入适量油，放入杏鲍菇煸炒，盛出备用。
3、葱、姜切末，并热锅冷油，爆香，加入料酒。
4、倒入鲍汁烧开，加入适量生抽、盐、糖、鸡精，调味后再加入炒好的杏鲍菇，搅拌均匀，炒至杏鲍菇熟烂。
5、将剩下的10克杏鲍菇切成细丝，撒在已经凉透的杏鲍菇上。
三、小贴士
1、杏鲍菇与油热后放入一起爆炒的`时候补盖上锅盖，最好掀开瞧下，以免煮熟变软，口感不佳。
2、在调味汁中，如果觉得咸了，可以加一点温水或者鲜汤来稀释，调整口感。
3、最好使用高汤代替水来烧制鲍汁，这样汤汁会更加浓郁。
4、如果没有鲍汁，可以自己制作一份。用水烧开后加入干鲍鱼，水量掌握在干鲍鱼能够泡在水里，不过分盖住的情况下炖成汤，约炖30分钟至鲍鱼变化色泽，取出鲍鱼根据个人口味切成块或者碎末，作为调味品加入炒杏鲍菇的汤中即可。
四、总结
鲍汁杏鲍菇是一道口感细腻，味道鲜美的菜品，常见于中国的宴席之中。制作步骤比较简单，稍微注意一下火候和调料的量就可以了。如果杏鲍菇加入适量的肉类汤，更加增加美味，不妨尝试一下，祝大家好运！
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