猪肝的功效有什么

时间:2023-09-13 15:22:19 饮食 我要投稿

  猪肝中含有大量铁元素,有补气益血的功效。

  猪肝的功效有什么1

  功效与作用

  补血、明目、护肤

  猪肝是指猪的肝脏,是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有补血、明目、护肤、补充营养等功效。

  1、补血:猪肝中含有丰富的铁元素,铁元素可以调节与改善人体内的'造血功能,能在一定程度上帮助人体补血,可使面色红润。

  2、明目:猪肝中含有丰富的维生素A,适量食用能帮助保护视力,缓解眼睛疲劳,还可帮助改善夜盲症等。

  3、护肤:猪肝中含有的维生素E是重要的抗氧化剂之一。适量补充维生素E对维持身体正常机能与美容护肤有一定功效。

  4、补充营养:猪肝中的营养丰富,维生素多种多样,各种矿物质含量也较高,可以一定程度上补充营养,也可作为幼儿辅食的食材之一。

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  注意事项

  适宜人群

  贫血、眼睛发涩、长期电脑工作者

  禁忌人群

  肝病、心血管疾病、肥胖体质者

  食用方法

  煮食

  将猪肝放入锅中,加入适量清水煮熟,加入少量调味汁,淋在猪肝上即可。

  煮粥

  将猪肝切块,将锅中放入白米,加入适量清水熬制八成熟,加入猪肝,搅拌均匀,小火焖20分钟即可,猪肝富含较多的微量元素。

  猪肝的功效有什么2

  营养价值

  猪肝含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟碱酸及多种微量元素等。

  功效与作用

  1、明目:猪肝含丰富维生素A,常吃猪肝可不断补充视黄醇、视蛋白在代谢中的消耗,帮助维护视力;

  2、防贫血:猪肝含丰富的铁、磷,它们是造血的必需原料,可防治贫血;

  3、促进增高:儿童身高的增长主要是骨骼的增长,而猪肝含有的维生素D,能促进钙质的'吸收,使骨骼钙化,预防因钙吸收障碍引起的身材矮小。

  此外,猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富,有利于儿童的智力发育、身体发育。

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  食用注意事项

  患有高血压、冠心病、肥胖症及高胆固醇血症的人群尽量不吃或者少吃猪肝,因为猪肝中胆固醇含量较高。

  怎样吃更健康

  猪肝要先在自来水龙头下冲洗10分钟,然后在水中浸泡30分钟,在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变熟后再食用,这样可以保证有效去除毒物,更安全。

  选购技巧

  猪肝要选择褐色或紫色,手摸坚实无黏液,闻起来无异味为好。

  猪肝的功效有什么3

  功效作用

  猪肝具有补血、明目、护肤、补充营养等功效。

  补血:

  猪肝中含有丰富的铁元素,铁元素可以调节与改善人体内的造血功能,能在一定程度上帮助人体补血,可使面色红润。

  明目:

  猪肝中含有丰富的维生素A,适量食用能帮助保护视力,缓解眼睛疲劳,一定程度上预防夜盲症。

  护肤:

  猪肝中含有的维生素E是重要的抗氧化剂之一。适量补充维生素E对维持身体正常机能与美容护肤有一定功效。

  补充营养:

  猪肝中的营养丰富,维生素多种多样,各种矿物质含量也较高,可以一定程度上补充营养,也可作为幼儿辅食的食材之一。

  营养价值

  猪肝味甘、性平,其蛋白质含量较高,而含脂量则甚少,猪肝淀粉含量较瘦肉高,且容易水解为葡萄糖。猪肝含有丰富的矿物质、微量元素及维生素B1、烟酸、维生素B12等。

  猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,还可保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色。猪肝中铁质丰富,是补血常用的食物。猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富,有利于儿童智力发育、身体发育。

  适宜人群

  贫血、眼睛发涩、长期电脑工作者。

  贫血、眼睛发涩、长期电脑工作者:

  猪肝味苦、性温,含有丰富的`维生素A和铁、钙元素,尤其适合贫血患者和经常在电脑前工作的人食用,也比较适宜视物不清、眼睛发涩、面色发黄及气血虚弱等患者食用。

  禁忌人群

  肝病及心血管疾病患者、肥胖体质者。

  肝病及心血管疾病患者:

  猪肝含胆固醇较多,所以肝病及心血管疾病的患者禁食,以免加重病情。

  肥胖体质者:

  肥胖体质者过多摄入猪肝,可引起胆固醇失调,更不利于体重的控制。

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  用量

  建议每次食用50-100g。

  不宜同用

  青椒、鲤鱼。

  青椒:

  猪肝含丰富的铜、铁等元素,会破坏青椒中的维生素C,同时食用可能会导致两者所含的营养丢失。

  鲤鱼:

  猪肝中含有丰富的蛋白质,而鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,两者一同烹煮或配炒,会导致蛋白质含量过高,可能引起身体不适。

  食用方法

  猪肝可以做成猪肝泥食用,也可以炒菜、做汤食用。

  猪肝泥:

  将猪肝轻剁成泥状,然后放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即可食用。

  爆炒猪肝:

  准备洗净的猪肝,先炒葱姜蒜变软变金黄,放入猪肝,大火不停地翻炒三分钟左右,出锅加鸡精即可食用。

  小炒猪肝:

  将切好的猪肝炒至定型,将切好的姜蒜粒和辣椒粒下锅翻炒,锅中再加入胡椒粉、白糖、蚝油、酱油、老抽翻炒好即可出锅。

  鲜嫩的猪肝汤:

  把菠菜和猪肝分别焯一下,锅中加姜丝、菠菜、猪肝小火煮至猪肝颜色转白就熟了。

  白切猪肝:

  在锅中加猪肝片、葱、姜、料酒,在水将开未开的时候,转成最小火煮。煮熟之后,切薄片,蘸生抽食用即可。

  温馨提示

  肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的新鲜猪肝不要急于烹调,应把猪肝放在水龙头下冲洗10分钟,然后置于水中泡30分钟后再进行烹调。

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