黄鱼怎么做好吃

时间:2023-09-06 15:10:12 饮食 我要投稿

  清蒸黄鱼、 酱煎黄鱼、 红烧黄鱼等等。

  黄鱼怎么做好吃1

  1、 清蒸黄鱼

  清蒸是最简单也是最能保持食材原味的烹饪方式。将黄鱼洗净,去鳞、去内脏,然后在鱼身两面切几刀,这样可以让鱼肉更入味。接下来,在鱼身上撒上盐和姜丝,放入蒸锅中蒸约10-15分钟,或者直到鱼肉变白熟透即可。淋上一些热油和葱花,即可食用。

  2、 酱煎黄鱼

  酱煎是一种能够让黄鱼更加香脆的做法。将黄鱼洗净,用厨房纸巾擦干水分。在黄鱼两面抹上一些盐和胡椒粉,腌制10分钟。接下来,将黄鱼裹上一层薄薄的面粉。在平底锅中加热适量的油,待油热后,将黄鱼放入锅中,煎至两面金黄即可。可以根据个人口味加入一些蒜末和香菜作为装饰。

  3、 红烧黄鱼

  红烧是一种能够让黄鱼更加入味的做法。将黄鱼切成块状,洗净备用。在锅中加热适量的油,放入葱姜蒜炒香。接下来,将黄鱼块放入锅中煎至两面微黄。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水,烧开后转小火慢慢炖煮30分钟,直到黄鱼入味变软烂。可以根据个人口味加入一些葱花和香菜作为装饰。

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  黄鱼怎么做好吃又简单

  黄鱼不仅美味,而且烹饪起来也非常简单。以下是几种简单又好吃的黄鱼做法。

  1、 酸辣黄鱼汤

  酸辣黄鱼汤是一道鲜香酸辣的汤品,制作简单。将黄鱼洗净,切成块状。在锅中加入适量的水,放入黄鱼块煮沸。接下来,加入葱姜蒜、辣椒粉、醋、盐和胡椒粉,根据个人口味调整酸辣程度。加入适量的生粉水勾芡,煮沸后撒上一些葱花即可。

  2、 黄鱼炖豆腐

  黄鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜,做法简单。将黄鱼洗净,切成块状。在锅中加入适量的水,放入黄鱼块和豆腐煮沸。接下来,加入葱姜蒜、盐、生抽和糖,炖煮10-15分钟,直到黄鱼入味。可以根据个人口味加入一些葱花和香菜作为装饰。

  3、 香煎黄鱼排

  香煎黄鱼排是一道外酥里嫩的美味佳肴,制作简单。将黄鱼洗净,切成鱼排。用厨房纸巾擦干水分,在鱼排两面抹上盐和胡椒粉,腌制10分钟。接下来,在平底锅中加热适量的油,将鱼排放入锅中煎至两面金黄即可。可以根据个人口味加入一些蒜末和香菜作为装饰。

  糖醋黄鱼的'制作方法

  起锅烧油放入裹好淀粉的鱼炸至两面金黄捞出装盘后,锅中放入切好的葱、姜、蒜用底油炒出香味,再倒入调好的酱汁加水烧开。最后放入炸好的鱼大火烧开,转小火慢炖10分钟左右转大火收汁,出锅前撒上葱花,就可以做出美味的糖醋黄鱼。

  准备食材:黄鱼、大葱、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、淀粉、蚝油、盐、植物油。

  1、黄鱼去除内脏、鱼鳃洗净,两面切十字花刀后沥干水分备用。蒜切成瓣,姜切片,大葱切段,小葱切葱花备用。

  2、鱼表面撒一层淀粉,再提起抖掉多余的淀粉备用。适量蚝油、醋、生抽、老抽、白糖、料酒和盐调制成酱汁备用。

  3、起锅烧油,油热后放入过好淀粉的鱼炸至两面金黄,再捞出装盘备用。

  4、切好的葱、姜、蒜倒入锅内用底油炒出香味,再倒入调好的酱汁加水烧开。

  5、最后将炸好的鱼放入锅内大火再次烧开,再转小火慢炖10分钟左右转大火收汁,出锅前撒上葱花,一份美味的糖醋黄鱼就做好了。

  黄鱼怎么做好吃2

  大黄鱼干怎么做好吃

  一、选材

  选择新鲜、活力强、肉质细嫩、身体硬度相对较大的大黄鱼,这样在制作过程中不容易碎掉,而且口感更好。同时也需注意消除内脏和鳞片,将鱼洗净晾干备用。

  二、晒鱼

  晾晒期间,每隔三至四小时需要将鱼身翻转一遍,这样可使鱼体在晒干的过程中更加均匀,同时也能够检测鱼身有无松动,保证干透。晾晒的时间需要视当地的气温、潮湿程度而定,在多雾潮湿的时候可以适当延长时间,确保鱼身彻底晒干。

  三、调味

  将晒干的大黄鱼切成适当的大小,然后葱姜蒜等调味品放入碗中加入料酒、酱油等口味调料,搅拌均匀。将制作好的调味汁淋在鱼身上,碗放入微波炉内,进行烤制。一般烤制时间以8-10分钟为宜,在颜色变成红棕色时取出即可。

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  四、油炸

  将调味后的.大黄鱼晒干后,油炸的时候要掌握好油温,一般以刚刚开始冒烟为宜,这样可使鱼肉表面快速结起来,不容易油炸后吸收太多油脂。在油炸的过程中也需要经常翻动鱼身,保证每一面都可以均匀油炸,颜色变得金黄酥脆时就可以取出了。

  五、保存方法

  将炸好的大黄鱼放在干燥的盒子里密封保管,不让空气和潮湿渗入,避免发霉变质。如果保存的时间过长,可放入烤箱加热消毒,再晾凉后再密封存放即可。

  总结:

  以上就是大黄鱼干的制作方法,它是一种口感特别好的小零食,不仅可以做成小吃,还可以作为家庭煮菜的调料,添加口感和营养。希望大家可以根据实际情况灵活制作,做出更好口感的大黄鱼干。

  黄鱼怎么做好吃3

  小黄鱼怎么炖汤好喝

  小黄鱼番茄豆腐汤的做法:

  1、先把黄鱼去内脏洗干净凉干。北豆腐切成片状,番茄切成块壮。姜和蒜切成沫备用。

  2、热锅下油煎北豆腐用中小火。煎成两面金黄色盛出待用。

  3、再倒油烧热,爆香姜和蒜,放入小黄鱼煎一下,翻动煎至两面微微有的黄色了就可以了。

  4、接着就倒入适量的水,同时放入豆腐和料酒开大火烧开。

  5、接着改中火,同时放入番茄,慢慢的.熬一会,等到汤汁变成奶白色后加盐和鸡精调味出锅上面撒上葱花。

  黄鱼雪菜汤做法

  材料:黄鱼1条,约480克,雪菜(雪里蕻)80克,大葱1根,花生油或玉米油2汤匙,绍酒1/2汤匙,熟竹笋丝40克,生姜丝1汤匙,盐11/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量,麻油少许

  做法 :

  1、黄鱼剖净,鱼身两面各切两个斜十字纹。

  2、雪菜只取梗,洗净切段;大葱切段待用。

  3、锅烧热,下油两汤匙,将黄鱼两面略煎。洒入绍酒,注入1、5升清水,烧开后转慢火。

  4、煮约10分钟,至汤成乳白色,加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料,即可进食。

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  小黄鱼的做法

  1、将小黄鱼去鳞、内脏洗净,放入十几粒花椒、料酒、少许盐腌渍30分钟。腌渍好的小黄鱼控干水分,沾上一层干淀,炒锅烧热,放入食用油,放入沾好面粉的小黄鱼。

  2、煎至两面金黄,盛出备用。葱切断,姜切片、蒜切末备用。炒锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。

  3、放入两大勺甜面酱炒香。面酱炒香,放入煎好的小黄鱼。加入水,稍稍没过小黄鱼,倒入料酒。

  4、加入一大勺白糖,两勺老醋、少许食盐(一定要少放,面酱已经很咸了),倒入少许老抽调色。(老抽不放也可,面酱已经有颜色了)大火烧开,转中火烧制入味,汤汁剩三分之一时,大火把汁收尽即可。

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