买回来的生蚝先用苏打水浸泡、去壳、洗生蚝肉、盐水浸泡来处理,才能处理干净。
怎么处理生蚝1
生蚝处理干净的妙招
把生蚝放入大盆中，加入三大勺盐，多倒一些白醋，再加入没过生蚝的清水，浸泡5分钟就可以了。盐和白醋都有清洁作用，尤其白醋会把生蚝表面的脏东西软化下来，一些很难清洗的缝隙都能浸泡干净。
5分钟后一盆清水就变脏水了，这都是只用刷子刷洗不掉的，浸泡完后再用刷子刷下一遍，就会发现脏东西很轻松就刷掉了，最后用清水冲洗干净即可，5分钟就能轻松搞定。
洗完的生蚝，肉眼都能看见的'干净，壳子上一些黑黑的东西都没了，这样不管清蒸还是水煮再也不用担心有沙子或者脏东西进入生蚝肉中了，是不是超级实用？要说生蚝最美味的吃法必须是清蒸，大火烧开后蒸10分钟左右就熟了，看到全部张口即可关火，生蚝大小不同蒸的时间也不同，这样做的生蚝原汁原味，最好吃了。
趁着现在生蚝便宜又肥美，可以多买一些，把肉生剥出来，留着煮汤或者炸生蚝肉吃，特别鲜美，尤其煮汤喝，简直能鲜掉眉毛，绝对是秋冬不可辜负的美食。
怎么处理生蚝2
生蚝怎么吃
很多人对于海鲜类的食材都是感到非常头疼的，有的海鲜类的食材买回家之后压根不知道要怎么制作，而有的海鲜类的食材在买回家之后，只会一种做法，反复的.重复制作，而对于生蚝这种食物来说，其实做法也是蛮多的，那么下面小编就给大家来介绍一下生蚝怎么吃。
1.大家在日常生活中一定都吃过煎蛋，但是大家有没有觉得只吃煎蛋会感觉非常的油腻，而且吃过一些之后就会吃不进去了，那么我们不妨向煎蛋之中加入一些其他的食材，使煎蛋吃起来更加的美味，下面小编就来给大家介绍生蚝煎蛋的做法。
2.制作生蚝煎蛋之前，我们不得不准备一些生蚝和鸡蛋，而为了使口感更加的美味，我们还需要准备一些红辣椒和胡椒粉，当然了，十三香、青蒜和料酒也是要适当的备上一些的，制作的油建议选择玉米油。
3.先把生蚝清洗干净，最好将生蚝里面的沙子全部弄出来，然后就要将生蚝腌制一会儿，腌制的时候要选择适量的料酒，食盐，十三香和胡椒粉，我们这一个腌制的过程，主要是为了去除掉生蚝身上的海腥味。
4.把鸡蛋打入一个容器之中并搅拌，搅拌到蛋黄和蛋清已经完全融合之后，加入切好的青菜，然后把红辣椒也清洗干净，切好加入到鸡蛋之中。
5.先用油锅煎一下生蚝，接着倒入混合好的鸡蛋进去，等待成型就可以吃了。
这道生蚝煎蛋的做法是比较适合在家中日常制作的，不仅可以管饱，而且还非常的美味，当然了，一些人可能会不喜欢吃辣，那么在制作的时候，只要将放入红辣椒的那一步省略掉，其实就可以了。
怎么处理生蚝3
怎么吃生蚝最佳
数不清的食评人说：蚝只有生啖最佳。找一个深秋的清晨，顶着海边刺骨的风，前一秒自冰冷的海水中捞出蚝，后一秒迅速剥开，将肥厚的蚝肉自粗糙且不规则的壳 中挖出，这时连那一两滴调味的柠檬汁都可以省了，就着一汪咸涩的海水，大口吞下。等等!
这时法国人会热心地告诉你，千万不要吞得太快，要细细地喝它咸咸、 可口之极的汁。这种气味堪比世间任一食物，原始的甘甜由味蕾至食道，再进入胃中，最后真实持久地激荡在身体里。
这时候，要适时地吃一口涂满了牛油的黑面包，加倍刺激味觉……接下来，当然，要喝一口上好的白葡萄酒，再闭上眼睛享受这一刻。
人们对于吃生蚝的热情似乎已经掩盖了熟吃生蚝这种双壳贝类也是一种美味的事实。与生生蚝相比，经过烹饪的生蚝不再有爽滑的口感，味道也稍微淡一些。不管是生吃还是熟食，说真的，只要随意就好。
生蚝是发物吗
生蚝是发物。
牡蛎 属食用贝类，又名蛎蛤、蚝子、海蛎子。
牡蛎肉中含有一种鲍灵成分，对一些瘤细胞株和动物肿瘤有细胞毒和抑制其生长的作用。牡蛎壳就是一味中药，其软坚散结的作用在临床应用中适用于多种肿瘤，如肝癌、胃癌、甲状腺腺癌、肺癌、恶性淋巴瘤等。常与玄参、浙贝母、昆布
海藻等配伍治疗痰火胶结的甲状腺腺瘤。与煅瓦楞、海蛤壳等海产品的壳配伍治疗痰湿凝聚的中晚期肺癌。癌症患者及放疗、化疗后也适宜食用，但急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。
生蚝怎么打开
今天介绍一种不用刀也能轻松打开生蚝的简单实用方法，让你了解生蚝怎么打开轻松又简单。
将生蚝清洗干净以后放在碗里，用微波炉大火叮大约15秒，当你听到轻微的“嘭”的一声，此时生蚝就已经开口了，里面的蚝肉只是有点微热，而且外壳完整，也不会担心被刀具划伤手。
用上述这种方法打开生蚝简单又方便，喜欢吃生蚝的`朋友们绝对要试一试。另外，网上流传的一些不用刀打开生蚝的方法我也试过，下面给大家介绍一下我的试用结果——
1、火烤法：说是把生蚝放在火上烤一下壳就开了。但这种方法其实是很难掌握的，烤的时间短了没有效果，烤的时间久了就把生蚝烤熟了。
2、盐水法：说是把生蚝泡在盐水里静置一会就开口了，结果我泡了几十分钟也没有开口。
3、螺丝刀法：说是用平头螺丝刀插入生蚝的小洞里，然后用小锤子把螺丝刀砸进去。这种方法非常复杂而且容易砸到手。
4、蒸法：说是把生蚝放在蒸锅里蒸一下，蒸至生蚝张开口刚刚好。但这种方法很容易把生蚝蒸熟。
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