莲藕怎么做好吃，，莲藕是一种常见的蔬菜，它的口感爽脆，味道鲜美，营养丰富，莲藕被誉为“地上之莲”，对人类健康有着极好的保健作用，下面分享一下莲藕怎么做好吃。
莲藕怎么做好吃1
莲藕炒肉片
材料：莲藕、瘦肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、清汤。
做法：
1、 将莲藕洗净去皮，切成薄片。瘦肉切成片，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制片刻。
2、 热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入莲藕煸炒片刻。
3、 加入腌制好的肉片煸炒至变色，加入清汤煮开。
4、 加入适量的盐、鸡精调味，用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
莲藕炖鸡汤
材料：莲藕、鸡肉、红枣、姜片、盐、料酒。
1、 将莲藕洗净去皮，切成滚刀块。鸡肉切块，用盐、料酒腌制片刻。
2、 热锅加油，放入姜片煸炒出香味，再放入莲藕煸炒片刻。
3、 加入腌制好的'鸡肉煸炒至变色，加入足够的清水。
4、 放入红枣，调入适量的盐，用小火慢炖1-2小时，直到莲藕和鸡肉都熟透即可。
莲藕糕
材料：莲藕、糯米粉、白糖、蜂蜜、核桃仁。
1、 将莲藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯水片刻，捞出沥干。
2、 取一个容器，加入糯米粉和白糖，慢慢加入适量的水，搅拌成糊状。
3、 在蒸锅中铺上莲藕片，将糯米糊倒在莲藕片上，再铺上一层莲藕片，重复操作直到用完所有莲藕片和糯米糊。
4、 上锅蒸20-30分钟，取出晾凉，切成小块。
5、 每块莲藕糕表面刷上蜂蜜，撒上核桃仁即可。
莲藕怎么做好吃2
莲藕对血糖的影响
吃藕会导致血糖水平的升高，因为藕本身主要成分是碳水化合物，也就是淀粉吃到肚子之后就会分解为葡萄糖，从而就会影响到餐后的血糖水平。本身糖尿病患者胰腺功能就比较差，所以饮食上要严格注意，如果吃入过多的碳水化合物的话，就会影响到血糖水平。
因为胰腺功能就会更加的跟不上，从而导致血糖水平明显升高，而糖尿病患者如果血糖长期处于高水平的状态或者波动的话，就很容易导致各种各样并发症的出现。而这些并发症一旦出现的话往往不可逆，严重的还会影响到患者的生活质量，所以糖尿病患者一定要积极的控制饮食，把血糖控制在理想的范围之内，尽可能的避免这些并发症的发生。
血糖高可以吃莲藕吗
糖尿病患者在血糖控制稳定的`情况下，可以适量吃莲藕，同时减少主食的摄入。糖尿病患者血糖高，可以适量吃莲藕，莲藕含有比较多的碳水化物，可以做蔬菜也可以做主食。如果莲藕吃得过多，糖分也就是淀粉收入过多，带来更多的热量，不利于血糖的控制，因此应该适量。
含有淀粉比较高的蔬菜建议主食适量减少，否则会带来热量超标影响血糖控制。另外全谷类食物应该交替选择种类多样化，使得营养均衡，比如玉米、小米、燕麦、荞麦等，还有各种豆类如大豆、绿豆、红小豆、芸豆等。
根茎类如红薯、山药、土豆、芋头都可以交替的食用。血糖高的患者，建议调整饮食结构，保持清淡饮食，戒烟限酒，限制各种甜食的摄入，并在医生指导下坚持规律、适量的运动，定时监测血糖变化。
莲藕可以生吃吗
莲藕可以生吃。莲藕是一种高营养价值的、绿色无污染的健康食品，是可以直接生吃的，大家可以放心食用。如果是在南方，刚从沼泽里挖出来的最新鲜的莲藕洗净去皮之后直接生吃，不但对人体没有任何损害，而且又脆又甜，还能够清热止渴，也不会留下任何的垃圾或废物。
但如果是再北方，莲藕是经过长途运输过来的，需要用削皮刀刮掉好几层皮才能做饭，这样的莲藕是不建议直接生吃的。生莲藕是寒性食物，味道甘甜，中医认为生藕可以消淤凉血，清热解烦，生津止渴，适用于酒醉，吐血，咳血等症；
莲藕中维生素K有止血的作用，所以常喝鲜榨藕汁，有助于预防出血；莲藕可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴伤阴，焦躁难解等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。
莲藕怎么做好吃3
吃莲藕会发胖吗
食物吃多都会发胖的，每天可以少吃一点，莲藕既可食用，又可药用，含铁量较高，对缺铁性贫血效果较好，可以凉血并能补心益肾，同时具有强壮筋骨的作用，另外可以帮助排泄废物和毒素，莲藕性温，多食没有太多坏处。
莲藕的维生素C含量丰富(每100克中含40～50毫克)，还有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%)，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。
莲藕的热量高吗
藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的'功效。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。
莲藕可以放多久
保存的好可以放一个月。莲藕容易变色，主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0、8％－1、5％的食盐溶液内至藕体稍发软，取出；再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸40分钟。
脱去水分的莲藕内具有多个孔眼，在浸渍保鲜液的过程中，其孔眼内滞留有较多水分，需用脱水机（在脱水机的内胆用布或橡皮作衬垫，以免莲藕受到机械擦伤）将其明水脱去即可，以防在包装袋内出现水珠。莲藕的褐变主要为酶促褐变。为避免发生酶促反应，应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装，每袋的容量可根据市场的需要，按1－5千克分装，井抽真空密封。