苦瓜
苦瓜，味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，含有大量三萜类、甾类、苷类和多肽等具有降糖活性的成分。由于多肽类物质的结构，与人体的胰岛素结构类似，因此被称作植物胰岛素，而这些物质进入人体后，能很好降低血糖含量，所以多吃苦瓜能使血糖恢复正常值。
洋葱
洋葱，性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬，富含前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力及预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，特别是中老年人保健，尤其对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。
菠菜
菠菜，性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素，有“营养模范生”之称。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病，是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。
黄瓜
黄瓜，性味甘凉，甘甜爽脆，富含维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质和丙醇二酸等，具有除热止渴、清热解毒的功效，主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤，也有减肥功效，含糖量仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品。
山药
山药，性味甘温，补中益气力，富含胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素 B1、维生素B2，能有效改善高血糖，同时也可以避免胰岛素分泌过剩。