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小龙虾怎么做才好吃

时间：2023-09-08 13:10:16 饮食我要投稿

　　小龙虾怎么做才好吃，小龙虾曾经是一种不能放在桌子上的食物，它被认为是外来入侵物种。只有当我们遇到可食用的中国时，我们才做出如此美味的食物，下面分享一下小龙虾怎么做才好吃。

　　小龙虾怎么做才好吃1

　　一、小龙虾的清洗

　　1、将小龙虾放入一个大盆内，（一定要戴上塑料手套哦）用流水冲洗干净，再一个一个用刷子刷洗小龙虾的腹部，背面和虾钳。用剪刀剪掉腹部的小钳子、再放入自来水下面反复冲洗干净

　　2、准备一个大盆放入清水，加入适量的油、盐和醋、把刚才清洗干净的小龙虾放入侵泡20分钟、让小龙虾吐出鳃内脏东西。

　　3、抓住小龙虾的`头都、另外一只手抓尾巴中间的尾夹，左右拧，抽出小龙虾的沙线、再用剪刀剪掉头部，用剪刀挖出黑色的虾胃、不要把虾膏剪掉了哦

　　二、准备辅料

　　1、四川郫县豆瓣，麻辣小龙虾转用底料，洋葱、干辣椒，花椒、生姜和大蒜、适量八角，桂皮、小香、

　　2、热锅加油、油要多点、油七成热后放入小龙虾炸至虾尾弯曲、捞出备用

　　3锅内倒入，放入郫县豆瓣翻炒出香味后放入生姜大蒜米，再加上干辣椒和花椒、香料、专用小龙虾底料炒香加入小龙虾继续炒、边炒边加适量盐、生抽、鸡精，胡椒粉、料酒，加入一瓶啤酒，中火煮至10分钟左右，

　　4、小龙虾的汤汁不要收得太干了、要汁水多一点才好吃哦。

　　油焖小龙虾。

　　准备食材:

　　小龙虾，葱，姜，蒜，植物油，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，干辣椒。

　　制作步骤:小龙虾买回来以后放在水里，让它静置两个多小时，然后用刷子把它表面的寄生虫和脏气全部刷干净，再冲洗几遍，放入筛子里控干水分备用。葱切段，姜切片，蒜拍扁切成小块备用。

　　干辣椒提前清洗一下，切成小段备用。锅里放入适量的植物油，加热到六成熟以后，放入葱姜蒜爆香，然后放入干辣椒煸炒出香味以后，再把小龙虾放入进行煸炒。待小龙虾炒到颜色全部变红以后，加入生抽，老抽，料酒，盖上盖子继续焖两分钟。然后撒上盐，鸡精搅拌均匀，最后撒上胡椒粉搅拌一下即可出锅装盘。

　　小龙虾怎么做才好吃2

　　香辣小龙虾

　　食材：小龙虾，食用油、辣椒、花椒、盐、葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、老抽、白糖

　　做法：

　　1、将小龙虾放入盆中，先用清水冲洗几遍，然后放入适量盐，倒入水没过小龙虾浸泡1小时，最后洗刷干净后去虾线备用;

　　2、蒜，姜切片，葱切葱花备用

　　3、锅内倒入食用油烧热加入蒜片、姜片、辣椒、花椒炒香后倒入小龙虾炸至红色;

　　4、然后加入生抽、老抽、醋、料酒、清水;大火烧开，转中小火焖煮一会

　　5、最后加入盐、白糖煮至收汁撒上葱花即可。

　　蒜蓉小龙虾

　　食材：小龙虾、蒜、小葱、生姜、菜籽油、啤酒、干花椒、小米椒，食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油

　　做法：

　　1、小龙虾用刷子刷洗它的腹部，然后剪去一点虾头，用剪刀把虾头里的内脏挑出来，最后在尾巴中间去除虾线

　　2、蒜切末、小米椒切末、生姜切片、小葱切葱花

　　3、锅烧热倒适量菜籽油，油温烧到4成，下蒜蓉和小米椒葱白，一起熬制

　　4、熬成金黄色，蒜香浓郁的时候，下适量生抽和食盐，少许蚝油调味道调好味捞出备用

　　5、另起锅加油，油烧热下入姜片和小龙虾一起中小火炒香

　　6、炒香后龙虾颜色变红，下入啤酒，没过小龙虾

　　7、然后大火烧开，加入熬好的蒜蓉，再加少许的胡椒粉烧开

　　8、烧开后加少许食盐，鸡精，白糖然后转中小火焖7到8分钟

　　9、烧好关火，盖上锅盖在焖3分钟，出锅撒上葱花即可

　　麻辣小龙虾

　　食材：小龙虾，啤酒，葱，大蒜，生姜，花椒面，八角，香叶，豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，十三香，干辣椒

　　做法：

　　1，首先将小龙虾用刷子将其外壳刷洗干净，剪刀将小龙虾头的`一半剪去，用手拽着尾巴，向外拉出虾线；

　　2，姜切片、葱切葱花，大蒜切片，辣椒切段

　　3，锅中加适量食用油，油热将处理干净的小龙虾放入锅中翻炒；

　　4，小龙虾变红捞出控油

　　5，锅中留底油加入姜，蒜，八角，香叶，豆瓣酱；

　　6，小火煸炒出香味后把小龙虾加入锅中翻炒均匀，

　　7，加入啤酒，少许清水，十三香、干辣椒，花椒面、料酒、耗油，生抽和少许食盐大火煮开后，转中小火

　　8，焖煮8到10分钟，出锅撒上葱花即可。

　　抓炒麻辣小龙虾最好吃，

　　作为小龙虾脑残粉，总览

　　蒜蓉、麻辣、红烧、椒盐、油炸、

　　十三香、爆炒、水煮、白灼……

　　小龙虾怎么做才好吃3

　　蒜香小龙虾怎么做好吃

　　原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。

　　调料：醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐2汤匙(30克)。

　　蒜香小龙虾

　　做法：

　　1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质;

　　2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净;

　　3、如果有漏网的怎么捉呢;

　　4、用手把龙虾的`背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用;

　　5、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末(10克);

　　6、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来;

　　7、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

　　烹饪技巧

　　1、小龙虾要吃活的。

　　2、虾煮熟后，成弯曲的死前一定是活的。

　　3、放入少许蒜可以调味，去腥。

　　4、也可以将油烧热，关火，倒入蒜末，再淋在龙虾身上会更香。

　　5、食用时，可以沾醋吃，也非常好吃。

　　6、因为龙虾不怎么吸盐，所以在制作的过程中盐量要加大。

　　7、我这个虾里面有青皮的，也有红皮的，青皮的更好吃。肉多。

　　食材食谱热量：1431(大卡)

　　蒜香小龙虾的简单做法

　　主料小龙虾1500克

　　方法/步骤

　　1、将蒜瓣切成蒜末。

　　2、锅边放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）。

　　3、倒入小龙虾盖好锅盖。

　　4、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会即可。

　　5、起锅前放入切好的蒜末增香。

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