有凉拌木耳、鱼香肉丝、木耳鸡蛋汤等等
木耳有哪些做法1
凉拌木耳的制作方法
1、木耳洗净泡发剪去根部，青椒辣椒圈，红椒切辣椒圈，大蒜切末，香菜切段备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入木耳煮2～3分钟，再捞出木耳用冷水冲洗干净装盘盛好。
3、切好的青椒和红椒倒入碗内，同时加入少量油搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味，再把热油倒入装有青椒和红椒的碗内略微搅拌。
5、搅拌好后加入蒜末、酱油、醋、香油搅拌成料汁，最后将香菜段撒在木耳上，淋上料汁后，美味的凉拌木耳就做好了。
鱼香肉丝的做法
1、将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。
2、把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分。
3、锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。
4、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的.料汁，翻拌均匀，再下入青辣椒丝翻炒均匀。后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。
木耳鸡蛋汤的做法
1、将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。
2、锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。
3、放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
豆干炒木耳的
一、材料：
1、 豆干：250克。
2、 黑木耳：50克。
3、 胡萝卜：1根。
4、 青红椒各1个。
5、 干辣椒末：适量。
6、 姜蒜：适量。
7、 盐：适量。
8、 生抽：适量。
9、 鸡精：适量。
10、 橄榄油：适量。
二、制作步骤：
1、 豆干切块：将豆干切成小块，用开水煮熟，煮至豆干不再有生味。捞出沥干水分备用。
2、 黑木耳泡发：黑木耳用清水泡发，泡软后去掉泡泥、洗净沥干备用。
3、 胡萝卜、青红椒切丝：将胡萝卜切成丝，青红椒切成细丝备用。
4、 炒料：平底锅中加入橄榄油，放入姜蒜末、干辣椒末煸炒出香味。
5、 加入青红椒丝、胡萝卜丝继续翻炒，炒至蔬菜微软，出香味。
6、 加入豆干块，翻炒均匀。
7、 加入黑木耳，翻炒均匀。
8、 加入盐、生抽、鸡精，再次翻炒均匀。
9、 豆干炒木耳出锅后食用。
三、小贴士：
1、豆干要先用开水煮熟，这样可以除去豆腥味，增加口感。
2、木耳食材需要提前泡发，切好后洗净，去除杂质，翻炒时易入味。
3、经常要翻炒，以防焦糊，蔬菜不要炒过久，保证其鲜嫩爽口。
豆干炒木耳是一道口感香脆、 营养丰富的美食，家中常备豆干、木耳，随时可以烹制。制作时注意方法，备足材料，加入自己的创新元素，做出别样的口味。
木耳有哪些做法2
豆豉炒白菜片木耳
材料：
1、 鲜白菜500克
2、 黑木耳50克
3、 豆豉30克
4、 葱姜适量
5、 酱油、盐、白糖、鸡精适量
6、 油适量
制作步骤：
1、 将白菜洗净切成薄片,木耳洗净用水泡软切成小块。
2、 在酱油、盐、白糖、鸡精中加水拌匀，将豆豉洗净泡软后切碎，与调料混在一起备用。
3、 锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜爆香，然后将备好的豆豉酱倒入锅中，翻炒至豆豉出香味。
4、 接着将白菜和木耳放入锅中，用中火翻炒。需要注意的是，白菜翻炒时间不宜过长，否则会影响它的口感。
5、 炒制过程中添加适量的'盐和鸡精，调味均匀，注意火候，以免烧焦或过于干燥。
6、 炒至白菜熟软，木耳煸炒呈卷曲状时即可出锅。
制作要点：
1、 木耳需泡软后再切，以保证口感。
2、 豆豉需要用清水冲洗干净，将多余的沙子或杂质清除干净，避免影响口感和健康。
3、 糖、盐、鸡精的用量需要掌握好，过少会影响口感，过多则不利于健康。
4、 烹饪时需要注意火候，保持中小火，以免烧焦或过于干燥。
总的来说，豆豉炒白菜片木耳是一道简单易学、做法灵活、味道鲜美的家常菜品。它营养丰富，富含多种维生素和矿物质，尤其适合冬春季节的食用，不仅能增强体质，还能改善人们的食欲和营养摄入。
草鱼块黑木耳汤
一、所需材料：
1、草鱼肉200g，黑木耳50g。
2、生姜两片。
3、柠檬半个。
4、盐、味精、生抽、洋葱适量。
5、清水1500ml。
二、制作步骤：
1、草鱼去内脏，洗干净切块，黑木耳用清水浸泡至软后洗净备用。
2、将草鱼块放入碗中，加入盐、味精、生抽腌制15分钟。
3、将洋葱切成小块，生姜拍破备用。
4、热锅冷油，放入洋葱和姜片爆香，加入适量生抽。
5、将腌好的草鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
6、加入适量清水，放入事先浸泡好的黑木耳，大火煮滚后改小火炖煮30分钟。
7、加入适量盐、味精调味，再挤入半个柠檬汁搅拌均匀。起锅装盘即可食用。
三、可替代材料：
1、草鱼可以替换成其它鱼类，如鲫鱼、鲢鱼等。但需要注意的是，不同的鱼烹制时间和火候要略有区别。
2、黑木耳可以替换成白木耳、银耳等其它菌类。但也需要注意烹制时间和配比，不同的材料会影响口感和烹制效果。
四、注意事项：
1、草鱼腌制时间不宜过长，否则会影响口感和鱼肉的嫩度。
2、烹制时不要加太多的水，否则会影响口感和汤的浓度。
3、调味时要根据个人口味适量添加，不宜过咸或过鲜。
4、草鱼煎的时间不宜过久，否则会使鱼肉变得干燥。
草鱼块黑木耳汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜肴，无论是冬天还是夏天都适合食用，具有一定的保健功效。在烹制过程中要注意火候和配比，把握好每个步骤，才能烹出一道美味可口、健康又有滋味的草鱼块黑木耳汤。
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